Danes so prehrane, ki so tako imenovane "inovativne" (ali bolje odstopajo od znanstveno utemeljenih načel prehranske bilance), postale skoraj "modne"; v resnici, čeprav se zdi paradoksalno, so diete, ki so "težke", prav tiste "proti trendu".
Ali bodo res tako učinkovite? Kdo jim sledi dejansko doživlja hujšanje?
Odgovor zagotovo ni preprost; edino uporabno orodje za zadovoljitev podobne radovednosti je statistika, čeprav včasih ta medij izkrivlja resničnost.
Precej zastarela študija z naslovom " Priljubljene prehrane: povezava z zdravjem, prehrano in debelostjo " je poskušala oceniti dejansko učinkovitost pri izgubi teže, ki jo je mogoče pripisati "modnim" prehranjevanjem. Na žalost, kot eksperimentalni, ki ni bil pred kratkim (2001), je treba z znanstvenega vidika upoštevati, da njegovi rezultati NE morejo ustrezati sodobni splošni sliki.
Osebno menim, da je priljubljeni prehrambeni "trend" ostal precej nespremenjen in temelji na nekaterih zelo različnih načelih (še vedno vir razprave): odstranjevanje mesa in rib, zmanjšanje ogljikovih hidratov, povečanje beljakovin itd.
Opomba : Te indikacije je treba kontekstualizirati s sklicevanjem na smernice za uravnoteženo prehrano, v kateri maščobe predstavljajo približno 25-30% celotne energije, beljakovine okoli 0, 8-1, 5 g / kg fiziološke teže (odstotek se spreminja) temelji na celotni energiji prehrane) in ogljikovi hidrati so vse preostale kalorije (50-60%).
Toda tisti, ki so takrat upoštevali določeno vrsto prehrane, bi lahko bili opazno tanki ali maščobni; čeprav je bil vzorec raziskav sestavljen iz subjektov, ki so začeli s hranilno terapijo že dolgo ali malo prej. Navsezadnje je treba rezultate teh raziskav obravnavati kot splošno referenco; zagotovo ni absolutizem, na katerem bi lahko gradili neodtujljiva živilska pravila. Da bi to dosegli, je potrebnih veliko več statističnih podatkov, kliničnih preskušanj in poskusnih aplikacij na ljudeh; z drugimi besedami, vse, kar je bilo narejeno za določitev smernic za zdravo in pravilno prehrano.
Če se vrnemo k omenjeni publikaciji, si je to zastavilo cilj, da preuči povezavo med nizom prehranskih kazalcev in zdravstvenim stanjem ter uporabo tako imenovanih priljubljenih diet.
Projekt je vključeval sodelovanje z " stalno raziskavo o vnosu hrane s strani posameznikov ( CSFII ) 1994-1996 ", da se preuči povezava med "modnimi dietami" in "prehransko kakovostjo"; parametri vrednotenja so bili: indeks zdrave prehrane (HEI), indeks telesne mase (BMI) in modeli potrošnje.
Analizirani "prototipi" so bili vegetarijanci (odstranjevanje mesa, perutnine in rib) in NE vegetarijanci. Slednje so bile nadalje razdeljene na: nizko koncentracijo ogljikovih hidratov (<30%), srednjo (30-55%) in visoko (> 55%). Potem, v tisti z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, so subjekti na novo razdeljeni na tiste, ki sledijo prehrambeni piramidi (USDA Food Guide Pyramid) in na tiste, ki jih NE uporabljajo (očitno je to piramida, ki se uporablja v letu 2001, vendar preveč drugačna od uradne sodobne). Tisti, ki so sledili temu načelu, so morali upoštevati odstotek lipidov <30% in jesti na podlagi priporočil. Končno, skupina, ki ni spoštovala piramide, je bila nadalje diferencirana na: nizko porabo maščob (<15%) in zmerno (15% -30%). Za dokončanje je bil opravljen tudi pregled znanstvene literature.
V raziskovalni vzorec je bilo vključenih 10014 odraslih, starih ali enakih 19, ki so jih analizirali CSFII (1994-1996).
Rezultati CSFII kažejo, da je bila kakovost prehrane (merjena z HEI) višja v skupini z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov glede na piramido (82, 9) in nižja v skupini z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov (44, 6%). ).
Celotni vnos energije je bil nižji pri vegetarijancih (1606 kcal) in v skupini z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov z nizko vsebnostjo maščob (1360 kcal).
Pri ženskah je bil BMI nižji v vegetarijanski skupini (24, 6) in v skupini z nizko vsebnostjo maščob z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov (24, 4). Pri moških se je BMI zdel nižji pri vegetarijancih (25, 2) in v skupini, ki je spoštovala piramido z visoko koncentracijo ogljikovih hidratov (25, 2).
Opravljen je bil tudi obsežen pregled literature, ki kaže, da je izguba teže neodvisna od prehranske sestave (prehranski odstotki). Zmernost celotne energije je namesto tega "ključna" spremenljivka, povezana s hujšanjem v kratkem času.
Opomba : Zadnji zaključek je treba sprejeti s kleščami, saj tako presnovni vpliv hranilnih snovi, tako anabolični učinek obrokov (glikemični insulin, ki je prav tako vezan na deleže) kot tudi časovno upravljanje prehrane prispevajo k ravnovesju med hranilnimi snovmi. telesne teže in razmerja med mišično maso in maso maščobe
Konec koncev je ta študija pokazala, da so diete z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov z nizko ali zmerno vsebnostjo maščobe manj kalorične kot druge. Najnižji vnos kalorij pa je bil pripisan vegetarijanski prehrani. Kakovost prehrane, v skladu z merjenjem HIE, je bila višja v skupinah z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov in nižjo v skupinah z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. ITM je bil pri moških in ženskah z visoko ogljikohidratno dieto značilno nižji, medtem ko so bili pri osebah z dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov opaženi višji ITM.
