Znanost pogosto pride do tega, da "odkrije", kaj je empirična izkušnja že pokazala že nekaj časa. To je primer povezave med fižolom in vetrovanjem, ki je človeku znano že od antičnih časov.
Znanost je z dolgoletno zakasnitvijo potrdila to razmerje, pri čemer je pozornost usmerila na nekatere neuporabne oligosaharide. Te oligosaharidi, ko pobegnejo iz prebavnih mehanizmov, pridejo v debelo črevo, kjer delujejo kot hrana za približno 100 trilijonov mikroorganizmov, ki ga naseljujejo. Hranjenje z oligosaharidi, mikroorganizmi debelega črevesa proizvajajo plin, ki se delno absorbira skozi krvni obtok, delno ujet v izmet in delno izločen iz anusa v obliki napihnjenosti.
Prebavljivost stročnic (zlasti suhih) se lahko poveča z dobro namakanjem in s pravilnim kuhanjem. V nasprotnem primeru je poleg oligosaharidov pomemben tudi prispevek drugega zaveznika za napenjanje: odporni škrob.
