Glej tudi: prehrana in rak, ali obstaja učinkovita prehrana proti raku?
Nicola Sacchi - Avtor knjige: Droge in doping v športu -
Kako nas nekatera živila varujejo pred tumorji
Več študij je pokazalo, da se pojavnost nekaterih razredov tumorjev zmanjšuje pri populacijah, ki redno uživajo določena živila. V luči teh raziskav so nadaljnje študije poskušale razumeti, kakšni so bili molekularni mehanizmi, na katerih temeljijo ti rezultati; ugotovljeni so bili različni razredi spojin naravnega izvora, ki lahko preprečijo razvoj tumorjev. Te naravne snovi lahko intervenirajo na različnih ravneh v procesih rasti tumorjev:
- nekatere spojine delujejo tako, da preprečujejo aktivacijo rakotvornih snovi;
- drugi nasprotujejo rasti samih tumorjev;
- dodatne molekule ovirajo tvorbo krvnih žil, ki vodijo do raka;
- drugi delujejo s spodbujanjem apoptoze (celične smrti) rakavih celic;
- poleg tega antioksidacijska aktivnost različnih snovi pomaga tudi pri preprečevanju nastopa tumorjev;
- končno obstajajo številne molekule, ki lahko stimulirajo imunski sistem, ki deluje tako, da nadzoruje rast tumorjev.
Vse te snovi naravnega izvora so bile najdene v različnih razredih zelenjave in so zato prisotne v sadju in zelenjavi, ki se ponavadi zaužijejo ali ki so lahko dostopne v vsakem supermarketu.
Kot smo že omenili, so te snovi številne in niso prisotne v eni sami hrani, vendar jih najdemo v različnih sestavinah rastlinskega izvora, ki jih lahko enostavno združimo. Danes se ta živila lahko imenujejo "nutracevtiki", to so živila, ki vsebujejo aktivne sestavine, ki lahko z zdravjem povezane dejavnosti, v tem primeru v smislu tumorja.
Antikancerogena hrana
Po uvodu lahko navedemo, kaj so ta zdravila proti raku.
Ne da bi se učili iz biokemije ali farmakologije, ki ne spadajo v ta kontekst, bomo identificirali le aktivne spojine in razumeli, kako jih lahko v celoti izkoristimo.
Križnice
V to družino spadajo zelenjava, kot so zelje, brokoli, brstični ohrovt, zelje, vodna kreša, repa, cvetača itd. Antikancerozne lastnosti te zelenjave izvirajo iz snovi, imenovane glukozinolati . Te snovi se že preučujejo kot kemoterapevtski adjuvansi. Brokoli in brstični ohrovt so najboljši vir teh snovi.
Protitumorsko od teh zelenjave je potrebno hitro kuhanje, po možnosti s paro, in dobro žvečenje, prekomerno simulacijo pa je treba preprečiti pred uživanjem.
česen
Česen vsebuje snov, imenovano allin, ki po zlomu klinčka pride v stik z encimom, ki ga pretvori v alicin, kar povzroča številne snovi, ki lahko preprečijo rast rakavih celic in spodbujajo njihovo rast. apoptoza. Te molekule se sproščajo po drobljenju žarnic; zato je najboljši vir zagotovo sveži rezani česen.
Soja
V vseh svojih oblikah (fižol, miso, omaka, tofu, mleko itd.) Soja vsebuje snovi, imenovane izoflavone, zlasti genistein, ki vplivajo na razvoj tumorjev na osnovi hormonov (prsi, prostata). Dokazano je, da imajo onkopreventivno aktivnost, saj se zaradi svoje podobnosti s spolnimi hormoni vežejo na svoje receptorje, ne da bi imeli pomembno hormonsko aktivnost.
Najboljši način za jemanje teh snovi je uživanje celih živil in ne uporaba izoflavonskih dodatkov, ki so danes tako priljubljeni.
Kurkuma
Kurkuma je začimba družine ingverjev, ki se goji predvsem v Indiji.
Ta rastlina vsebuje snov, imenovano kurkumin, ki deluje na različne dejavnike rasti tumorjev. Ta snov je pokazala protivnetne, antioksidativne in antiangiogene lastnosti, toda protitumorsko delovanje je treba še temeljito preučiti.
Videli smo tudi, da je treba za povečanje razpoložljivosti kurkumina vzeti skupaj s črnim poprom. Ta začimbni koktajl je odličen za aromatiziranje juh, testenin in mesa, pa tudi za preprečevanje nastopa tumorjev.
Antikancerogena hrana »
