Strupenost, toksini in zastrupitev z gobami

Uvod v toksičnost gob

Prvi bistveni pojem, ki ga je treba upoštevati pri ocenjevanju užitnosti ali toksičnosti gliv, je naslednji:

"Glive, qualiscumque sit, sempre malignus est" - Glive so vedno škodljive za zdravje, karkoli že je.

Toksičnost gliv se razlikuje po intrinzični (lastni) in zunanji toksičnosti, ki izvira iz okolja, v katerem se nahaja, in ki predvideva kontaminacijo s: kemičnimi načeli, radioaktivnimi snovmi in težkimi kovinami.

Vsaka goba ima resnični fenomenološki toksični potencial; pravzaprav je med potrošniki gob pogosto prisotno izražanje nestrpnosti, ki je povezano tako s prvo porabo kot z več zaporednimi uporabami.

Opomba : Manitol, kemična sestavina gliv, ki je pogosto prisotna v visokih koncentracijah, lahko povzroči tudi gastrointestinalne motnje, kot je osmotska driska.

Poleg intolerance lahko gobe povzročijo prave alergije; človeški imunski sistem reagira na tipičen način na nekatere specifične sorte (kot je Paxillus involutus ), ki sprožijo reakcijo le od druge porabe (po prvi fazi preobčutljivosti). Vendar pa je lahko alergijska poškodba, ki jo glive lahko povzročijo telesu, odvisna tudi od dednega pomanjkanja encimov, povezanega z izražanjem trehalaze, specifičnega encima, ki pretvori trehalozo (glucid) v glukozo.

Prisotnost preobčutljivosti in / ali toksičnih principov v gobah je zato povezana tako z intrinzičnimi dejavniki različnih vrst kot z življenjskim prostorom glive ter s kuhanjem, z odmerkom in tudi s subjektivnostjo potrošnika.

Toksini iz gob

Zastrupitve z gobami lahko razvrstimo v dve veliki veji:

Tisti, ki NE vplivajo neposredno na duševne funkcije
Tisti, ki določajo psihološke spremembe.

Med tistimi, ki NE vplivajo neposredno na duševne funkcije, prepoznamo:

Falloidna zastrupitev: smrtonosna, pozna, povzročena z Amanita phalloides, Amanita verna, Amanita virosa .
Parafalloidne zastrupitve: pogosto smrtne, celo pozne, ki jih povzročajo Lepiota belveola in Cortinarius orellanus .
Muskarinske zastrupitve: skoraj nikoli usodne, ki jih povzročajo Amanita muscaria, Amanita pantherina, Clitocybe rivalosa, Clitocybe dealbata, Clitocybe cerussata in Inocybe patouillardi .
Neenotna ali pogojna zastrupitev: včasih resna in celo usodna, ki jo povzročajo idiosinkratični pojavi, nepravilni v manifestacijah in in molitični, ki jih povzroča Gyromitra esculenta in nekateri Coprini, kot je Coprinus atramentarius .
Intoksikacije so povzročile SAMO za porabo RAW, ki so jo povzročili nekateri Morchellas in Sarcosphaera coronaria .
Intoksikacija gastrointestinalnega tipa: včasih tako resna kot tista, ki jih povzročajo Entoloma lividum, Tricholoma tigrinum in Clitocybe olearia, druge manj zaskrbljujoče in povzročajo številnim drugim glivicam.
Botulinumova zastrupitev: zaradi uživanja gliv, ki jih je spremenila anaerobna bakterija Clostridium botulinum .

Med tistimi, ki določajo psihološke spremembe:

Intoksikacije, ki vplivajo na duševne manifestacije ali psihotropna dejanja: glivice, ki povzročajo razburjenje, afrodizem, histerijo, kot je Amanita muscaria in morda Amanita pantherina .
Halucinogene zastrupitve z gobami: različne vrste rodov Panseolus, Stropharia, Psilocybe in nekaj Lycoperdona iz tropskih držav.
Zastrupitve z gobami z delovanjem ergotina: Claviceps purpurea .

Nevarnost strupenih gobastih sindromov

Zastrupitve z gobami se bolje imenujejo miketizmi in se razlikujejo glede na časovni razpon med zaužitjem gliv in pojavom prvih simptomov, pri: dolgotrajnih latentnih sindromih in kratkotrajnih latentnih sindromih.

Tisti z dolgotrajno latenco so nepovratni in se pojavijo od 6-8 ur ali po 12-24 urah ali po 6-7 dneh; tisti s kratkimi latencami, redko smrtnimi, se pojavijo takoj po zaužitju, od prvih 15-30 minut do naslednjih 3-6 ur.

Opomba : Prehitost simptomov pušča čas za hitrost kurativne intervencije, ki se večinoma koncentrira z odstranitvijo gliv, ki še niso popolnoma prebavljene in absorbirane.

Upravljanje zastrupitve z gobami

Zdravljenje glivične zastrupitve se začne zgodaj, kar je posledica preprostega dvoma o prisotnosti simptomov zastrupitve. Znaki in simptomi, ki se lahko pojavijo, so številni in zelo heterogeni: od psiholoških motenj do hudih in oteževalnih kliničnih slik.

Nenazadnje je za učinkovito spopadanje z zastrupitvijo z gobami treba nemudoma posredovati z opiranjem na bolnišnične strukture, ki jim je zaupana odločilna intervencija; če je možno: