LASTNOSTI SOJE
Soja je stročnica, kot so fižol, čičerika ali leča, in tako kot vse stročnice je bogata z vitamini B, železom in kalijem.
Soja ni tradicionalna sredozemska hrana, ampak je bila uvedena v Evropo iz Azije.
Za razliko od drugih stročnic, soje:
Bogatejša je pri beljakovinah in lipidih (nasičenih, polinenasičenih in fosfolipidnih kot je lecitin, ki ima emulgirajoče lastnosti in zmanjšuje raven holesterola v krvi)
Bolj je prebavljiv
Bogata je s fitosteroli in zlasti z dvema primarnima izoflavonoma (genistein in daidzein). Fitoestrogeni so snovi z estrogenskim delovanjem, tj. Sposobne se vežejo na estrogenski receptor, čeprav je ta aktivnost med tisočinko in eno desettisočino estradiola, glavnega ženskega hormona. V skladu z nekaterimi raziskavami fitoestrogeni, še posebej koristni za ženske v obdobju po menopavzi, preprečujejo tumorje in zlasti tiste dojke, prostato in ščitijo pred osteoporozo.
V 100 g suhega produkta je približno 23 g ogljikovih hidratov, 37 g beljakovin in 19 g lipidov za celotni vnos kalorij 409 kcal.
MEATBALLS
PRIPRAVA: Najprej je treba posušiti sojo, da se zagotovi kakovost izdelka. Kot alternativo je mogoče uporabiti sojino moko, vendar skrbno preberite podatke o hranilni vrednosti in preverite njihov izvor in predelavo.
Če ste se odločili za nakup posušene soje, jih morate namakati v vodi približno 12 ur. Nato jih je treba kuhati in sesekljati v živilskem stroju čim bolj natančno.
Krompir zavremo v ponvi, dokler se dobro ne skuhajo, ne olupijo, drobno narežemo in dodamo soji.
Dodajte pretepljeno jajce, skupaj s sesekljanim česnom in čilijem.
Mešamo, da dobimo homogeno mešanico.
Oblikujte tri diske debeline približno 2 cm in jih pecite v pečici ali v ponvi pri visoki temperaturi približno 10 minut.
Z prehranskega vidika ta jed predstavlja klasično hiperproteično, hiperlipidno in hipoglucidno moko, bogato z mineralnimi solmi, železom, kalijem, vitamini A, C in skupino B.
Razmerje med nasičenimi in nenasičenimi lipidi je dobro uravnoteženo.
Količine hrane se nanašajo na standardnega referenčnega človeka (1, 75 x 75 kg), ki je fizično aktiven, z aktivnimi življenjskimi navadami, ki porabijo vsaj štiri popolne obroke na dan.
Soy Meatballs od MypersonaltrainerTv
Nekaj manjših sprememb opisanega recepta nam je omogočilo, da sojine mesne kroglice spremenimo v jed, ki je tudi prijatelj naših veganskih prijateljev, reciklira okaro ali ostanek domačega sojinega mleka.
Veganske klobase iz soje
X Težave pri predvajanju videa? Ponovno naložite iz YouTuba Pojdite na Video stran Pojdite na razdelek Video Recepti Oglejte si videoposnetek na youtube
