Kategorija žita in derivati

Kaj Kaj je divji rdeči riž? Divji rdeči riž je ime nekaterih vrst riža (rod Oryza ), ki se običajno imenujejo divje, ne zato, ker jih ni mogoče reproducirati v ujetništvu, temveč jih ločiti od najpogostejših gojenih vrst, znanih kot O. sativa . Različne vrste divjega rdečega riža, od katerega bomo odslej govorili, kot da bi bila ena sama skupina, so tipično integralne in svetlega granatnega barvnega tona, ki mu ga daje koncentracija antocianov ali antocianov - za razliko od skupnega riža, ki je v svoji obliki integralna, rjava. Ker so prehran

splošnost Prekuhan riž - znan tudi kot predelan riž - je živilo, pridobljeno iz užitnih semen žit Oryza sativa . Zato ni posebna sorta riža, ampak metoda predelave, ki se lahko uporablja za različne vrste riža. Glavna značilnost, ki razlikuje predkuhan riž od poliranega belega riža, je uporaba toplotne obdelave še pred luščenjem. Za pridobitev

opredelitev Beli riž ne predstavlja posebnega recepta, ampak pridevnik, ki ga lahko pripišemo različnim pripravkom na osnovi riža, ki imajo odsotnost začimb ali sestavin različnih barv v primerjavi s poliranim rižem. Beli riž se lahko pripravi na več načinov: rižota, kuhan riž, gohan riž, riž, kuhan v mleku, pilaf in / ali pečen riž itd. Nekateri verja

splošnost Puhasti riž ali napihnjeni riž je živilo iz semen žit Oryza sativa . Zrna riža, ki postanejo "pihana", so podvržena tako imenovanemu procesu pihanja (v angleščini do vdihavanja ). V Indiji (z imenom mudhi ali murmure ), ki se pogosto uporablja v jedilnici za zajtrk in sladkih in slanih prigrizkih po vsem svetu, postrežejo z napihnjenim rižem, kot tudi s številnimi drugimi podobnimi žitaricami. Na splošno

Kaj je integralni riž? Rjavi riž (v angleščini "rjavi riž" ali "oluščeni riž" ali "neobdelan riž") je živilo rastlinskega izvora, ki je del skupine žit. Rjavi riž je narejen iz semen rastline Oryza sativa , od katerih je veliko sort (riž vener, arborio riž, riž vialona, ​​riž carnaroli itd.). Rjavi riž ima ra

splošnost Venere riž je hibridna sorta riža, pridobljena od človeka, zahvaljujoč spretnemu izkoriščanju konvencionalnih metod (ponovno prečkanje drugih vrst riža); Zato je Venere, čeprav se razlikuje od genetskega vidika v primerjavi s tradicionalnimi kultivarji, NI gensko spremenjen organizem (GSO). Venere r

Kaj je rž? Rž ( Secale cereale L., 1753) ali Jurmano je žitarica, ki vsebuje gluten, ki spada v isto družino kot pšenica, tj. Poacee (bolj znana kot trava ). zgodovina V prehrambeni kulturi našega polotoka so rži zamenjali pšenico med letoma 1750 in 1850, medtem ko prva poraba, povezana s to hrano, izvira iz bronaste dobe (3500-1200 pr. N. Št.

splošnost Uvod v zdrob Zdrob je moka, ki se pridobiva z mletjem trde pšenice (botanična vrsta Triticum durum , ki pripada družini Poaceae / Gramineae). Čeprav so zelo podobni, trda in mehka pšenica ( T. aestivum ) nimata enakih botaničnih lastnosti in ne proizvajajo škrobnih semen z enakimi prehranskimi lastnostmi. Poleg

Kaj je zdrob? Semolina je moka živila, pridobljena z mletjem žit, pogosteje kot trda pšenica ( Triticum durum ). To bi moralo biti sinonim za " zdrob pšenice durum ", vendar se pod istim imenom ne trži pod istim pravnim omejitvam. V nasprotju z moko in zdrobom je "zdrob" generični izraz, ki presega strogo ureditev veljavnih zakonov in ministrskih uredb. S te

splošnost Sorghum ali Sorghum vulgare Pers je žito (torej trava) s tisočletnim poreklom. Njegov kraj izvora je verjetno ekvatorialna Afrika, vendar je trenutno razširjen na vseh celinah sveta. Kljub temu, da se sirek naravno goji na suhih tleh s sušnim podnebjem, zaradi česar se pogosto raje uporablja za koruzo, ne izstopa zaradi visokega donosa. Sorg