Prebiotiki

Zahteve dobrega prebiotika

Prebiotiki so neprebavljive organske snovi, ki lahko selektivno spodbujajo rast in / ali aktivnost ene ali omejenega števila koristnih bakterij, ki so prisotne v debelem črevesu.

Študija prebiotikov se je začela v devetdesetih letih prejšnjega stoletja z namenom dobave specifičnih hranil v bakterijsko floro črevesja, kar spodbuja njihovo rast. Po učenju o koristnih lastnostih živih mlečnih fermentov in spopadanju z objektivnimi težavami pri preživetju prebave želodca so raziskovalci želeli telesu zagotoviti optimalne hranilne snovi za spodbujanje rasti koristne mikroflore. Te študije so privedle do prebiotikov, snovi, ki morajo imeti v skladu s sedanjo klasifikacijo zelo posebne značilnosti, ki jih je mogoče povzeti, kot sledi:

- skoraj nepoškodovane morajo premagati prebavne procese, ki potekajo v prvem delu prebavnega trakta (usta, želodec in tanko črevo); - morajo predstavljati fermentirni hranilni substrat za črevesno mikrofloro, da bi selektivno stimulirali rast in / ali presnovo ene ali nekaterih bakterijskih vrst; - pozitivno morajo spremeniti mikrobno floro v korist simbiotične (bifidobakterije, laktobacili); - morajo povzročiti pozitivne luminalne ali sistemske učinke za zdravje ljudi.

Inulin in prebiotiki - Video predavanja

Oglejte si video

Te stroge omejitve izključujejo mnoge snovi iz kategorije prebiotikov, ki so, čeprav se ne absorbirajo ali hidrolizirajo v prvem delu prebavnega trakta, nespecifično fermentirane s številnimi bakterijskimi vrstami. Najbolj znani in preučevani prebiotiki so oligosaharidi in zlasti inulin in frukto-oligosaharidi (FOS). Nekatere snovi vključujejo tudi druge snovi, kot so galaktoligo-saharidi (TOS), gluko-oligo-saharidi (GOS) in sojini oligo-saharidi (SOS).

Učinki prebiotika na zdravje ljudi

Prebiotiki opravljajo številne koristne funkcije za človeško telo.

Znižanje fekalnega pH s kisanjem vsebine črevesja

Fermentacija prebiotikov s črevesno mikrofloro izvira iz mlečne kisline in kratkolančne karboksilne kisline, ki zaradi svoje kislosti ustvarjajo ugodne okoljske pogoje za rast simbiontov (Bifidobakterij, Lactobacillus Acidophilus) in sovražnih za razvoj patogenih mikroorganizmov. Posledično smo priča zmanjšanju "sovražne" flore in njenih toksičnih metabolitov, ki v pretirani koncentraciji dajejo prednost vnetju sluznice in spreminjajo njeno prepustnost, kar ima negativne posledice za zdravje celotnega organizma. Med njimi se spominjamo amonijaka (strupenega za možgane), biogenih aminov (zelo strupenih), nitrozaminov (hepatopatogenih) in sekundarnih žolčnih kislin (močnih promotorjev raka debelega črevesa).

K kratko verižnim maščobnim kislinam, ki nastanejo s fermentacijo prebiotika, pripisujemo tudi zaščitne funkcije proti vnetnim črevesnim boleznim. Zdi se, da ima butirna kislina preventivni učinek na razvoj raka kolona; poleg tega FOS izboljšajo biološko uporabnost izoflavonov, ki so prisotni v stročnicah (snovi, ki jim pripisujemo zaščitne učinke za različne vrste raka, kot so rak dojke in rak prostate).

Tropizem sluznice in celična proliferacija

Kratko verižne maščobne kisline (zlasti butirne), poleg zmanjšanja proliferacije patogenov in antiputrefaktivnih lastnosti, so odlična hrana za celice sluznice debelega črevesa in prispevajo k izboljšanju trofizma in učinkovitosti. Vse to pomeni boljšo absorpcijo hranil na račun strupenih.

Povečana biološka uporabnost mineralov

Prebiotiki posredno olajšajo absorpcijo vode in nekaterih mineralov v ionizirani obliki, zlasti kalcija in magnezija.

Ukrepi za zniževanje holesterola

V nekaterih študijah so se prebiotiki izkazali za koristne pri zmanjševanju plazemske koncentracije holesterola in, v manjši meri, trigliceridov. Verjetno, kot se pogosto zgodi, ko govorimo o holesterolu, je učinkovitost teh snovi odvisna od vrste prehrane subjekta: bolj je bogata z nasičenimi maščobami in holesterolom in večji so učinki prebiotikov.

V naravi so oligosaharidi prisotni v številnih užitnih rastlinah, kot so radič, artičoka, čebula, por, česen, šparglji, pšenica, banane, oves in soja. Na industrijski ravni se inulin pridobiva predvsem iz korenine cikorije (industrijski odpadki se pretvorijo v dragocen proizvod). Začenši s tem vlaknom, lahko s pomočjo encimske hidrolize pripravimo druge prebiotike, kot je FOS. Na industrijskem področju se frukto-oligosaharidi dobijo tudi iz saharoze, po postopku, znanem kot transfruktozilacija.

Dozni odmerki in možni neželeni učinki

Priporočeni odmerki dveh najbolj znanih in preučevanih prebiotikov (FOS in inulin) so običajno od 2 do 10 gramov na dan. Le, če ga jemljete v velikih odmerkih, lahko povzročijo blage prebavne motnje, kot so napenjanje, meteorizem in driska; Da bi se izognili tem motnjam, je priporočljivo postopoma povečevati odmerek za vnos, dokler ne dosežete odmerka v nekaj tednih.

Prebiotični prehranski dodatki so še posebej primerni za tiste, ki uživajo prehrano z nizko vsebnostjo sadja in zelenjave, morajo okrevati po antibiotični terapiji ali trpijo zaradi gastrointestinalnih motenj (v tem primeru je dobro, da se o tem najprej pogovorite s svojim zdravnikom, ker, odvisno od primera, prebiotiki imajo lahko nasprotne učinke kot tisti, za katere se pričakuje).