V skladu z zakonom:
ime sir ali cacio je rezervirano za izdelek, pridobljen iz polnomastnega mleka, delno posnetega ali posnetega, ali iz smetane, po koagulaciji s kislino ali sirilom, ki uporablja tudi kvas in klorid.
Nutricionisti še naprej ponavljajo, da:
siri so eden najboljših virov kalcija, pomemben mineral za rastoči organizem, saj deluje tako, da krepi kosti. Kombinacija prehrane, bogate s tem mineralom, in redni program telesne dejavnosti je najboljši način, da skrbimo za vaš okostje in v vsakem življenjskem obdobju ohranjamo zlom in osteoporozo.
Toda kaj so najbogatejši siri tega minerala?
Najbogatejši siri kalcija | |
| SIR | kalcija na 100 gramov |
| Grana | 1.169 |
| Sicilijanščina Pecorino | 1162 |
| Parmigiano | 1.159 |
| ementalec | 1.145 |
| GRUYERE | 1.123 |
| mleka in mlečnih izdelkov | 1.057 |
| Pecorino Romano | 900 |
| Fontina | 870 |
| Caciocavallo | 860 |
| cheddar | 810 |
Bodite pozorni na maščobe in kalorije
Siri da, vendar zmerno. Kljub pomembnosti kalcija, z maščobo in kalorijami je bolje, da ne presežete. Prvič, zato je nujno, da se opusti navada uživanja te hrane ob koncu obroka, kot da bi bila to priloga; v uravnoteženi prehrani bi morali namesto tega pustiti prostor za dva - tri obroke po 50 gramov sira na obrok, ki se porabijo kot alternativa mesu, ribam ali jajcem.
