E235 - natamicin

Natamicin je antibiotični konzervans s protiglivično in protiglodilno funkcijo, ki ga proizvajajo bakterije Streptomyces natalensis in S. chattanoogensis .

Njegova uporaba je omejena na površinsko obdelavo nekaterih trdih in srednje konsistenčnih sirov, narezanih sirov, vedno s trdo in srednje konsistenco, začinjenih klobas, konzerviranih mesnih izdelkov itd.

Običajno v priporočenih koncentracijah (ADI DOSE) niso navedeni neželeni učinki, tudi ker se natamicin presnavlja v jetrih in se nato izloči. V primeru prekomernega uživanja in nagnjenih oseb lahko natamicin povzroči alergijske reakcije, slabost in motnje apetita.

ADI DOZA: 0, 3 mg na kg telesne mase.