E312 - Dodecil galat

E312 DODECILE GALLATO → glejte E311

Dodecil galat se v črevesju razgradi v lauril alkohol in galsko kislino. Galska kislina lahko povzroči ekcem, želodčne težave in hiperacidnost.

ADI DOZA: 0, 05 mg na kg telesne mase.

Slednje tri molekule (propil galat, oktil galat in dodecil galat) so podobne tanini, vendar o njihovi sprejemljivosti še vedno veliko razpravlja.

Ti aditivi za živila se lahko hranijo v olju in maščobah za cvrtje (brez olja iz oljčnih tropin), v pripravljenih omakah in ragu, žvečilnem gumiju, margarini itd.

Zdi se, da povzročajo draženje ust in sluznice želodca. Natančneje, vsi trije, kot je navedeno zgoraj, so kontraindicirani zlasti za astmatike in tiste, ki so alergični na aspirin.