Kaj je to?
Bučno olje dobimo s hladnim stiskanjem semen enakorodne rastline ( Cucurbita pepo L.).
Prehranske lastnosti
Kemična sestava bučnega olja se spreminja glede na sorte in botanične vrste, iz katerih se pridobivajo semena, na prehranske lastnosti pa vplivajo tudi tehnike pridelave in posebnosti okolja. V tabeli nasproti, kot ilustracija, poročamo o kisli sestavi, zabeleženi v študiji, izvedeni na dvanajstih sortah Curcubita maxima: očitno prevladujejo nenasičene maščobne kisline (73, 1-80, 5%), zlasti glede oleinske in linoleinske kisline; nivoji linolenske kisline (<1%) so še posebej nizki, tako da se danes vsesplošna trditev: "bogata z omega tri" zagotovo ne more pripisati bučnemu olju.
| No: nenasičenja | Ime Maščobne kisline | Razpon odstotkov |
| (14: 0) | miristinska | 0:09-00:27 |
| (16: 0) | palmitinske | 12, 6-18, 4 |
| (16: 1) | palmitooleinska | 0:12-00:52 |
| (18: 0) | stearinska | 5, 1-8, 5 |
| (18: 1) | oleinska | 17, 0-39, 5 |
| (18: 2) | linolno | 18, 1-62, 8 |
| (18: 3) | linolensko | 0, 34-0, 82 |
| (20: 0) | arachidonic | 0:26-01:12 |
| (20: 1) | gadoleic | 0-0, 17 |
| (22: 0) | behenska | 0:12-00:58 |
Kar se tiče nasičenih maščobnih kislin, se tisti z najvišjo holesterogeno aktivnostjo - miristično in palmitično - gibljejo med 12, 8 in 18, 7%.
Vsebnost vitamina E je pomembna (27, 1 - 75, 1 mcg alfa-tokoferola na gram olja; 74, 9 - 492, 8 mcg gama-tokoferola na gram olja; 35, 3 - 1109, 7 mcg delta-tokoferola na gram olja).
Glede na rezultate te študije, s prehranskega vidika, bučno olje vključuje značilne lastnosti drugih, bolj pogostih in cenejših rastlinskih olj, kot so olje iz soje in arašidov. Zato ni posebnih razlogov, da bi se raje odločili za te izdelke, razen za posebne značilnosti, navedene v naslednjem odstavku. Vendar pa bogastvo oleinske in linolenske kisline ter dobra vsebnost vitamina E dajejo bučnemu olju blagi lipidni in preventivni učinki proti aterosklerotičnim boleznim, ki jih verjetno povečuje bogastvo fitosterolov.
Lastnosti fitoterapije
Seveda so bolj zanimive fitoterapevtske lastnosti pripisane bučnemu olju, ki izhajajo iz njegovega bogastva v betasterolih, ki so strukturno podobni androgenom in estrogenom; so lipofilne spojine, te snovi, ki so prisotne v bučnih semenih, najdemo v odličnih količinah tudi v olju, ki ga dobimo. Te snovi so se izkazale za koristne pri zniževanju ravni holesterola, izboljšanju simptomov pomanjkanja estrogena po menopavzi in lajšanju simptomov hipertrofije prostate, kar je deloma povezano z zmožnostjo zaviranja pretvorbe testosterona v dihidrotestosteron, in delno na oviro, ki je na voljo za povezavo med androgenskimi receptorji in dihidrotestoronom.
V randomizirani, dvojno slepi, placebo pilotni študiji je 35 žensk, ki so vstopile v menopavzo zaradi naravnih ali jatrogenih razlogov (operacija za benigne bolezni), dobivale 2 g bučnega olja na dan v obdobju 12 tednov. V primerjavi s kontrolno skupino, ki je prejemala placebo, je uporaba bučnega olja zagotovila znatno povečanje vrednosti HDL, povezanih s padcem krvnega tlaka; poleg tega je zbiranje vprašalnika o zaznavanju najpogostejših postmenopavzalnih motenj omogočilo opazno izboljšanje simptomov pomanjkanja estrogena, zlasti v smislu zmanjšanja vročih utripov, glavobolov in bolečin v sklepih.
Nedavna študija je ocenila hipotenzivno aktivnost bučnega olja s primerjavo z amlodipinom (zdravilom z antihipertenzivnim delovanjem), ki je pri podganah pokazal kardioprotektivni in hipotenzivni učinek olja, verjetno zaradi povečana sinteza dušikovega oksida,
V randomiziranem, dvojno slepem, s placebom nadzorovanem kliničnem preskušanju, ki je bilo opravljeno na 47 korejskih bolnikih, starih 53, 3 let, ki trpijo za benigno hiperplazijo prostate, je bila testirana učinkovitost bučnega olja, ki je bilo uporabljeno samo 12 mesecev. (320 mg / dan) ali v povezavi z oljem Serenoa repens (320 mg / dan ene + 320 mg / dan drugega); Rezultati so bili primerjani z rezultati placebo skupine (320 mg škrobnega sladkega krompirja) ali samo z oljem serenoa (320 mg / dan). Nobeden od predlaganih zdravil ni zagotovil bistvenega zmanjšanja volumna prostate; serumske vrednosti PSA so se v skupini, ki je jemala oba olja, znižale, kakovost življenja pa se je izboljšala po 6 mesecih. Dva zeliščarja, ki sta bila vzeta ločeno, sta zagotovila izboljšanje simptomov prostate, izražene z IPSS (International Prostatic Symptom Score), v obdobju treh mesecev, medtem ko se je največji pretok urina izboljšal po šestih mesecih v skupini, ki je bila zdravljena z bučnim oljem, in po 12 mesecih v skupini, zdravljeni z oljem serenoa.
Ob sklicevanju na to, da bi bilo treba raziskave razlagati z ustrezno previdnostjo, dokler rezultati ne bodo nedvoumno potrjeni z več študijami, lahko bučno olje predstavlja veljavno naravno alternativo ali vsaj dopolnilo farmakološkemu zdravljenju za zdravljenje hiperholesterolemija, hipertenzija, simptomi hipertrofije prostate in motnje, povezane z menopavzo. Posvetujte se z zdravnikom.
Bibliografija
J Agric Food Chem. 2007, 16. maj, 55 (10): 4005-13. Epub 2007 18. apr.
Vsebnost olja in tokoferola ter sestava bučnega olja pri 12 kultivarjih.
Stevenson DG, Eller FJ, Wang L, Jane JL, Wang T, Inglett GE. Nutr Res Pract. 2009 Winter; 3 (4): 323-7. Epub 2009 Dec 31.Učinki bučnega olja in videl palmetto olje v korejskih moških s simptomatsko benigno hiperplazijo prostate.
Hong H, Kim CS, Maeng S. Climacteric.
2011 Oct; 14 (5): 558-64. Epub 2011 5. maj.
Izboljšanje HDL holesterola pri ženskah po menopavzi, dopolnjene z bučnim oljem: pilotna študija.
Gossell-Williams M, Hyde C, Hunter T, Simms-Stewart D, Fletcher H, McGrowder D, Walters CA. J Med Food. 2011, 14. november. [Epub pred tiskanjem]Antihipertenzivni in kardioprotektivni učinki bučnega olja.
El-Mosallamy AE, Sleem AA, Abdel-Salam OM, Shaffie N, Kenawy SA.
