predpostavka
Naslednje navedbe so informativne narave IZKLJUČNO in niso namenjene nadomestitvi mnenja poklicnih osebnosti, kot so zdravnik, nutricionist ali dietetik, katerih poseg je potreben za predpisovanje in sestavo prilagojenih terapij za hrano.
Ketogena dieta
predpostavka
OPOZORILO! V tem članku bomo poiskali primer prehrane, ki temelji na odvajanju ogljikovih hidratov iz hrane in vzporednem povečanju števila ketonskih teles v krvi. Pomembno je vedeti, da se nanašamo izključno na ENO ketogeno dieto (v splošnem smislu) in ne na ketogeno dieto (bolj ali manj specifična metoda, ki jo lahko zahtevajo nekateri strokovnjaki); Namen tega majhnega pojasnila je zaščititi avtorja članka in my-personaltrainer.it od kakršnega koli maščevanja nad intelektualno lastnino ketogene diete ali kakršnih koli konceptualno-metodoloških sporov.
Ketogena dieta je neujednačena prehrana, ki jo potrebuje stalni nadzor zdravnika (z analizo ketonskih teles, na primer s testiranjem urinskega pH). Ketogena dieta je lahko koristna za zdravljenje dveh popolnoma različnih kliničnih stanj:
- Prekomerna telesna teža in nadomestne bolezni BREZ zapletov (ledvice in jetra morajo biti popolnoma zdravi) \ t
- Odporna proti drogam epilepsija, zlasti pri otrocih (glejte članek: Epilepsijska dieta)
Spodaj je primer ketogene diete za hujšanje in ne ketogene diete za zmanjšanje simptomov epilepsije.
Ketogena dieta
Ketogena dieta temelji predvsem na treh konceptih:
- Zmanjšanje števila preprostih in kompleksnih ogljikovih hidratov : živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate, morajo biti popolnoma odpravljena (tudi če je to praktično nemogoče). Obdržijo se deli zelenjave, ki vsebujejo fruktozo, kar povzroča odstotek propadanja kompleksnih ogljikovih hidratov v korist preprostih (ki pa se spomnimo, da je kvantitativno zelo nizek). Ta hranila so primarno gorivo v telesu in jih zmanjšujejo "na minimum" ter prisilijo telo, da odstrani presežne zaloge maščob; poleg tega so ogljikovi hidrati hranila, ki znatno spodbujajo insulin (anabolni in hormon za pitanje), zato bi morala njihova zmernost imeti tudi pomemben presnovni pomen.
- Količinsko povečanje in odstotek (torej absolutno) maščob in le odstotek beljakovin, ki ohranja konstantno porabo kalorij: po odstranitvi ogljikovih hidratov je treba deleže beljakovin ohraniti konstantno, hkrati pa povečati le količine živil z visoko vsebnostjo. maščob (olj, oljnic, mastnih mesnatih plodov itd.). V teoriji to kompenzira zmanjšanje kalorij v primanjkljaju glukoze zaradi večje količine lipidov. V praksi, iz očitnih razlogov apetita (resnično, lakote!), Je treba povečati tudi deleže in pogostost uživanja beljakovinskih živil. Nekateri upravičujejo to "popravek" z navedbo, da je več beljakovin koristno pri ohranjanju puste mase. Vseeno je treba navesti, da je veliko aminokislin gluko- geno (pretvarjajo se v glukozo z neoglukogenezo) in imajo presnovno delovanje podobno kot ogljikovi hidrati živil, delno negirajo učinek na lipolitične encime in na proizvodnjo ketonskih teles (glej spodaj). Poleg tega je v klinični praksi z "kalkulatorjem v roki" meni ketogene diete NIKOLI normokaloričen in vedno zagotavlja manj energije kot je potrebno. Morda bi bilo vredno preizkusiti uravnoteženo, dobro strukturirano uravnoteženo prehrano, preden poskusite s to vrsto nereda.
- Proizvodnja ketonskih teles : jetrna neoglukogeneza, ki je potrebna za sintezo glukoze (od nekaterih aminokislin in glicerola), ni dovolj hitra, da bi pokrila potrebo po dnevni glukozi. Hkrati, oksidacija maščob (tesno povezana in odvisna od glikolize) "marmelade" in povzroča kopičenje vmesnih molekul (po mojem mnenju odpadki) imenovanih ketonskih teles. Ti ketoni, ki se pri fizioloških koncentracijah zlahka odstranijo, dosežejo raven ketogene diete, ki je strupena za tkiva.
Strupeno ne pomeni nujno strupeno, ampak "to povzroča zastrupitev". Ta učinek se jasno razlikuje z zmanjšanjem apetita, tj. Z anorektičnim učinkom na možgane, čeprav je, tako kot srce, tudi živčno tkivo delno sposobno za uporabo v ketonskih telesih.
Zdrav organizem lahko deluje tudi pri visokih krvnih količinah ketonskih teles, katerih presežek se izloči (ne vemo, koliko utrujenosti) iz ledvične filtracije. Očitno je, da imajo ljudje, ki trpijo zaradi določenih patologij (pomanjkanje izločanja insulina - značilno za diabetes mellitus tipa 1 - odpoved ledvic - ki jih sproži tudi napredna sladkorna bolezen tipa 2 - jetrna odpoved itd.), Veliko tveganje, da se razvijejo v tveganje presnove ketoacidoze komi ali celo smrt.
Zmedenost glede ketogene diete
Osebno menim, da je ketogena dieta dokaj ekstremna metoda in ne verjamem, da je mogoče njeno uporabo definirati deontološko pravilno; vendar, kot dokazujejo številni kliniki, je včasih treba hitro ukrepati glede debelosti, da bi zaščitili zdravje kritičnega bolnika. Sama pa prepuščam zdravnikom, da ocenijo in uporabijo tovrstno prehransko ureditev.
Ketogena dieta PROTRATTA in FATTENATA (kot smo že omenili v primeru obstoječe bolezni) lahko spodbujata:
- Sindrom, imenovan " keto gripa ", ali stanje generaliziranega neugodja, ki ga povzroča presnovno neravnovesje, ki ga telo še \ t
- Spremembe razpoloženja in utrujenost zaradi telesne dejavnosti
- Acidoza ali znižanje pH krvi
- Utrujenost jeter (čeprav ni vedno merljiva pri zdravih osebah) \ t
- Utrujenost ledvic (čeprav ni vedno merljiva pri zdravih osebah)
- Nagnjenost k sistemski dehidraciji
- Različne vrste bolezni, kot so hipoglikemija in nizek krvni tlak, se lahko začnejo z izpadom električne energije
- Hipovitaminoza, pomanjkanje slanice in prehranskih vlaknin
- Izčrpanje mišičnega tkiva, zlasti v primeru motorične aktivnosti.
Opomba : Zanimivo je videti, koliko zgoraj navedenih simptomov in kliničnih znakov je značilno za marazme (generalizirana podhranjenost).
Ketogena dieta se ne sme in ne sme dolgo časa uresničevati in če se odločite, da jo boste izvedli, se je treba zavedati, da je treba nadomestiti obdobja ketogeneze z dnevi obnove zalog glikogena. Za učinkovito in učinkovito delovanje organizma, zlasti živčnega tkiva, potrebuje približno 180 g / dan ogljikovih hidratov (čeprav naj bi 50-100 gramov preprečili ketoacidozo - Calloeay 1971), kar pa pomeni tudi, da se po ketogeni prehrani ne NIKOLI NE boste uživali v OPTIMALNI psiho-fizični obliki. Še več, mnogi strokovnjaki, ki svetujejo jemanje ketogene diete, predlagajo NE, da ga prekinite, ker je sama ketoza (ki se pojavi po nekaj dneh od začetka) bistvena za pravilno delovanje sistema.
Ketogena dieta se ne ukvarja z razmerjem med kompleksnimi ogljikovimi hidrati in preprostimi sladkorji, saj so ogljikovi hidrati tako redki, da njihov metabolični učinek prevzame skoraj mejno vrednost.
Ketogena dieta NE velja za športnike in vzdržljive športnike.
Koristni dodatki
Dodatki, ki so koristni v primeru ketogene diete, so tisti, ki zagotavljajo pokritost s hidrosalinskimi in vitaminskimi potrebami. Mnogi bralci bodo menili, da je za doseganje nekaterih količin vitamina in soli v ketogenu dovolj, da povečamo vnos zelenjave, vendar žal ni tako preprosto. Zelenjava je bogata z mineralnimi solmi in vitamini, pa tudi z vlakninami in kelirnimi antihranilnimi molekulami; zato čezmerno povečevanje zelenjave posledično povečuje tveganje za malabsorpcijo ali delno absorpcijo hranil (železo, kalcij, vitamine itd.). Poleg tega je v skladu z načelom ketogene diete bistveno zmanjšati vnos ogljikovih hidratov na najmanjšo možno mero, čeprav prisoten (čeprav v različnem obsegu) v vseh zelenjavah.
Odmerka hidrosalinskih in vitaminskih dodatkov ni mogoče natančno prikazati ali predlagati, ker bi bila glede na heterogenost proizvodov na trgu to približna in zavajajoča navedba. Zato predlagam, da se posvetuje z nalepko in dnevno pripravi MASSIMO količino dodatkov na osnovi mineralnih soli in / ali vitaminov, ki je enaka 50-80% skupne zahteve (osebno mnenje). Priporočljivo je tudi posvetovanje z zdravnikom ali farmacevtom. Poleg tega je zaželeno dati prednost dopolnilom, ki vsebujejo minerale z alkalizacijskim delovanjem, kot so citrati (kalijev citrat, magnezijev citrat, natrijev citrat) ali bikarbonati (natrijev bikarbonat, kalijev bikarbonat itd.).
Opomba : ketogena dieta ne spoštuje načel prehranske uravnoteženosti klasične metode in je po definiciji stil živil, ki je UN-BALANCED, ker je hipoglucidna, hiperlipidna in ponavadi hiperproteična (v okviru mediteranske prehrane). To zahteva ne glede na izračun potreb, vzdrževanje vnosa glukozov TOT, ki ne presega 50-100 g / dan, tudi če je, glede na to, kar pišejo nekateri strokovnjaki, manjši vnos ogljikovih hidratov, večja je ketoza in učinkovitost zdravljenja. sistem.
Ketogena dieta prav tako predlaga, da je delež nenasičenih lipidov večji od nasičenih.
Vnos beljakovin lahko doseže vrednosti, ki so izjemno običajne (do 3 g / kg fiziološke teže), včasih celo zmanjšajo količino "zelo dragih" celokupnih lipidov.
primer
Opomba : Ta primer ketogene diete predstavlja kompromis med različnimi miselnimi tokovi. Zato je tendenčno "nepošteno", če se oceni v okviru "pure" ketogene diete, tako glede dnevnega vnosa ogljikovih hidratov, kot glede izbire vstavitve enega ali dveh dni napajanja ogljikovih hidratov na teden. Vendar pa lahko to vrsto ketogene diete uporabljajo tudi ljudje, ki se odločijo, da ne bodo opustili motorične aktivnosti, če so zmerni in intenzivni. Očitno ga je treba prilagoditi.
- Zadeva: ženska srednjih let, dela kot tajnica in ne izvaja motoričnih dejavnosti; ima prekomerno telesno težo, trpi zaradi zmanjšane glukoze v krvi in hipertrigliceridemije
| sex | ženska | |||
| Starost | 48 | |||
| Raven cm | 170 | |||
| Obseg zapestja cm | 15.5 | |||
| Ustava | normalno | |||
| Postave / zapestje | 11 | |||
| Morfološki tip | Visok | |||
| Teža kg | 88 | |||
| Indeks telesne mase | 30.5 | |||
| Zaželen fiziološki indeks telesne mase | 20.9 | |||
| Zaželena fiziološka masa kg | 60.4 | |||
| Presnova bazalnega kcal | 1354, 5 | |||
| Koeficient ravni telesne aktivnosti | Lahka, NoAus. 1.42 | |||
| Kcal poraba energije | 1923, 4 | |||
| prehrana | IPO CALORICA | 1346 Kcal | ||
| zajtrk | 15% | 269 kcal | ||
| prigrizek | 5% | 67 kcal | ||
| kosilo | 35% | 471 kcal | ||
| prigrizek | 5% | 67 kcal | ||
| večerja | 35% | 471 kcal | ||
Primer ketogene diete - 1. dan
| Zajtrk 20% kcal TOT | |||
| Celo kravje mleko | 200 ml, 120 kcal | ||
| Sendvič z vitkim mesom puranov | 140 g, približno 130-140 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| orehi | 10g, 61kcal | ||
| Kosilo 35% kcal TOT | |||
| Para trska | |||
| Fileti zamrznjene trske | 250 g, 205 kcal | ||
| Parne bučke | 300 g, 48 kcal | ||
| Skupaj ekstra deviško oljčno olje | 20 g, 180 kcal | ||
| ½ Apple | 100 g, 52 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Parmigiano | 100 g, 78, 4 kcal | ||
| Večerja 35% kcal TOT | |||
| Piščančje prsi na žaru | |||
| Piščančja prsa | 200 g, 220 kcal | ||
| solata | 100 g, 18 kcal | ||
| Skupaj ekstra deviško oljčno olje | 20 g, 180 kcal | ||
| ½ Apple | 100 g, 52 kcal | ||
Primer ketogene diete - 2. dan
| Zajtrk 20% kcal TOT | |||
| Polnomastni mlečni beli jogurt | 200 g, 122 kcal | ||
| Sendvič z razmaščeno kuhano šunko | 140 g, približno 130-140 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| mandlji | 10 g, 57, 5 kcal | ||
| Kosilo 35% kcal TOT | |||
| Salata hobotnice | |||
| Hobotnica ali hobotnica | 250 g, 205 kcal | ||
| Jajčevec | 200 g, 48 kcal | ||
| Skupaj ekstra deviško oljčno olje | 20 g, 180 kcal | ||
| ½ Hruška | 100 g, 58 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Parmigiano | 100 g, 78, 4 kcal | ||
| Večerja 35% kcal TOT | |||
| Tahino prsi na žaru | |||
| Prsi na žaru na žaru | 200 g, 222 kcal | ||
| Rdeča radič | 100 g, 23 kcal | ||
| Skupaj ekstra deviško oljčno olje | 20 g, 180 kcal | ||
| ½ Hruška | 100 g, 58 kcal | ||
Primer ketogene diete - 3. dan
| Zajtrk 20% kcal TOT | |||
| Celo kravje mleko | 200 ml, 120 kcal | ||
| Sendvič s sladko, debelo šunko | 140 g, približno 130-140 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| lešniki | 10 g, 62, 8 kcal | ||
| Kosilo 35% kcal TOT | |||
| Kosmiči mleka z nizko vsebnostjo maščobe | |||
| Kosmiči mleka z nizko vsebnostjo maščobe, 2% maščobe | 250 g, 215 kcal | ||
| Solatni paradižniki | 200 g, 32 kcal | ||
| Skupaj ekstra deviško oljčno olje | 20 g, 180 kcal | ||
| ½ Oranžna | 100g, 61kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Parmigiano | 100 g, 78, 4 kcal | ||
| Večerja 35% kcal TOT | |||
| Trdo kuhana jajca | |||
| Cela piščančja jajca | 100 g, 143 kcal | ||
| artičoke | 200 g, 94 kcal | ||
| Skupaj ekstra deviško oljčno olje | 20 g, 180 kcal | ||
| ½ Oranžna | 100 g, 52 kcal | ||
Primer ketogene diete - 4. dan - PREHRANO
| Zajtrk 20% kcal TOT | |||
| Pomarančni sok | 250 ml, 112, 5 kcal | ||
| Muesli s suhim sadjem in suhim sadjem | 40 g, 136 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Rusk | 10 g, 42, 6 kcal | ||
| medu | 5g, 15, 2 kcal | ||
| Kosilo 35% kcal TOT | |||
| Testenine s paradižnikovo omako | |||
| Testenine iz zdroba | 80g, 284, 8kcal | ||
| Paradižnikova omaka | 100 g, 24 kcal | ||
| Parmigiano | 10 g, 39, 2 kcal | ||
| solata | 100 g, 18 kcal | ||
| Skupaj ekstra deviško oljčno olje | 10 g, 90 kcal | ||
| Pšenični kruh | 25 g, 66, 5 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Clementine | 150 g, 70, 5 kcal | ||
| Večerja 35% kcal TOT | |||
| Dušeni fižol | |||
| Zreli fižol | 200 g, 234 kcal | ||
| komarček | 200 g, 62 kcal | ||
| Skupaj ekstra deviško oljčno olje | 10 g, 90 kcal | ||
| Clementine | 150 g, 70, 5 kcal | ||
Primer ketogene diete - 5. dan
| Zajtrk 20% kcal TOT | |||
| Polnomastni mlečni beli jogurt | 200 g, 122 kcal | ||
| Sendvič z razmaščeno kuhano šunko | 140 g, približno 130-140 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| mandlji | 10 g, 57, 5 kcal | ||
| Kosilo 35% kcal TOT | |||
| Marinirani sardoni | |||
| Sveži sardoni | 200 g, 192 kcal | ||
| Jajčevec | 200 g, 48 kcal | ||
| Skupaj ekstra deviško oljčno olje | 20 g, 180 kcal | ||
| ½ Hruška | 100 g, 58 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Parmigiano | 100 g, 78, 4 kcal | ||
| Večerja 35% kcal TOT | |||
| Telečja pečica na žaru | |||
| Ledena teletina | 200 g, 232 kcal | ||
| Rdeča radič | 100 g, 23 kcal | ||
| Skupaj ekstra deviško oljčno olje | 20 g, 180 kcal | ||
| ½ Hruška | 100 g, 58 kcal | ||
Primer ketogene diete - 6. dan
| Zajtrk 20% kcal TOT | |||
| Celo kravje mleko | 200 ml, 120 kcal | ||
| Sendvič z vitkim mesom puranov | 140 g, približno 130-140 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| orehi | 10g, 61kcal | ||
| Kosilo 35% kcal TOT | |||
| Lignji z omako | |||
| kalamari | 250 g, 230 kcal | ||
| Paradižnikova omaka | 200 g, 48 kcal | ||
| Skupaj ekstra deviško oljčno olje | 20 g, 180 kcal | ||
| ½ Apple | 100 g, 52 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Parmigiano | 100 g, 78, 4 kcal | ||
| Večerja 35% kcal TOT | |||
| Carpaccio s konjem | |||
| Konjski file | 150 g, 199, 5 kcal | ||
| solata | 100 g, 18 kcal | ||
| Skupaj ekstra deviško oljčno olje | 20 g, 180 kcal | ||
| ½ Apple | 100 g, 52 kcal | ||
Primer ketogene diete - 7. dan
| Zajtrk 20% kcal TOT | |||
| Pomarančni sok | 250 ml, 112, 5 kcal | ||
| Muesli s suhim sadjem in suhim sadjem | 40 g, 136 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Rusk | 10 g, 42, 6 kcal | ||
| marmelada | 10 g, 17, 9 kcal | ||
| Kosilo 35% kcal TOT | |||
| Bučna rižota | |||
| Polirani riž | 80 g, 299, 2 kcal | ||
| buče | 100 g, 26 kcal | ||
| Parmigiano | 10 g, 39, 2 kcal | ||
| Rocket | 100 g, 18 kcal | ||
| Skupaj ekstra deviško oljčno olje | 10 g, 90 kcal | ||
| Pšenični kruh | 25 g, 66, 5 kcal | ||
| Snack 5% kcal TOT | |||
| Clementine | 150 g, 70, 5 kcal | ||
| Večerja 35% kcal TOT | |||
| Doze leča | |||
| Zrela leča | 200 g, 229, 5 kcal | ||
| komarček | 200 g, 62 kcal | ||
| Skupaj ekstra deviško oljčno olje | 10 g, 90 kcal | ||
| Clementine | 150 g, 70, 5 kcal | ||
