Ko dosežejo temperaturo 250-300 ° C ( plamenišče ), se lahko hlapi jedilnih olj vžgejo s plamenom, pri 330-370 ° C ( točka gorenja ) pa se večina olj spontano vžge.
Če se na žalost znajdete v tej situaciji, je pomembno, da ne uporabljate vode, da bi ogenj pogasili : nalivanje vode na lonec bi imelo katastrofalne posledice hranjenja plamenov na moteč način, porazdelitev ognjenih skic v vse smeri.
V takih situacijah je treba ogenj pogasiti in ga zadušiti s polaganjem pokrova ali plošče pečice; pozornost, vendar: varnost na prvem mestu. Ukrepajte samo, če je situacija še vedno obvladljiva in delujte varno: če je mogoče, zaščitite roke z rokavicami pečice in obdržite obraz stran od lonca, medtem ko ga boste pokrili ali pogasili.
