Kategorija aditivi za živila

Natrijev sorbat je natrijeva sol sorbinske kisline (E200). Kot sol je natrijev sorbat zelo topen in se zato pogosto uporablja; njena dejavnost je podobna dejavnosti sorbinske kisline, zato jo lahko vsebujejo: pekovski izdelki, jogurti in drugi fermentirani mlečni izdelki, sadne solate, siri, rženi kruh in drugi pekarski izdelki, pice, raki in mehkužci, vino, jabolčnik in juhe. Zd

Benzojska kislina je konzervans, pridobljen iz benzena, aromatskega ogljikovodika, ki se pri sobni temperaturi pojavi kot brezbarvna tekočina, ki zelo hitro izhlapi v zraku. Benzojska kislina se v naravi nahaja v prosti ali kombinirani obliki; mogoče ga je pridobiti iz naravnih virov, na primer v benzoinu (glej sliko), v balzamu v Peruju in Tolu, v drugih balzamih, v suhih slivah, v jogurtu, v praksi pa se proizvaja s kemično sintezo iz anhidrida. f

Žveplov dioksid ali žveplov dioksid je brezbarven plin z dražečim vonjem (spominja na "gnila jajca") in je izredno topen v vodi, ki nastane s sežiganjem žvepla, ko pride v stik z zrakom. Lahko se uporablja kot taka ali v tekoči obliki, medtem ko se sulfiti pojavljajo kot praški. V starih časih se je za dezinfekcijo fermentacijskih kadi uporabljal žveplov dioksid, vendar se sulfiti uporabljajo šele od leta 1920 z določeno pogostnostjo pri pripravi hrane in pijače. Žveplov dio

Sorbinska kislina je konzervans naravnega izvora (v naravi ga najdemo v sadežih Sorbus aucuparia in drugih Rosaceae), ki se lahko proizvaja sintetično (kot tista, ki se običajno uporablja v industriji). Ima zelo nizko toksičnost: to je zato, ker se uporablja v zmanjšanih odmerkih (0, 2 mg / kg) in ker je LD50 nad 5 g / kg. Zat

ADI DOZE: 0, 7 mg na kg telesne mase. E200 E201 E202 E203 E210 E211 E212 E213 E214-E2119 E220 E221 E222 E223 E224 E225 E226 E227 E228 E230 231 E232 E 233 E 234 E235 E236 E237 E238 E239 E240 E242 E 249 E250 E251 E252 E260 E261 E262 E263 E 270 E280 E284 E285 E290 E296 E297

Natrijev sulfit je natrijeva sol žveplove kisline. Pojavi se pri sobni temperaturi kot bel, nestabilen prah, ki tvori natrijev sulfat, ki reagira s kisikom. Žveplova kislina nastane v prisotnosti kislin. Natrijev sulfit se uporablja predvsem kot konzervans, pa tudi kot sredstvo za razbarvanje in oksidacijo.

Natrijev metabisulfit je natrijeva sol žveplove kisline. Pojavi se pri sobni temperaturi kot bel, nestabilen prah, ki tvori natrijev sulfat, ki reagira s kisikom. Obstajajo v prisotnosti kislin žveplovo kislino. ADI DOZE: 0, 7 mg na kg telesne mase. E200 E201 E202 E203 E210 E211 E212 E213 E214-E2119 E220 E221 E222 E223 E224 E225 E226 E227 E228 E230 231 E232 E 233 E 234 E235 E236 E237 E238 E239 E240 E242 E 249 E250 E251 E252 E260 E261 E262 E263 E 270 E280 E284 E285 E290 E296 E297

Kalijev metabisulfit je kalijeva sol žveplove kisline. Na sobni temperaturi se zdi, da je bel, nestabilen prah, ki reagira s kisikom s kalijevim sulfatom. V prisotnosti kislin tvori žveplovo kislino. Kalijev metabisulfit se uporablja predvsem kot konzervans, pa tudi kot sredstvo za razbarvanje in oksidacijo.

Natrijev bisulfit je natrijeva sol žveplove kisline. Pojavi se pri sobni temperaturi kot bel, nestabilen prah, ki tvori natrijev sulfat, ki reagira s kisikom. V prisotnosti kislin tvori žveplovo kislino. Natrijev sulfit se uporablja predvsem kot konzervans, pa tudi kot sredstvo za razbarvanje in oksidacijo.

Kalcijev bisulfit je kalcijeva sol žveplove kisline. Na voljo je v obliki zelenkaste tekočine, ki s kemično reakcijo tvori kalcijev sulfit. V prisotnosti kislin tvori žveplovo kislino. Lahko je prisoten kot konzervans v proizvodnji piva. Poleg tega povečuje stabilnost konzervirane zelenjave. Kaže, da kalcijev bisulfit nima škodljivih učinkov na zdravje. ADI DO