aditivi za živila

E473 Saharoni estri maščobnih kislin

E473 SAKAROZNI ESTRI MAŠČOBNIH KISLIN

Saharozni estri maščobnih kislin so spojine, pridobljene iz glicerola in naravnih maščobnih kislin (ki so večinoma rastlinskega izvora, lahko pa se uporabljajo tudi živalskega izvora).

Dobljene spojine imajo sestavo, ki je podobna delno razgrajeni naravni maščobi in zaestrena s sladkorji.

Ti dodatki imajo predvsem emulgirno, stabilizacijsko in podporno funkcijo za sintetične barve in antioksidante; sodelujejo pri predelavi moke.

Saharozni estri maščobnih kislin lahko vsebujejo različne izdelke, kot so pekarski izdelki.

Trenutno ni znanih negativnih stranskih učinkov za zdravje ljudi, saj telo presnavlja vse sestavine kot sladkor in naravne maščobe.

Edino tveganje je, da lahko vsebuje majhne koncentracije ekstrakcijskih topil.

Odmerek ADI: 16-20 mg na kg telesne mase.

E400E401-E404E405E406407E 407aE408E410
E 412 gumoE413E414E415E416E417E418E420
E421E422425E430E431E432E433-E436E440a
E440bE441E442E444E445E450E452E460
E461E463E470E471E472E473E474E475
E476E477E478E479bE481E482E483E491-E493
E494E495E496