Protislovja paleolitsko-paleoditske diete - mleko in derivati

V zadnjem času se je pojavil nov "sveti gral" prehrane in dietetike: paleodieta .

Paleodieta se imenuje tudi "jama za prehrano" in namerava oživiti vrsto prehrane, ki je bila značilna za človeške populacije, ki so doživele v obdobju pred odkritjem kmetijstva in vzreje, ki je potekalo pred približno 10.000 leti; predlaga uživanje samo živil, pridobljenih z lovom in zbiranjem:

Sadje in jagode
Vrste semen in orehov
Gosenice, črvi, polži, polži, žuželke, raki in redko jajca in med
Hrbet drugih živali

in ne priporočam:

žita
stročnice
Mleko in derivati

... seveda upamo, da bo vse pregledano v sodobnem ključu. Za trenutek se zadržimo na zadnji skupini zgoraj omenjenih živil in ne priporočamo: mleko in derivati .

Med fanatiki v fitnesu (in ne samo) se širi precej radovedna "vera": MLEKO IN NJEGOVI IZVEDENI MALE IN MAKE! Po njihovem mnenju so razlogi številni ... toda najbolj citirana se nanaša na prisotnost "laktoze", disaharida, ki je vsebovan samo v mleku in ki, za prebavo, zahteva delovanje določenega črevesnega encima, imenovanega "laktaza", čigar genetski izraz se nahaja v "kromosomu 2". Ugotovljeno je, da v paleolitiku (od 2, 5 milijona let do 10.500 pr. N. Št.) Poraba svežega mleka ni bila razširjena navada zaradi odsotnosti črevesne laktaze pri ljudeh.

Zdaj prihaja zabava! Na podlagi najnovejših posodobitev je bila poraba te hrane zasnovana in razširjena s SILO v Evropi s strani nekaterih vzhodnih populacij ...

Članek vzet iz revije "Revolucija je naredila mleko", Fabija Sindičija - LA STAMPA - sreda, 24. november 2010 - TUTTOSCIENTI pag. 27

Po mnenju raziskovalcev projekta Leche (mleko v španščini in kratica za obstojnost laktaze in zgodnja kulturna zgodovina Evrope) se je mlečna revolucija zgodila v srednji in vzhodni Evropi pred približno 8 milijoni let (v paleolitiku: od 9.500 pr. 8000 pr. N. Št.) In je šele pred uvedbo kmetijstva in živinoreje (5.300 pr. N. Št.). Azijske populacije so se množično preselile na zahod (čez Bosporsko ožino) in s seboj prinesle črede in jate. našli so avtohtone evropske staleže, ki so jih sestavljali nabiralci in lovci - ni bilo le preprostih škripcev, resnične "jame smrti" (kot so bile v Talheimu v Nemčiji), ki so vsebovale ostanke celotnih plemen in klanov. o ostankih kažejo na prisotnost dveh popolnoma različnih genetskih sevov, kar nakazuje absolutno prepoved prehajanja obeh etničnih skupin, prav laktaza, ki je sankcionirala veliko zmago azijskih rejcev Evropski lovci, saj je mleko omogočilo večjo rast prebivalstva v vaseh kmetov, ki so hitro premagali lovce (kulturno manj sofisticirani); Že po nekaj stoletjih so v Evropi prevladovali prebivalci, odporni na laktozo.

Zanimivo je, da predniki azijskih populacij niso imeli encima laktaze in kot mnogi drugi so to hrano uporabljali za proizvodnjo jogurta in sirov; v Evropi se je več kot sto generacij zgodilo zmagovalno mutacijo.

Rezultati te raziskave so objavili strokovni časopisi, kot so "Nature" in "BMC Evolutionary Biology".

To kaže, da v nasprotju s tem, kar poroča paleodieta, poraba mleka in njegovih derivatov ne pomeni "nenaravnega" vedenja! Ljudje, ki so pridobili laktazo za prebavo kravjega mleka, so pridobili demografsko, evolucijsko in tehnološko raven, ki je bila v primerjavi z njihovimi nasprotniki precej boljša, da so dobili zmago.

Bibliografija: