Kaj je to?
Kaj je boben / bat?
Mazza di tamburo je splošno ime "potencialno" užitne gobe, ki spada v isto biološko družino poljskih gob in prevlek.
Prav tako imenovana puppola, glavna bubbola, sončnik ali sončnik, bobnarski bat raste na različnih vrstah travnikov in podrasti.
Batna palica je razkošna, bistra, velika goba, tako v skupni višini kot po širini pokrovčka, zato jo je enostavno poiskati. Je užiten iz kuhanih, tudi če ni med finimi gobami. Z vidika prehranjevanja ne kaže posebnih značilnosti in ima lastnosti, podobne tistim pri drugih organizmih iste mikološke družine.
V kuhinji je cenjena, a ne zelo znana; porabi se predvsem na območjih, kjer raste in se prideluje. To ni predmet gojenja in trgovine.
Hranilne lastnosti
Hranilne lastnosti poljskih gob
Opomba : v bat-bat je porabljen samo klobuk in je strogo pripravljen.
Bobnasti klubi ne pripadajo nobeni od sedmih osnovnih živilskih skupin; niso zelenjava, zato sami določajo biološko kraljestvo.
Opomba : podatki o hranilni vrednosti v bobnarskem klubu so zelo omejeni in priporočamo, da vzamete tisto, kar bomo navedli spodaj, kot splošen prikaz potencialnih značilnosti živila.
Orodja za bobne zagotavljajo nizko količino kalorij, ki jih večinoma dobavljajo dušikove spojine, sledijo jim ogljikovi hidrati in le malo lipidov. Peptidi imajo nizko biološko vrednost, ogljikovi hidrati pa so preprosti. Bogata vlakna so pretežno netopna; holesterola ni. Ni zaznati nobenih sledi laktoze ali glutena. Prisotnost histamina je še vedno negotova. V zvezi z vitamini je stopnja niacina (vit PP) in "verjetno" tudi vitamina D diskretna, pri mineralnih solih pa so ravni cinka, kalija in fosforja diskretne.
Bobnanje je hrana, ki ni primerna za vse prehrane. Ni kontraindikacij za prehrano pred prekomerno telesno težo, presnovnimi boleznimi, celiakijo in intoleranco za laktozo. Ker je to živilo, ki lahko povzroči, da bi ga bilo mogoče izločiti, v primeru nagnjenosti k neželenim učinkom, se je priporočljivo izogibati velikim količinam.
Tudi kuhan, batni bat je treba popolnoma izločiti iz prehrane nosečnice in medicinske sestre. V vegetarijanski in veganski prehrani ni kontraindikacij.
Povprečni del gob je približno 100-200 g.
kuhinja
Kulinarična uporaba bobnarskega kluba
Bobnasti kladiv se lahko pripravi na različne načine, bistveno za pripravo različnih predjedi ali prvih jedi. Če pustimo ves klobuk, rahlo namaščen z ekstra deviškim oljčnim oljem, je primeren za pečenje na žaru in žaru (ali besedilo). Na enak način se lahko pripravi v pečici, sistem, ki se popolnoma ujema z vsakim paniranjem, včasih pa se uporablja tudi za pečenje v obilnem olju. Je tipična sestavina rižote in spremljajočih omak za testenine ali polente. Značilno je, da se boben poveže s peteršiljem, česnom ali drobnjakom; odlična kombinacija z žafranom. Nekateri raje kuhajo, kot pa z rastlinskim oljem, z maslom.
Opis
Opis batne palice
Batni bat je zelo razgreta goba. Ima jasno zaporko, z osrednjim rjavim poudarkom (umbrone), ki je v zgodnjih fazah rasti okrogel in zaprt pri bazi; z zorenjem se odpre in postane konveksen. Nad njim je gladko le v sredini; na preostali površini je prekrita z luskami. Kožica je leskasta in gladka. Širina je 25 cm. Škrge pod pokrovčkom so gosto, številne, nepravilne, na začetku čiste in rjavkaste z zorenjem. Steblo je dolgo, ne predebelo, trdo, v sredini votlo in cilindrično (samo pri vznožju); v sredini je dvojni obroč, pod katerim se barva nagiba k beli kavi. Dolžina je 45 cm. Pri rezanju je meso lahka, rožnata, zelo občutljiva v klobuku; steblo je vlaknasto. Ima nežen vonj lešnikov in sladkega okusa.
zbirka
Zbiranje tamburinskega netopirja
Pobiranje gob naj opravljajo le ljudje z ustreznimi veščinami. Zato je treba izvesti ustrezno usposabljanje in začetno podporo strokovnjaku na tem področju. Poleg tega je priporočljivo, da se prve zbirke pokažejo posebnemu osebju pristojnih uradov.
Komaj se batni bat lahko zamenja z drugimi vrstami. Če zrastejo, imajo nekaj podobnosti z nekaterimi organizmi rodu Lepiota . Kljub temu, da so strupene ali celo smrtonosne, so slednje zelo majhne. Zato je mogoče opredeliti, da je eden od najbolj očitnih razlikovalnih meril velikost; Pri zbiranju zelo velikih bobnarskih palic je zelo težko naleteti na rod Lepiota .
Druge podobne glive so: Leucoagaricus nympharum (užitni), ki je tudi manjši; Macrolepiota excoriata (užitna), ki je drugačna za tipično raztrganje filma na robu pokrovčka, za steblo brez okraskov in samo zbledelo; Macrolepiota mastoidea (užitna), ki se odlikuje s koničastim ovalom in malo vidno dekoracijo na steblu. Macrolepiota prominens, manjši; Clorophyllum rhacodes var. hortensis (strupeno tako surovo kot kuhano) z nagubano in čebulasto steblo; Chlorophyllum molybdites (strupene) velike, vendar z zelenkastimi sporami in različnimi na steblu, na kapi; Chlorophyllum rhacodes (strupene tako surovo kot kuhano), zlasti če je pokrovček še vedno okrogel, z odtenki oranžnega in rdečega mesa.
Biologija
Drum Club Biology
Gobova palica je bazidiomicetni organizem iz družine Agaricaceae; vrste rodu Macrolepiota in procera, batni bat je razvrščen kot "užitna goba", vendar je SAMO po kuhani; klobuk je jedel izključno, medtem ko je steblo izločeno zaradi lesne konsistence. Surovi lahko pokažejo določeno toksičnost.
Bobnanje je običajno v Evropi in Severni Ameriki. V glavnem raste v podrasti, širokih listavcev in iglavcev, na hribovitih in gorskih travnikih na omejenih višinah. Pogosto se pojavlja v velikih skupinah. Največji razvojni časi so poletje in začetek jeseni.
