Kategorija žita in derivati

piadina
žita in derivati

piadina

splošnost Piadina ali "piadina romagnola" je živilo iz žit, značilno za regijo Emilia Romagna. Tudi njegov izvor ga vidi kot protagonista srednje-severne tradicije, natančneje na jadranski obali (Romagna in Marche-Pesaro). Malo na severu je tigella predstavljena z Emilijevo alterego iz piadine. Pia

Preberi Več
žita in derivati

Amaranto

splošnost Znan kot najbolj živilo iz skupine žit *, je amarant sestavljen iz užitnih semen nekaterih rastlin rodu Amaranthus . Natančneje, vrste, ki se še vedno gojijo za seme, so A. caudatus , A. cruentus in A. hypochondriacus . Vrsta Cvetje Amaranthus caudatus , imenovano krvavitev ljubezenske laži Glavna območja, ki se uporabljajo za gojenje amaranta, so zabeležena v Mehiki, Gvatemali, Peruju, Indiji, Kitajski, Nepalu in drugih tropskih ali subtropskih podnebnih regijah. V Itali
Preberi Več
žita in derivati

Bulgur

Kaj je Bulgur Bulgur je žitni proizvod s poreklom iz Turčije; natančneje, gre za derivat integralnega in kaljenega semena Graminacee, ki spada v rod Triticum, in na vrsto durum ali trdo pšenico. Bulgur se pridobi s paro pšenice, ki se nato posuši in zdrobi v nekakšnem "zrnu". Bulgur, v primerjavi s katero koli vrsto pšenične moke (oba zrnata in ne, tako iz granuliranega kot moke vrste 00), predstavlja bistveno razliko: ker je predkuhana, izkorišča večjo prebavljivost tudi brez uporabe nadaljnjih delovnih procesov. . Ravno na
Preberi Več
žita in derivati

Žita, ki vsebujejo gluten

splošnost Žita in gluten Žita so zelnate rastline, ki spadajo v botanični rod Poacee ali Gramineae. Zagotovo so najbolj razširjena semena, bogata s škrobom, porabljena v žitih. Vse žitarice niso enake; se razlikujejo za biološke vrste, za botanične značilnosti, za gastronomsko uporabo semena in za relativno prehransko vsebino itd. Nekatera
Preberi Več
žita in derivati

Cela zrna

opredelitev Cela zrna so užitna semena, ki jih proizvajajo nekatere rastline iz družine Poaceae (bolj znane kot Graminaceae). Nekateri primeri lahko dostopnih celih zrn so: Pšenica (trda pšenica, mehka pšenica, srednja in pira, pira, kamut itd.) In sorodne moke (vključno s kuskusom in bulgurjem), ječmen, pira, koruza in sorodna moka, proso, oves in sorodna moka, riž, divji riž, rž \ t, sirek, teff in tritikale. Druge už
Preberi Več
žita in derivati

Koruzni kosmiči

Kaj so koruzni kosmiči Koruzni kosmiči (v italijanščini: koruzni kosmiči) so živila rastlinskega izvora, ki temeljijo na industrijsko predelanih velikih turških. Uporaba koruznih kosmičev v prehrani se večinoma nahaja v zajtrku in med prigrizki (sekundarni obroki), čeprav obstajajo tudi številni "alternativni" recepti, ki vključujejo njihovo uporabo (npr. V hrustlja
Preberi Več
žita in derivati

krekerji

Kaj so? Krekerji so kuhana živila iz žitne moke (navadno pšenice), vode in maščobe. Zelo pogosto so aromatizirani pred kuhanjem z dodajanjem soli, arom in drugih sestavin, kot so aromatična zelišča, sir, semena itd., Na površje. Krekerji z alternativnim ali dietetičnim testom ne manjkajo. Že vrsto let se krekerji štejejo za nadomestek kruha z naslednjimi značilnostmi: poceni, zdravi in ​​hranljivi. Vendar pa za ve
Preberi Več
žita in derivati

Zdrob

Kaj je to? Ovseni otrobi so odpadki iz rafiniranja OAT (običajno Avena Sativa ), žita, ki se gojijo več kot 4500 let v Evropi in na Bližnjem vzhodu. Oves je proizvod, ki je bil, podobno kot številne druge žitarice, vedno namenjen za hranjenje nižjih družbenih slojev ali živine, medtem ko je bila pšenica, ki velja za najdragocenejšo, uporabljena v pekarni, namenjeni za hranjenje razredov. višjih so
Preberi Več
žita in derivati

Izdelava kruha

splošnost Kruh je proizvod, ki spada v III skupino živil, oziroma proizvod, ki vpliva na žita, gomolje in njihove derivate. Recept za kruh se spreminja glede na vrsto izdelka, ki ga želite dobiti. Osnova je sestavljena iz žitne moke, ki vsebuje gluten, sredstva za dvigovanje in vodo; včasih so dodane maščobe, sol, sladkor in druge začimbe. Pravi k
Preberi Več
žita in derivati

Ovsena moka

Avena Oves (v francoščini Avoine , v angleškem ovščku ) je rastlina iz družine Graminaceae , vrste Genus Avena, Sativa ; binomska nomenklatura ovsa je Avena sativa . Oves je žito in za prehrano ljudi se porabi samo seme, ne glede na to, ali je poškodovano ali razbarvano. Glavne kemične sestavine semena ovsa so: škrob (> 70%), vlakna, beljakovine in maščobe; namesto sekundarnih spojin so: lecitini, vitamini in mineralne soli. Ovseni otr
Preberi Več