Christina Agapakis in Sissel Tolaas sta proizvedla sire z uporabo mikroorganizmov, odvzetih iz človeškega telesa, na ravni rok, nog, nosu in pod pazduho.
Mikrobiološki brisi so bili posejani in razmnoženi v gojiščih na osnovi svežega pasteriziranega polnomastnega mleka, nato pa so bili uporabljeni za presajanje.
Na podlagi senzoričnih in mikrobioloških analiz sta dva znanstvenika lahko pokazala globoke analogije med vonjem nekaterih sirov in vonjem stopal (ali pod pazduho), tudi z mikrobiološkega vidika.
Dejansko so siri in bakterijska flora pri ljudeh podobni mikrobni populaciji.
