Kaj je Montignacova dieta
Montignacova prehrana, poimenovana po svojem ustvarjalcu Michelu Montignacu, je prehrambena filozofija, za katero se zdi, da uvaja nekaj omejitev. Dejansko ne gre za "nizkokalorično" prehrano, temveč za način prehranjevanja, ki se skuša prilagoditi vsem kulturam, pri čemer uporabi živilske izbire na podlagi glikemičnega indeksa živil za nadzor telesne teže.
- trajno zmanjšanje telesne teže,
- zmanjšanje kardiovaskularnih dejavnikov tveganja
- preprečevanje sladkorne bolezni. Michel
Montignac svojo metodo opredeljuje kot "edino popolno uravnoteženo prehrano": hujšanje brez uživanja manj, vendar zagotovo boljše!
zgodovina
Zdi se, da ima metoda Montignac dolgo zgodovino; Od osemdesetih dalje je ustanovitelj opravil študije in poglobljene študije o glikemičnem ravnovesju, ki ga dajejo živila.
Michel Montignac je svetovno priznan nutricionist in avtor številnih besedil, prevedenih v različne jezike in trženih v številnih državah; v Evropi se je prodalo več kot 18 milijonov izvodov.
Kako deluje
Michel Montignac je boj proti hiperinzulinizmu njegova močna točka; poskuša pokazati, da ne vpliva na količino kalorij, ampak na hormonsko vrsto organske disfunkcije. Po tem principu lahko dva živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate v podobnih količinah z različnimi glikemičnimi indeksi, prispevajo (z enako energijo) k povečanju ali zmanjšanju telesne teže.
Z analiziranjem teorij "pionirja" glikemičnega indeksa, sporočilo prispeva močno in jasno:
insulin naredi maščobo!
Da bi se izognili nesporazumom in širjenju napačnih predstav, bom z večjo objektivnostjo skrbel za raziskovanje delovanja insulina in vpliva prehrane na njegovo sproščanje.
insulin
Insulin je hormon, ki opravlja anabolično funkcijo, tj. Spodbuja usedanje in sintezo; sodeluje pri obnovi zalog glikogena in maščobnih rezerv, pospešuje sintezo mišičnih beljakovin in vzporedno zavira katabolizem (porabo) vseh treh teh substratov / tkiv. Če pustimo ob strani (vendar ne izpustimo) pomena tega hormonskega posrednika za obnovitev energije, za vstop glukoze v celice, odvisne od insulina, torej za LIFE, menim, da je obvezno poudariti, da čeprav insulin ima funkcije shranjevanja njegovo sproščanje je omejeno na postprandialni trenutek in v fizioloških pogojih se njegova hematska prisotnost zmanjša sorazmerno z glikemijo. V odsotnosti DISMETABOLIČNIH BOLEZNI je odziv insulina absolutno tehtan z indeksom in glikemično obremenitvijo obroka, zato sprostitev inzulina ni sovražnik za boj!
Indeks in glikemična obremenitev
Čeprav je bil Montignac prvi specialist, ki se je osredotočil na izbiro živil z nizkim glikemičnim indeksom, bralci ne ostanejo obveščeni o priljubljenem poudarjanju, ki spodbuja metodo. Glikemični indeks zagotovo vpliva na sproščanje insulina, vendar je zahteva, da je podrejen drugim 2 podobnim prednostnim konceptom (ki niso vključeni v Montignacove smernice):
- Glicemična LOAD, tj. Količina vnesenih ogljikovih hidratov, ki v dietetični praksi ustreza prehranskemu delu: žita in derivati, krompir, sadje itd.
- Za odstotek SIMPLE ogljikovih hidratov, ki se vnaša prek "predelanih" živil, ki so zaradi njihove "rafinacije ogljikovih hidratov" (kot tudi povečanje tveganja za nastanek zobnega kariesa), je značilna zelo visoka stopnja absorpcije in presnove ogljikovih hidratov. Priporočena količina enostavnih ogljikovih hidratov mora biti približno 12% skupnih kalorij.
V glikemičnem smislu:
- Spoštovanje porabe ustreznih obrokov hrane in v skladu s prehranskimi potrebami potrošnika
- Paziti, da ne izkrivljajo pretirano kompleksnih razmerij glukidov / enostavnih glukidov (8: 1)
vrednotenje posameznih glikemičnih indeksov ima pomembno manj pomembno vlogo; ključ do pravilne prehrane enako predstavlja izbira upravljanja hrane in porcije.
Znanstvene študije
Kljub temu je med bibliografskimi viri diete Montignac mogoče najti znanstveno študijo znanstvenika B. Jeanrenauda; eksperimentalni opisuje korelacijo med hiperinzulinizmom in debelostjo, ki ju opredeljujeta neposredno sorazmerno.
Publikacija najde praktično potrditev tega teoretičnega koncepta z umetnim razmnoževanjem hiperinzulinizma v živali in z enakim kaloričnim ravnovesjem doseže povečanje telesne mase pri osebah z največjo eksogeno administracijo.
Bralni ključ študije je lahko povsem drugačen
Najprej se eksperimentalno osredotoča na učinek farmakološkega hiperinzulinizma, torej na NESFIZIOLOŠKO, glede na povečanje telesne teže. Kot anabolični hormon je jasno, da imajo tisti, ki imajo PATOLOŠKE ravni inzulina, za isti kalorični ravnovesje relativni učinek pitanja; žalost, da (razen dednih dismetabolizmov) hiperinzulinizem NI fiziološko stanje! Prekomerno proizvodnjo tega hormona povzroča hiperglikemija, ki jo povzroča zmanjšanje periferne občutljivosti, značilno za prekomerno telesno težo ali debele osebe.
Debelost ne povzroča FIZIOLOŠKI insulin ... toda debelost (povzročena z dieto SCORRECT) zmanjšuje občutljivost za insulin in povzroča, da postane CHRONIC ; pošteno je reči, da hiperglikemija, povezana s hiperinzulinizmom, olajša deponiranje maščobnih kislin ... vendar je to mogoče izogniti, če pametno upravljamo dele hrane.
kritičnosti
Navsezadnje ni primerno, da se insulin demonizira tako, da mu dajemo vlogo hormona za pitanje, ker na fizioloških ravneh nima stranskih učinkov; poleg tega v fizioloških pogojih in zagotavljanju ustreznih porcij tudi živila z visokim glikemičnim indeksom ne vplivajo bistveno na hiperinzulinizem in maščobne depozite.
V skladu z Montignac metodo, z uživanjem samo ogljikovih hidratov z glikemičnim indeksom, ki je manjši ali enak 35, je odziv insulina dokaj nizek, da bi omogočili aktiviranje encima za hujšanje, triglicerid-lipazo in tako sprožili izgubo teže.
Tudi ta pozitivni učinek na presnovo je podrejen obrokom hrane; čeprav z nizkim glikemičnim indeksom, jed iz leče ne ustvari enakega odziva insulina kot 2 jedi iz leče! Poleg tega se strinjamo, da je s spodbujanjem FIZIOLOŠKE aktivacije triglicerid-lipaze možno optimizirati zmanjšanje maščobnih rezerv, če pa je encim že fiziološko aktiven, se zagotovo ne more nenehno povečevati.
Mogoče je trditi, da bi se dieta Montignac lahko izkazala za učinkovito metodo pri zdravljenju disfunkcij, kot je presnovni sindrom in sladkorna bolezen tipa 2, pri čemer je bistveno zmanjšati KRONIČNO hiperglikemijo, kolikor je le mogoče, brez uporabe diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Nasprotno, pri zdravih preiskovancih, ki popolnoma izključujejo živila z visokim glikemičnim indeksom, bi jih lahko nadomestili z drugimi z nizkim glikemičnim indeksom, kar bi bilo mogoče upoštevati s PORABI POTROŠNJE, kar bi bila neupravičena omejitev.
