Pogosto imenovan (vendar nepravilno) brioche, je sladki rogljiček zares "kralj pastarelle" zajtrka.
Medtem ko za "brioches" pomeni vrsto testa, iz katerega je mogoče diverzificirati recepte in različne oblike, je rogljiček nepogrešljiva "polmesečna" hrana, pridobljena iz specifičnega kvašenega testa ali "pâte à croissant".
Izraz "rogljiček" se prvič bere v francoskem slovarju iz leta 1863, Littré. Tukaj je kroasan opredeljen kot: "Majhen kruh ali majhna tortica v obliki polmeseca." Pierre Larousse, v Veliki univerzalni slovar devetnajstega stoletja, peta knjiga, opisuje kot: "Mali kruh, katerega oblika je polmeseca; prideluje se z visoko kakovostno moko, predelano s tekočimi in pretlačenimi jajci.
Prvi recept je izšel leta 1891, vendar je bil drugačen od sodobnega. Za značilno "sfogliatura" je bilo namesto tega treba čakati do leta 1905 (v Franciji), tudi če je hrana postala priljubljena šele leta 1920. Pojavila se je v "Larousse Gastronomique" šele leta 1938.
V resnici je prednik rogljička še starejši in se zdi, da ne izvira v Franciji, ampak v vzhodni Evropi (Avstrija). Krofec, ki se imenuje "Kipferl", je začel svojo evolucijsko potovanje že v 13. stoletju, čeprav ni dobro znano, ali gre za sladko ali slano hrano.
V Parizu so se prvi rogljički prodali na 92 Rue Richelieu, med letoma 1837 in 1839, ko so Avstrijci August Zang in Ernest Schwarzer odprli "Boulangerie viennoise". Njihove različice Kipferla (v obliki rogljička) in "Kaisersemmel" (Kaiserjev kruh ali cesarjev hlebec) so hitro navdihnile široko paleto imitatorjev, zato je bila hrana omenjena že leta 1850 kot "običajen kruh". ".
Vendar pa zgodovinarji gastronomije in francoske kuhinje trdijo, da sedanji recept za rogljič ni postal znan pred 20. stoletjem.
Glede na ugotovitve je mogoče trditi, da se drugi hipotetični izvori, ki se pripisujejo rogljičem, štejejo za mite ali legende.
Od leta 1950 je rogljiček postal tradicionalni element francoskega zajtrka.
