Prehranski zajtrk

Prehranski zajtrk: kaj to pomeni?

Pri dietetičnem zajtrku mislimo na zajtrk, ki je zasnovan in oblikovan na osnovi načel dietetičnega zdravljenja; odvisno od primera se lahko dietetični zajtrk uporablja za zdravljenje presnovnih patologij ali za zmanjšanje kakršne koli hude prekomerne telesne teže (tudi za patološko, saj jo pogosto spremljajo različne presnovne spremembe).

Prav tako je treba poudariti, da lahko v smislu kondicije, estetske kulture in dobrega počutja na splošno izraz "dietni zajtrk" pridobi bolj nejasen in popačen pomen; na teh področjih ima izraz "dietetični" splošni pomen in se pogosto razume, da je sinonim za: malo kalorij, lahkotnost prebave in uporabnost pri "iskanju črte" (v modi po počitnicah ali pred poletjem).

Zato ne smemo narediti napake nesporazuma glede "prehranske moke" z eno samo "dietno hrano" (kot je pojasnjeno v članku: "Dietetični prigrizki"); to pojasnilo je bistveno za poudarjanje prehranskega pomena zajtrka ali prvega energetskega vira dneva. Dobro strukturiran zajtrk NIKOLI ni sestavljen iz enega samega živila (dietetičnega ali ne) in zagotavlja "vsaj" izbiro 2 ali 3 različnih živil; zato bi bilo bolj označeno (ali celo priporočljivo!), da je dietetični zajtrk sestavljen iz različnih "dietnih živil" (med katerimi so, na primer, mnogi izdelki, omenjeni v zgornjem članku).

Zdaj pa poglejmo podrobneje, kako oblikovati dober zajtrk.

Proti boleznim presnove

To je primer prehranskega zajtrka, ki je namenjen prehranski terapiji. Na splošno patologije, ki spadajo v dobro znani metabolni sindrom (dislipidemija, diabetes tipa 2, hipertenzija, debelost, visceralno kopičenje itd.), Zahtevajo vrsto skupnih prehranskih posegov, ki jih lahko povzamemo, kot sledi:

1. Zmanjšanje: kalorij, porcij, glikemične obremenitve, glikemičnega indeksa, skupne maščobe (zlasti nasičene), alkohola in holesterola. Izločanje dodanih enostavnih sladkorjev in po možnosti tudi dodanega natrija. STOP na junk hrano.
2. Povečanje: prehranske vode, vlaken, razmerja med dobrimi maščobnimi kislinami (predvsem omega 3) in slabimi (nasičenimi in trans), ter drugih koristnih molekul, kot so: fitosteroli, lecitini, antioksidanti itd. BREZPLAČNA POT DO SUROVIH ŽIVIL, VEDNO V ZVEZI S PREHRANSKO BALANCE!

Nekateri primeri prehranskega zajtrka proti presnovnim boleznim so: ojačano mleko Omega 3 z All Brain, posneto mleko Smoothie in sadje (borovnica, jabolko, kivi), kaša d'Avena in pšenični otrobi z nekaj mandlji in pinjolami itd.

Očitno mora tudi ta vrsta prehranskega zajtrka upoštevati subjektivne potrebe. Ne govorim samo o "okusih", ampak tudi o nestrpnosti s hrano. Oseba, ki je zelo nestrpna do laktoze, ima lahko koristi od nadomestitve tradicionalnega mleka z mlekom laktoze, za tiste, ki so rahlo občutljivi, pa je lahko dovolj, da se zatečejo k tradicionalnemu jogurtu, grščini ali kefirju. Po drugi strani je za celiakije TOTAL izločitev glutena TEMELJNA zahteva; v teh primerih je vsaj bistveno zavreči tako pšenico kot oves, ki ga je mogoče zamenjati z: koruzo, riž, ajdo, amarant itd.

Da bi izgubili težo

Dietetični zajtrk za "linijo"

Zdaj smo prišli na prehranski zajtrk za hujšanje, katerega cilj je izboljšanje definicije mišic in linije na splošno. Živila so lahko dietetična, vendar je v primerjavi s prejšnjim primerom potreba po prehranski bilanci manj nujna.

Dietetični zajtrk za linijo, ki je namenjen lahkotni izgubi telesne mase in definiciji mišic za bodybuilderje, mora izpolnjevati naslednje zahteve:

1. Bland redukcija: kalorij, porcije, glikemična obremenitev, glikemični indeks, maščobe (če so bile pred tem pretirane) in dodani preprosti sladkorji (če so bili pred tem pretirani).
2. Povečanje: hrana in voda iz vlaknin.

Nekateri primeri prehranskega zajtrka za linijo so: vitki jogurt z mešanimi žitnimi kosmiči, pomarančni in grenivkin sok s polnozrnatim pršutom, sadna solata in suhi piškoti, lahki mlečni kosmiči s polnozrnatimi piškoti, polposneto mleko z grenak kakav in žita, združena s suhim sadjem itd.

Tudi v tem primeru, če želimo izpolniti posebne potrebe intolerantne snovi, je mogoče živila, ki vsebujejo prepovedano molekulo, zamenjati z drugimi proizvodi iste vrste, vendar popolnoma prebavljive / absorbirajoče.

Koliko jesti?

Izbira živil in posebnih obrokov ni odvisna samo od vrste dietnega zajtrka (prehranske terapije ali linije), temveč tudi od subjektivnih potreb po energiji. Na splošno je treba pri zaužitju prehranskega ravnovesja prehranski zajtrk zagotoviti približno 15% (ne več kot 18%) skupnih dnevnih kalorij, da bi se izognili presežku (v škodo drugih dveh glavnih obrokov), pa tudi pomanjkljivosti. (ustvarjanje položaja zgodnjega apetita).

Očitno je, da to priporočilo pomeni potrebo po poznavanju lastnih potreb, ki vključujejo tudi cilj prehrane.

Da navedemo dokaj preprost primer, če predpostavimo, da je treba izračunati energijski vnos dietetičnega zajtrka za debelega, ki trpi zaradi presnovnega sindroma in ki porabi približno 1800 kcal na dan, je treba oceniti, kot sledi:

• Normocaloric prehrana zahteva: 1800kcal

• Cilj: Hujšanje in metabolična prehranska terapija

• Prehranske kalorije: 70% normocalorice = 1260kcal (HIPOCALORIČNO)

• Kalorije prehranskega zajtrka : 15% HYPOCALORIC = 189kal

• Hrana: 1 naravni jogurt nizko vsebnost maščobnega jogurta 150g (81kcal), 2 jušni žlici naravne pšenice (33kcal), 1 jabolka Granny Smith Apple 200g (76kcal) = TOT 190kcal

NB. V primeru prehranskega zajtrka za linijo je priporočljivo zagotoviti približno 90% normokaloričnih zahtev in ne 70%; slednji je pravzaprav preveč skromen in, zlasti za tiste, ki izvajajo telesno dejavnost, lahko zmanjša zmogljivost ali (dolgoročno) ogrozi mišično trofizem.