E414 Arabika (ali akacijeva guma)

E414 ARAPSKA GUMA (ali ACACIA RUBBER)

Guma arabic je naravni polisaharid, ki izvira iz gumijastega izločka " Acacia Senegal " (glej sliko), rastline, ki pripada družini Leguminosae, značilni za Sudan. Zbira se v belkastih in neokusnih biserih, ki se nato zmeljejo in očistijo.

Guma arabic je zelo fin prah, ki vsebuje nekaj mineralov, vendar brez hranilne vrednosti. Guma arabica je najstarejša med znanimi naravnimi gumami in se lahko uporablja ne samo kot živilski dodatek, ampak tudi v drugih okoliščinah, na primer kot vezivo v kozmetiki, kot lepilo pri barvanju in kot sredstvo v procesu mumifikacije. V prehrambeni industriji se akacijeva guma uporablja kot zgoščevalec, stabilizator in podpora za druge dodatke; trenutno se šteje za varno s toksikološkega vidika. Zato se uporablja v različnih živilih in / ali pripravkih, kot so glazure za torte, pudinge, sorbete, sladoled, bonboni, žvečilni gumi itd.

Pomembno pa je poudariti, da lahko poraba prekomernih količin tega dodatka povzroči alergijske reakcije (pri osebah s hiperaktivnostjo), napenjanje in otekanje (zaradi fermentacije s črevesno bakterijsko mikrofloro).

ADI DOSE: /

E400	E401-E404	E405	E406	407	E 407a	E408	E410
E 412 gumo	E413	E414	E415	E416	E417	E418	E420
E421	E422	425	E430	E431	E432	E433-E436	E440a
E440b	E441	E442	E444	E445	E450	E452	E460
E461	E463	E470	E471	E472	E473	E474	E475
E476	E477	E478	E479b	E481	E482	E483	E491-E493
E494	E495	E496