Kategorija mleko in derivati

Konzumno mleko je "proizvod, pridobljen z rednim, neprekinjenim in popolnim molženjem živali v dobrem zdravju in prehrani"; poleg tega, če ni drugače navedeno (na etiketi), z zakonodajnega in proizvodnega vidika "mleko" pomeni izključno tisto, ki pripada samici goveda, bolj znano kot kravo ali krava (RD 9/5/29 št. 994

Kaj Kaj je ovčje mleko? Ovčje mleko je tekoče živilo živalskega izvora, ki ga proizvajajo samice sesalcev iz družine Bovidae, rodov Ovis in vrste aries . Ima hranilne lastnosti, ki so precej podobne tistim pri "tradicionalnem" mleku, celo kravje mleko, z nekaterimi razlikami, ki so omejene predvsem na profil energetskih makrohranil, torej na vnos kalorij in na nekaj vitaminov in mineralov. Rezu

Pravna in proizvodna opredelitev mleka Mednarodni kongres za zatiranje prevar s hrano - Ženeva 1908 Mleko je popoln produkt popolne in neprekinjene molže zdrave mlečne ženske, dobro nahranjene in ne utrujene. Mleko, ki prihaja iz bolnih, podhranjenih živali in mleka, ki vsebuje kolostrum, ni primerno za prehrano ljudi (manj kot sedem dni po rojstvu). Mle

Kaj je mleko? V skladu z RD 9/5/29 n ° 994 in poznejšimi spremembami je mleko opredeljeno kot: " neprosojna bela ali rumenkasta tekočina, sladkega okusa, ki izhaja iz rednega, popolnega in neprekinjenega molženja mlečnih žlez živali v dobrem zdravju in prehrani". Lahko se imenuje preprosto mleko, ki prihaja iz krav, za druge vrste pa je treba vedno navesti poreklo (ovčje mleko, oslovsko mleko itd.). Opom

Opredelitev GSO - mleko in mlečni izdelki niso izjema Genetsko spremenjeni organizem (GSO) je opredeljen kot: " organizem, ki se razlikuje od človeškega bitja, katerega genski material je bil drugače spremenjen od tistega, kar se dogaja v naravi s povezovanjem ali prehodom ali naravno gensko rekombinacijo " - Direktiva 2001/18 / ES o namernem sproščanju gensko spremenjenih organizmov v okolje, prenesena z Uredbo z dne 8. juli

Vrste rastlinskega mleka in vloga v prehrani Rastlinsko mleko je konkurenčna hrana kravjega mleka; to so povsem različni izdelki v primerjavi z izločilnim plodom dojk, vendar rastlinsko mleko precej razširjeno uživa med tistimi, ki zaradi fizičnih razlogov (intolerance ali alergije) ali filozofske (na primer veganske) ne uživajo živalskega mleka. Najbol

splošnost Buttermilk je derivat mleka, pridobljenega kot predelovalni odpadki med proizvodnjo masla. Ker vsebuje veliko količino laktoze (3-5 g / 100 ml), se pinjenec šteje za mlečni izdelek . Ker je proces mikrobne zakisljevanja bistven za njegovo proizvodnjo, se šteje tudi za fermentirano mleko . But

splošnost Montasio je mlečni izdelek podoben Latteriji, Carniji in Friulanu. Je tipičen sir iz severne Italije. V Furlaniji-Julijski krajini se proizvaja edina montasio, ki ima oznako DOP (poimenovanje zaščitenega porekla), z geografsko razmejitvijo, ki vključuje celotno regionalno ozemlje in poleg tega pokrajine Belluno, Treviso, del Padove in Benetke. Ime

splošnost Mozzarella je mlečni izdelek ali neseseljen derivat mleka, ki ohranja izmerljive količine laktoze. Natančneje, mozzarella je svež sir s prejenim in mehkim testom, ki je primeren za TAKOJŠNO PORABO. Bela, sijoča ​​in brez skorje, zanj je značilno prijetno vlaknasta, vendar mehka konsistenca, vonj po mleku in okus, ki prinaša rahlo kislino. Zaradi teh

splošnost Izraz mozzarella izvira iz besede "mozza", kar pomeni "provola"; v resnici prvotno ni bilo nič drugega kot izpeljava priprave provole. Na začetku je bila bizonska mozzarella zaradi težav ohranjanja in trženja, ki jo je povzročila nenavadna svežina proizvoda, kar je omejilo njeno razširjanje in porabo na nekaj degustatorjev, odločilno diskreditirana hrana. Za bizo