Kategorija meso

Etimologija in zgodovina Porchetta izhaja iz latinskega " porchetti ", v italijanskem "porchetto", ali majhnega prašiča. Razlaga: izraz porchetta je nedvomno eden najbolj napihnjenih vsebin italijanske kuhinje; pravzaprav je z njim mogoče povezati vsaj tri pomene: prvi, na katerega se bomo sklicevali v naslednjih odstavkih, se uporablja za poimenovanje mladega prašičjega peciva, brez drobovja, izkoščenih, strganih las, glave, začinjene, zabodene, zavezane (šivene) in kuhane tako, da dajejo hrustljavost koži. zunanja;

splošnost ITALIJANSKA prepelica je ptica, ki se običajno uporablja za prehrano, tako za meso kot za jajca. Pripada družini Phasianidae, poddružini Perdicinae, rodu Coturnix , vrstam coturnix ; binomska nomenklatura naše lokalne prepelice je Coturnix coturnix L. Opomba: pri vzreji raje imamo Coturnix japonica (saj je večja in zato bolj donosna) ali sadje križanja med njim in lokalnimi vrstami. OPOZO

splošnost Ragù je omaka, namenjena spremljanju prvih jedi na osnovi: testenin (suhih, svežih, polnjenih), njoki ali polente; drugi recepti z ragùom so polnjene sicilijanske arancini, bruschette itd. Ragu pomeni "generično" živilo, za katero je značilna prisotnost mesa, rib ali vegetarijanskih nadomestkov (kot je tofu ali seitan), mešano z vinom in pripravljeno z dolgimi časi kuhanja (z ali brez dodatka paradižnika). Izraz &q

Kaj Kaj je križ? Križ je kos mesa, pridobljenega iz govejega mesa - Rod Bos vrste taurus . Govedo pasme široko uporabljajo za pridobitev križ so: Chianina, Angus, Kobe in Wagyu. Kljub temu, da je blizu, anatomsko gledano, do florentinskega zrezka, T-kosti in vratarja, je križ drugačen kos mesa. Zelo

splošnost Klobasa je konzervirano in konzervirano meso, pridobljeno predvsem iz svinjskega / divjega prašiča (zlasti Sus scrofa ). Njegovo odkritje je mogoče pripisati Lucanovskim populacijam (pred Kristusovim rojstvom); ne po naključju, arhaična nomenklatura klobase ustreza samostalniku " lucanica". Ta i

Kaj je igra? Divjad (ali divjad) pomeni vsako žival, ki se lovi za hrano; gre tudi za generično ime, rezervirano za plen, ujet v prakso športnega lova. Živalske vrste, ki spadajo v skupino iger, se zelo razlikujejo glede na območje in jih lahko razvrstimo glede na velikost in biološki razred. Divjačina se uživa predvsem kot neobdelano meso, obstaja pa veliko konzerviranih pripravkov, kot so: divjačinska šunka, divjačinska salama itd. prehrana

Kar zadeva meso in derivate, izbira ni težavna. Med svežimi, vitkimi in nizko holesterolnimi proizvodi izstopajo znani piščančji in puranji mesi . Nizko kalorični kosi so v bistvu sestavljeni iz prsnega koša / zgornjega roba kože (medtem ko ima preostanek živali višji odstotek lipidov); vendar je mogoče slediti nekaterim majhnim pravilom, ki bi lahko zmanjšali stroške dobave teh živil. Najprej mora

Kaj Kaj je T-Bone? T-kost in pristanišče sta dva kosa mesa, pridobljenega z zadnje strani zadnje četrtine govejega mesa (odraslo govedo, družina Bovidae, rod Bos in vrste taurus ). Za pridobivanje t-kosti se pogosto uporabljajo pasme goveda: Chianina, Angus, Kobe in Wagyu. Opomba : T-bone in porterhouse NISO sinonimi florentinskega zrezka - veliko debelejši. T-k

Kaj je Zampone? Zampone je gastronomska priprava, ki temelji na mletem mesu, maščobah in skorji z drugimi sestavinami, kot so sol in začimbe (podobno kot cotechino). Kot tak, zampon spada v skupino živil in se njegove kemijske prehranske lastnosti odlikujejo s prispevki: beljakovin z visoko biološko vrednostjo, nasičenih maščob, holesterola, železa in pretežno v vodi topnih vitaminov skupine B. Zampon N

MESO PROTEIN GREASE nežnost prebavljivost Jagnje (jagnjetina) 15-20% 3-8% zelo razpisan diskretno Agenellone 18-20% 3-5% zelo razpisan visoko Kastriran / ovce 18-24% 5-10% diskretno diskretno otrok 18-20% 4-6% zelo razpisan diskretno Vir. INRAN