Koliko slik smo videli in koliko etničnih receptov smo prebrali, prepričani, da je glavna sestavina zelo običajen supermarket kuskus? Več, kot si lahko predstavljate!
Na primer, kdo bi lahko prepoznal Attiéké? To je osnovno živilo Slonokoščene obale, razširjeno v večini zahodne Afrike. Barvna dušica nima nič opraviti, saj je glavna sestavina naribana kasava (kasava ali tapioka itd.).
Zelo podoben prejšnjemu je Wassa wassa, razširjena v Togu (Zahodna Afrika, med Nigerijo in Gano), vendar je za razliko od prejšnjega hrana hrana na osnovi sladkega krompirja (Batata).
Bližje kusuusu je Berkoukesh, proizveden na podoben način, vendar z zrni, ki so bistveno večjih dimenzij.
V Grčiji in Turčiji je Kouskousaki precej razširjen, nekakšen kuhan kuskus, ki se postreže s kuhanim sirom in orehi.
V brazilski kuhinji Cuscuz Marroquino predstavlja alternativno različico, ki temelji na koruzi (ki jo je treba jesti hladno) tradicionalnega kuskusa. Tudi na kraju samem je bila Cuscuz de Galinha raznovrstna (s piščancem, zelenjavo in začimbami, vendar parom na pari in okrašena z rezinami pomaranče).
V libanonski, jordanski in palestinski kuhinji se vrsta cous cous cous imenuje Maftoul ali Moghrabieg.
Izraelski kuskus, imenovan Ptitim, je moka bolj podobna naši ječmenovi kavi, zato temelji na praženi in fino zmletih pšenicah.
