Kaj so koruzni kosmiči
Koruzni kosmiči (v italijanščini: koruzni kosmiči) so živila rastlinskega izvora, ki temeljijo na industrijsko predelanih velikih turških.
Danes so koruzni kosmiči živila, ki jih proizvajajo številna podjetja, razširjena po vsem svetu, toda originalni patent za proizvodnjo koruznih kosmičev (na začetku: Granose ) je bil vložen 31. maja 1895 v John Harvey Kellogg (objava 14). April 1896).
Zgodovina koruznih kosmičev
odkritje koruznih kosmičev sega v 19. stoletje; v tem obdobju je skupina raziskovalcev, ki spadajo v "adventistično doktrino sedmega dne", iskala nekatere vegetarijanske recepte (filozofijo hrane, ki jo je uvedla sama doktrina), s katerimi bi spreminjali in širili prehrano bolnikov, ki so bili sprejeti v sanatorij (projekt: Sanitarij Battle Creek v Michiganu “). Vodja projekta je bil dejansko John Harvey Kellogg.
John Harvey Kellogg in njegov mlajši brat sta se ukvarjala s stranskimi dejavnostmi in pozabila na koruzo, ki je bila kuhana na prostem in jo nehote zapustila, da bi pridobila značilno gumiranost zastarele hrane. Zaradi proračunskih razlogov so se bratje Kellogg odločili, da bodo vseeno uporabili to surovino in jo naredili, da bodo prešli skozi valje v upanju, da bodo dobili testo. John Harvey Kellogg se je kot poznavalec "krekerja" in "kruha Grahama" (kot tudi sledilca njihovega izumitelja: Sylvesterja Grahama) odločil, da bo opečene in hrustljave kosmiče služil naravnim, saj je zavračal vsako obliko sladkanja ali pikantnosti skušnjave); tako so se rodili prvi koruzni kosmiči.
Prehranska sestava na 100 g koruznih kosmičev - Referenčne vrednosti tabel sestave živil - INRAN | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Hranilne vrednosti (na 100 g užitnega dela) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kasneje se je mlajši brat (Will Keith Kellogg), kot tudi komercialni direktor sanatorija, seznanil z visoko stopnjo odobritve koruznih kosmičev med pacienti, odločil, da jih bo postavil na svetovni trg z novo ustanovljenim "Battle Creek Toasted Corn Flake Company". Uspeh je bil takojšen, tudi če je dodajanje drugih sestavin (vključno s sladkorjem) povzročilo prelome med dvema bratoma. Še en uspeh enakega podjetja je bil "Rice Krispies", ki se je tržil leta 1928.
Prehranske lastnosti
Koruzni kosmiči so živila, ki spadajo v III skupino živil in njihova prehranska funkcija je predvsem zagotavljanje kompleksnih ogljikovih hidratov, torej energije. Poleg ogljikovih hidratov vsebujejo tudi koruzni kosmiči odlične količine prehranskih vlaknin, medtem ko se beljakovine in še več lipidov dobavlja v najmanjši količini.
Celotni energetski vnos koruznih kosmičev je precej visok (večji od suhih testenin), vendar je treba določiti, da so relativni deleži porabe precej zmerni (od 30 do 60 g). Hkrati je glikemični indeks koruznih kosmičev precej visok, čeprav se, ker se običajno jemljejo s potapljanjem v kravje mleko ali sadni sok, pridobijo veliko počasnejšo hitrost prebave in absorpcije.
Koruzni kosmiči so živila, ki se običajno uporabljajo v hipokalorični prehrani (proti prekomerni telesni teži) in pri tem proti hiperholesterolemiji, v pravih delih pa so v prehrani tudi druge presnovne bolezni. Vendar pa se z natančnejšo analizo pojavi občutljiva vsebnost natrija, nezaželen element za tiste, ki trpijo za arterijsko hipertenzijo ali imajo visoko tveganje za srčno-žilne bolezni. V zvezi s tem se je pred kratkim tržila vrsta koruznih kosmičev z nizko vsebnostjo natrija, tj. Brez dodane soli.
Tudi s slanega vidika so koruzni kosmiči razkrili odlično vsebnost železa in kalcija, medtem ko so vitamini tiamin (vitamin B1) in niacin (vitamin PP) in riboflavin (\ t vitamina B2).
Opomba : V primeru integriranih koruznih kosmičev je mogoče izkoristiti tudi večjo vsebnost magnezija in prehranskih vlaknin.
Desertne vrtnice brez masla
X Težave pri predvajanju videa? Ponovno naložite iz YouTuba Pojdite na Video stran Pojdite na razdelek Video Recepti Oglejte si videoposnetek na youtube
