Barvila za živila, barva Rjava - črna

Rjavo barvo barv (ki je včasih usmerjena v črno) dobimo iz karamele, "kuhanega / požganega" sladkorja, ki ga vsi dobro poznamo.

Direktiva Evropske unije 94/36 / EU navaja 4 "rjave" barvne skupine / razrede in določa izhodne sladkorje, iz katerih se lahko dobijo ta barvila: prej omenjeni sladkorji so glukoza, saharoza ali mešanica obeh; Ti glukidi se nato obdelujejo s toploto in kemičnimi snovmi (zlasti z žveplovo kislino in amoniakom).

Štirje razredi so:

• E150a SIMPLE ALI RAW CARAMEL

• E150b CARAMEL SULPHITE CAUSTIC

• E150c AMONIACAL CARAMEL

• E150d AMMONIAC ​​SULPHIT CARAMEL (enako kot zgoraj)

V zvezi z naslednjimi barvili naj bi preprečili telesu, da pravilno absorbira vitamin B6. Poleg tega obstajajo protislovne študije o njihovih učinkih: nekateri avtorji menijo, da lahko te barve vsebujejo mononatrijev glutamat (E651) in so rakotvorne, druge pa ne; na koncu še vedno ni gotovosti glede tega.

• E151- BRILIANTNA ČRNA BN ALI ČRNA PN (CI28440)

• E153-ZDRAVILNI RASTLINSKI CARBON

• E154 BRUNO FK ALI BROWN KIPPLER

• E155-BRUNO HT ali CHOCOLATE BROWN (CI 20285)