gobe

Splošnosti in razvrstitev

Gobe nimajo listov, cvetov ali klorofila in niso avtotrofne, ampak heterotrofne, zato (čeprav se zdi očitno) spadajo v področje, ki se imenuje "kraljestvo gliv" in ne v višje rastline.

Kraljevina gob je razdeljena na:

Myxomycota ali glivice sluznice : plesni in podobno
Eumycota : prave gobe, ki segajo od ene same do ene zelo običajne "šampinjone".

Življenje gliv ni avtonomno, temveč podrejeno sožitju z drugimi organizmi, naselitvi v organskih substratih (živih ali mrtvih) ali simbiozi z nekaterimi rastlinami. Glede na sistem preživetja lahko gobe razvrstimo v:

Paraziti (odvisno od prisotnosti drugih organizmov)
Saprofiti (katerih prisotnost je posledica prisotnosti živih ali mrtvih organskih substratov)
Simbioti (če je v sožitju, z vzajemno ugodno izmenjavo, z nekaterimi rastlinami)

Opomba : V primerjavi s celotnim kraljestvom gob so tisti, ki so opredeljeni kot makromicete (od grških, velikih gob), bolj zanimivi.

Anatomija gliv

Celotno telo gliv (ali vegetativnega telesa ) je sestavljeno iz gostega tkanja filamentov (ki se imenuje hif ), ki se sekajo in tvorijo pravo tkivo ( micelij ).

Pod določenimi časovnimi, podnebnimi, luninimi pogoji itd. Se micelij razvija in raste, tako da tvori plodovito telo ali carpophore, ki sestavlja strukturo, ki je običajno povezana s podobo "prave gobe".

Telo plodovk je odgovorno za širjenje glivičnih spore in opravlja enako funkcijo kot razmnoževanje semen, zajetih v plodu za višje rastline.

Najbolj reprezentativna družina gob je sorta Agaricini, ki ima karfofur, strukturiran na naslednji način:

Steblo ali podboj, polno ali prazno, z pritrjeno bazalno volvo in obročem (ki podpira klobuk);
Razširjeni del se imenuje klobuk.

Opomba : Ko je gliva mlada, ima kapica zaprto, zato okroglo obliko; nasprotno, ko je gliva zrel, je pokrovček bolj pigmentiran in ima odprto obliko, imenovano dežnik.

Na spodnji strani klobuka (tistega, ki gleda na zemljo) so lamele, ki so prežete z debelo mrežo hif, struktura, ki se bolje imenuje himenij ; slednji je odgovoren za razvoj bazidij, celic, ki so koristne za proizvodnjo, razvoj, zorenje in širjenje spor.

Opomba : Oblika krapore, himenija in spore so bistveni elementi za razvrščanje družin, rodov in vrst gob.

Zberite gobe ... pazite na nevarnost zastrupitve!

Kot na vseh področjih je tudi pri zbiranju gob največja nevarnost v domnevi nepoučenih, da lahko samostojno opravljajo delo strokovnjaka, v tem primeru mikologa .

Zbiranje gob neodvisno, na podlagi enostavnih meril empirične narave in brez pravega znanja v zvezi s tem, je lahko zelo nevarno in v nekaterih primerih celo smrtno; Ne pozabite, da so vse gobe strupene, vendar je potencial za zastrupitev s hrano odvisen predvsem od vrste, habitata glive, načina kuhanja, odmerka in subjektivnosti potrošnika.

V zvezi s tem so neznanci razvili nekatere metode za ocenjevanje toksičnosti gliv, ki so, če so se po eni strani izkazale za koristne, na drugi strani prispevale k znatnemu povečanju možnosti za srečanje s škodljivimi vrstami, ki se NE držijo tega natančnega analizni kriterij (analiza, tako rekoč ...).

Nekateri priljubljeni primeri analitičnih metod, ki niso zanesljivi pri napovedovanju toksičnosti gob, so:

Porumenelost listov peteršilja pri stiku s tuljavimi gobami
Črnjenje kovanca ali srebrne ali kositrne žlice pri stiku z gobami
Črnitev čebule ali klinčkov česna ali krušnih drobtin v stiku z gobami
Koagulacija mleka ali beljakovin ob stiku z gobami.

Primerno je navesti, da imajo te tehnike določeno zanesljivost SAMO na statusu ohranjanja / spreminjanja gliv (zato lahko razločijo nekatere toksične glivice), vendar niso nikakor veljavne za prepoznavanje smrtonosne narave (čeprav v stanju svežine) mnogih. druge vrste.

Še več, SCONSIGLIABILE verjame, da so glivice, ki jih zaužijejo črvi in polži, lahko užitne in ne popolne, saj ima veliko živali (v nasprotju z ljudmi) encime, specifične za presnovo toksinov.

Svinjski narezki, napolnjeni z gobami in sirom na jabolkih

Alice, vaš PersonalCooker, je na voljo na MypersonaltrainerTv, da vam pojasni korak za korakom, kako pretvoriti prave kalorične bombe v lahke in uravnotežene jedi.

Polnjeni svinjski sesek na postelji jabolk

X Težave pri predvajanju videa? Ponovno naložite iz YouTuba Pojdite na Video stran Pojdite na razdelek Video Recepti Oglejte si videoposnetek na youtube

Bibliografija: