E224 - kalijev metabisulfit

Kalijev metabisulfit je kalijeva sol žveplove kisline.

Na sobni temperaturi se zdi, da je bel, nestabilen prah, ki reagira s kisikom s kalijevim sulfatom.

V prisotnosti kislin tvori žveplovo kislino.

Kalijev metabisulfit se uporablja predvsem kot konzervans, pa tudi kot sredstvo za razbarvanje in oksidacijo.

Vsebuje ga čebula, vino, sadje v konzervah, morski sadeži itd.

Lahko zmanjša vsebnost vitaminov v različnih proizvodih.

Zdi se, da nima nobenih negativnih stranskih učinkov.

ADI DOZE: 0, 7 mg na kg telesne mase