splošnost Botanični oris V običajnem jeziku se izraz "sončnično seme" nanaša na plodove enakozvočne rastline (botanično ime Helianthus annus , fam. Composite ali Asteraceae). Natančneje, to so plodovi, neustrezni posušeni plodovi, ki vsebujejo eno seme (ki se ne sprošča, ko so zreli, zato so "nespremenjeni"), pritrjeni v eni točki na bolj ali manj strjeni perikarp (rak v primeru sončničnih semen). Opis Tudi tis
Kategorija začimbe
splošnost Koper je aromatična rastlina iz družine Apiaceae, Genus Anethum , Specie graveolens ; binomska nomenklatura kopra je Anethum graveolens . Koper je široko uporabljena kulinarična sestavina (za ustrezne organoleptične lastnosti) in se pogosto uporablja na vzhodu in Sredozemlju. Opis Koper je letna rastlina, ki redko presega meter v višino; ima tanko, progasto steblo, zglobno povezano in s krožnim prerezom, ki je artikuliran samo v najvišjem delu, kjer se pojavijo socvetja žlebičev (od sredine poletja). Od teh so
Kaj Kaj je zvezda anis? Star anis - staranizo ali badiam ali badiane - je začimba, ki je razširjena po vsem svetu. Star janež (Rod Illicium in specie verum ) je srednje veliko zimzeleno drevo (do 10 metrov visoko), ki pripada družini Schisandraceae s poreklom iz severovzhodnega Vietnama in jugozahodne Kitajske. et
Kaj so in zakaj "peck" Začinjene hrane so živila in živilski proizvodi, za katere je značilen „tipičen“ vpliv okusa, ki jih povzroča prisotnost različnih molekul, ki jih pobirajo receptorji jezika in ustne votline. Molekule, ki so odgovorne za pikantni okus, vsebujejo različna živila in ko pridejo v stik s specifičnimi receptorji, delujejo natančno kot "ključ", ki lahko odpre "ključavnico", ki ji je namenjena. Da bi povedali
Splošnost in vrste Curryja Curry, natančneje MASALA, je medicinska spojina indijskega izvora; izraz curry je beseda, ki so jo britanski ljudje zaznavali iz imena samostana CARI, kar pomeni juha. Curry je začimba, ki jo pridobivamo s premagovanjem z malto različnih sestavin: rezultat je lahko pikanten (blag) ali zelo začinjen (sladko, v nasprotju z angleškim pomenom besede). Pole
Dado Beseda "oreh" je okrajšava za "kuharska matica" ali "kocka staleža". To je komercialna hrana, ki jo je mogoče kontekstualizirati v skupini začimb; vendar se še vedno veliko ljudi odloči, da ga bo pakiralo doma. Je koncentriran proizvod (suha brozga), ki vsebuje eno ali več sestavin: zelenjavo, meso, ribiške proizvode, gobe, sojo, maščobo, ekstrakt kvasa, sol (do in več kot 50%) in dodatke (npr. mononatri
splošnost Tarragon (imenovan tudi estragonski ali zmajev trava ) je orientalska aromatična rastlina iz družine Asteraceae, roda Artemisia , vrste dracunculus ; njegova binomska nomenklatura je torej Artemisia dracunculus . Obstajata dve sorti pehtrana: ruski (ali sibirski) pehtran in francoski (ali nemški) pehtran; prva, bolj robustna in odporna, je manj aromatična kot slednja, bolj občutljiva, vendar intenzivna. Etim
splošnost Habanero je vrsta čilija ( Capsicum chinense Jacq.) . Izraz "habanero" se uporablja predvsem za označevanje sadja rastline, ki je užitni del. Ta rastlinska hrana je še posebej bogata z vitaminom C, vitaminom A, vodo in vlakni. Klasificiran je kot "izjemno pikanten" poper, vendar v klasifikaciji Scoville NE zaseda prvih mest; nekateri viri pripisujejo tej čili 80.000-5
splošnost Mace je rastlinska hrana, ki pripada veji začimb. Uporablja se v majhnih odmerkih in je njegova funkcija predvsem aromatska. S botaničnega vidika je mušičar jerod semena, ki ga proizvaja rastlina muškatnega oreščka . Je drevo iz družine Myristicaceae in Myristica Genus, znano po binomski nomenklaturi Myristica fragrans . Opomba
splošnost Po klasifikaciji Linneana (L.) je majaron aromatična rastlina iz družine Labiate, vrste Genus Origanum , vrste Majorana. Binomska nomenklatura majarona je Origanum majorana (skupni origano se imenuje Origanum vulgare ). Mažuran izvira iz severne Afrike in Bližnjega vzhoda; v teh krajih je rastlina trajnica, na drugih lokacijah, kjer je podnebje manj ugodno, se lahko šteje za letno. Sort
splošnost Naga Morich je ena najbolj vročih sort čilijev na svetu. Plodovi, pridobljeni iz te rastline, so razvrščeni kot "izjemno pikantni" in po Scovillejevi lestvici dosežejo vrednost 1.000.000 SHU. Če želite imeti merilo, upoštevajte, da je Habanerojev poper (najbolj znan v Italiji) ocenjen kot "izjemno pikanten", vendar v razvrstitvi Scoville doseže ravni 80.000-577.0