E385 - EDTA

E385 EDTA (ETILEN KALCIJEV ETILTETRACETAT) \ t

Kalcijev natrijev etilendiaminetetracetat je sintetična antioksidantna in sekvestrirna spojina, ki ima funkcijo premazovanja kovinskih molekul, da blokira njihovo reaktivnost.

EDTA je spojina, ki se široko uporablja v živilski industriji in se jo lahko industrijsko doda v začimbe, majonezo, zelenjavo, stročnice, konzervirane rake, zamrznjene rake, margarine z zmanjšano vsebnostjo maščob itd.

Uporablja se tudi v določenih detergentih v prahu, kot topilo za kazeine in albumine ter v medicini za zdravljenje zastrupitev s težkimi kovinami.

Tveganje: mineralna malabsorpcija, bruhanje, driska, krči v trebuhu in mišicah, motnje strjevanja krvi in ​​kri v urinu.

Recimo, da trenutno še niso bile opravljene številne študije o toksičnosti EDTA in da so v zvezi s tem obstajale nasprotujoče si teze. Pogosto uživanje živil, ki vsebujejo ta dodatek, ni priporočljivo.

ADI DOZA: 2, 5 mg na kg telesne mase.