Kategorija prehranske bolezni

Botulizem: kako se diagnosticira
prehranske bolezni

Botulizem: kako se diagnosticira

Diagnoza botulizma temelji na identifikaciji toksina Clostridium botulinum v laboratoriju in na opazovanju kliničnih simptomov, čeprav so včasih nespecifični. Bolezen lahko dejansko zamenjamo z Guillain-Barréjevim sindromom, poliomijelitisom, kapjo, miastenijo gravis in paralizo klopov. V živilskem botulizmu so pomembni podatki o živčno-mišičnih motnjah in zaužitju potencialno kontaminirane hrane. Hkratna m

Preberi Več
prehranske bolezni

Bakterije v hrani

Bakterije v hrani so lahko posledica: obdelava (bolj ali manj sofisticirana) surovine s strani človeka neprijetna in nezaželena kontaminacija, ki bi lahko škodovala zdravju potrošnika. Kaj so bakterije? Bakterije so prokariontski enocelični organizmi, ki so popolnoma drugačni od drugih bolj kompleksnih oblik življenja, namesto da so definirani kot evkarionti; bakterije NE imajo celičnega jedra in so dimenzije celotne strukture približno tisočkrat nižje od tistih v evkariontski celici; bakterije se množijo zahvaljujoč povezavi samo-razmnoževalnih elementov, ki za razliko od tega, kar se dogaja p
Preberi Več
prehranske bolezni

fenilketonurija

Kaj je fenilketonurija Fenilketonurija (PKU) je avtosomno recesivna dedna presnovna motnja, ki prizadene 1 posameznika na 10.000, ne glede na to, ali govorimo o beli in črni rasi, čeprav se zdi, da se bolj kot homozigotnost pojavlja v homozigotnosti. V skupini hiperfenilalaninemij fenilketonurija pomembno poslabša presnovo fenilalanina in zlasti njegovo pretvorbo v tirozin; fenilketonurijo prepoznajo visoke koncentracije fenilalanina v urinu in nekaterih derivatov (fenilpiruvat, fenilacetat, fenilaktat in fenilacetilglutamin). N
Preberi Več
prehranske bolezni

gastroenteritis

Gastroenteritis je črevesna motnja, ki kaže posebno klinično simptomatologijo, ki se lahko začne na podoben način zaradi različnih etioloških dejavnikov. vzroki Diagnoza INFEKCIJSKEGA gastroenteritisa ne izključuje sočasne prisotnosti drugega črevesnega trpljenja (vnetne bolezni: ulcerozni kolitis, Crohnova bolezen , sindrom iritabilnega črevesja itd. Ali trplj
Preberi Več
prehranske bolezni

Zastrupitev s hrano: Kaj naj vem?

splošnost Kaj so zastrupitve s hrano? Zastrupitve s hrano, ki se pogosto imenujejo "prehranske bolezni", so bolezni, ki jih povzroča uživanje hrane, onesnažene s strupenimi snovmi. Opomba : zastrupitev in zastrupitev so težave z drugačno stopnjo resnosti, tako da se na primer pri razvrščanju makromicetnih gob (tistih v obliki gob, tako rekoč) toksične vrste jasno razlikujejo od strupenih. Najpogos
Preberi Več
prehranske bolezni

Listeria

Predstavitev Listeria je bakterija, ki spada v kategorijo bacilov; je neobvezna aerobna (preživi tako v prisotnosti kot v odsotnosti kisika), ne-tvorjenje spore (ne povzroča spore), občutljiva na kisli pH in uvrščena med gram negativno (Gram -), zato je sposobna proizvajati lipidne endotoksine, odporne na visoke temperature . Lis
Preberi Več
prehranske bolezni

Strupenost, toksini in zastrupitev z gobami

Uvod v toksičnost gob Prvi bistveni pojem, ki ga je treba upoštevati pri ocenjevanju užitnosti ali toksičnosti gliv, je naslednji: "Glive, qualiscumque sit, sempre malignus est" - Glive so vedno škodljive za zdravje, karkoli že je. Toksičnost gliv se razlikuje po intrinzični (lastni) in zunanji toksičnosti, ki izvira iz okolja, v katerem se nahaja, in ki predvideva kontaminacijo s: kemičnimi načeli, radioaktivnimi snovmi in težkimi kovinami. Vsaka goba
Preberi Več
prehranske bolezni

Skratka, Amanita Phalloides

Povzetek o Amanita Phalloides Pomaknite se navzdol po strani in preberite zbirno tabelo o falloidih Amanita Amanita phalloides Ustanovitelj zelo smrtonosnih strupenih gob Zaužitje → hudi zastrupitveni sindromi, ki imajo v večini primerov zloveščen izid Polimorfizem → Močna sposobnost »prikrivanja« in prevzemanja neštetih morfoloških značilnosti Amanita phalloides: terminologija Več različnih imen: angel smrti, bagarda, Agaricus phalloides, Tignosa verdognola in Tignusa morteada Etimologija → phalloides: phallòs (falus) in eîdos (oblika) → falična konformacija stebla Amanita phalloides: botaničn
Preberi Več
prehranske bolezni

Amanita Phalloides

Nevarnost Amanita Phalloides Prefinjeni in dvoumni so falloidi Amanita, ki izvirajo iz zelo smrtonosnih strupenih gob: njegova zaužitje povzroča resne zastrupitvene sindrome, z velikimi rezultati v večini primerov (smrt v 70–80%). Falloidi Amanite povzročijo smrt tudi po tem, ko se pogoltne edina polovica gobe: v zvezi s tem je v podobnih situacijah mogoče trditi, da maksima Paracelsusa ("to je odmerek, ki povzroči strup ") ni pravilno potrjena. prakti
Preberi Več
prehranske bolezni

Clostridium perfringens

Predstavitev bakterije Clostridium perfringens je protagonist bakterij številnih zastrupitev s hrano; Če govorimo bolj specifično, lahko enterotoksini, ki jih proizvaja Clostridium perfringens, sprožijo zastrupitev s hrano - običajno ni nevarna - po zaužitju kontaminirane hrane. Patogen po inkubacijskem času, ki se giblje od 8 do 16 ur po zaužitju okužene hrane, sproži običajno gastrointestinalne simptome (driska in trebušni krči): zaradi tega govorimo o enteritisu Clostridium perfringens, vnetju črevesja. ki se samode
Preberi Več