Oglejte si video
X Oglejte si videoposnetek na youtubePrehrana in diabetes
Pri sladkorni bolezni je izbira zelenjave in živil pomemben prehranski vidik; najprimernejša prehranska terapija za zdravljenje te bolezni je povezana z resnostjo, s katero se kaže; zato je mogoče opredeliti, da je "pravilna prehrana za sladkorno bolezen tista, ki najbolj ustreza potrebam (v stalnem razvoju) terapevtskega bolnika".
Kot je bilo pričakovano, je izbira prehranskih delov bistveni in je odvisna od klinične slike in od ravni porabe energije; enakega NE moremo reči (čeprav z izjemnimi primeri) pri razpravi o izbiri hrane.
Pri diabetološki terapiji sladkorne bolezni so najbolj priporočeni izdelki tisti, za katere je značilen nizek ali zmeren glikemični indeks, med jedmi glukoze PREVALENCE pa je bolje, da raje izberete živila, za katera je značilno:
- nižja glikemična obremenitev
- večjo količino prehranskih vlaknin.
V zvezi s porabo žit je priporočljivo izbrati integralne ali jih na kakršenkoli drug način povezati z obilnimi količinami vlaken, medtem ko je za sadje diskriminatorni element predstavljen predvsem z ravnmi fruktoze ...
Izbira zelenjave
Splošna merila za izbiro živil
Pri sladkorni bolezni so merila za izbiro zelenjave enaka kot pri drugih živilih; V klinični prehrani je bistvenega pomena oceniti ustreznost teh proizvodov na podlagi: \ t
- Vsebnost ogljikovih hidratov
- Glikemični indeks hrane
- Vsebnost prehranskih vlaknin
- Kakovostni pomen in prispevek funkcionalnih molekul (vitamini, elementi v sledovih, antioksidanti, lecitini, fitosteroli itd.)
- Vsebnost antihraničnih molekul (zlasti oksalati in fitati)
- Praktičnost deleža porabe glede na prehranske potrebe.
Pri sladkorni bolezni lahko izbira hrane poveča ali ovira celotno terapijo; subjekt, ki trpi za sladkorno boleznijo tipa 2, pogosto požrešen, sedeči in s prekomerno telesno težo, MORAJO temeljito spremeniti svoj življenjski slog, tako da se bolj premika, jede manj in bolje in jemlje droge. Med temi tremi terapevtskimi sestavinami je najbolj zahtevna in odvisna od učinkovitosti drugih dveh je prehrana; Zato je odločilnega pomena tudi izbira zelenjave pri uspešnosti odprave diabetesa.
Pri zelenjavi, ki jo izbere diabetik, mora biti vsebnost ogljikovih hidratov nizka ali boljša. Obrisi (ali celo obdelava prvih jedi) ne smejo bistveno vplivati na energetsko ravnovesje obroka; v nasprotnem primeru je tveganje, da se deleži proizvodov z višjo gostoto glukoze, kot so žita in njihovi derivati, dodatno znižajo. Zelenjava vseh vrst, ocvrta in pražena, ali v olju, se na primer ne priporoča v prehrani sladkorne bolezni, ki bi jo morala jemati le občasno in v majhnih količinah.
Katero zelenjavo izbrati
Glede glikemičnega indeksa ni zelo težko izbrati zelenjave, ki povzročajo zmerni odziv insulina: zadostuje, da se omeji predvsem krompir in drugi gomolji (npr. Pesa, kasava), žita, ki se porabijo kot zelenjava (na primer v pločevinkah). sveže stročnice (kot so grah, bob in fižol), živila, ki niso priporočljiva, zlasti za večjo glikemično obremenitev. Vsa ta živila, ki imajo bogastvo škroba, se lahko zaužijejo namesto kruha ali znatno zmanjšajo količino testenin ali riža v prvi jedi. Posušene stročnice (leča, čičerka, soja, fižol) se lahko namesto namesto tega porabijo (meso, ribe, jajca, perutnina, šunka itd.), Če jih bolnik tolerira.
Kot za zelenjavo s srednje visokim glikemičnim indeksom, vendar bogato z vlakninami in z nizko glikemično obremenitvijo, kot je korenje, se diabetiku na splošno podeli določena svoboda porabe, pri čemer je edino priporočilo, da ne pretiravate porcij in frekvenca.
Čeprav je dobro omejiti uživanje škrobne zelenjave, je prevzem prehranskih vlaknin prevladujoč vidik; pravzaprav ta prehranska sestavina olajša nadzor absorpcije glukoze "prosim" za povečanje insulina, ki ga povzročajo ogljikovi hidrati. Seveda se bo pri izbiri enega ali drugega izdelka izbor osredotočil predvsem na tiste zelenjavo, ki je s prehranskega vidika bogatejša in, da bi ohranila svoje lastnosti, boljše, če se porabi sveže in surovo.
Izogibajte se presežkom
Ne smemo pozabiti, da med molekulami, ki jih prinašajo ta živila, obstajajo tudi različni antinutritivni elementi, ki so odgovorni za neuspelost absorpcije nekaterih bistvenih ionov; to je primer fitatov in oksalatov, ki vežejo (chelane) tako železo kot prehranski kalcij. Zato je priporočljivo, da se držite delov, ki jih priporočajo smernice, ali pa v nobenem primeru NE pretirano zlorabljate zelenjave, tudi v primeru diabetesa.
