predpostavka
Hipolipidna dieta ali manj maščobe?
Hipolipidna dieta je prehrana, ki vsebuje manj maščob kot običajno. Vsaka hipolipidna prehrana predisponira prehransko pomanjkanje esencialnih molekul in zahteva dodaten dodatek.
Ali so maščobe pomembne?
Prehranski lipidi so večinoma sestavljeni iz energetskih molekul, imenovanih maščobne kisline. Le majhen del sestavljajo steroidne spojine (holesterol in fitosteroli), vitamini (vitamin A, vitamin D, vitamin E in vitamin K) itd.
Nekatere polinenasičene maščobne kisline se imenujejo "bistvene", ker jih je treba uvesti s prehrano. To so omega 3 in omega 6 skupine.
Funkcije lipidov in liposolubilnih molekul so številne, zato jih ne smete odstraniti iz prehrane ali jim primanjkovati.
aplikacije
Hipolipidne diete zadevajo:
- Preprečevanje žolčnih kamnov
- Nadomestilo za holecistektomijo (odstranitev žolčnika)
- Zdravljenje hiperholesterolemije.
V resnici je tudi pri teh živilskih terapijah delež maščobe približno normalen: 25% za odrasle in 30% za rastoče subjekte.
Samo v najtežjih primerih prirojene žolčevodne insuficience, ki se imenuje žolčna atrezija, je včasih potrebno še dodatno zmanjšati lipide. Ne pozabite, da je pomanjkanje maščobe v prehrani lahko tudi dejavnik tveganja za nastanek žolčnih kamnov.
Določene patologije metabolizma (hiperholesterolemija, hipertrigliceridemija, hipertenzija, zapleti sladkorne bolezni tipa 2 itd.) Koristijo povečanju maščobe namesto zmanjšanju; očitno se poveča le del "dobrih lipidov".
V odsotnosti žolčnika ali žolčevodne insuficience lahko prebava ostane tako ogrožena, da zahteva prehransko dopolnilo z vitamini, ki so topni v maščobah, in esencialnimi maščobnimi kislinami (tudi pri normalni ravni lipidov).
lastnosti
Navedeni pogoji / patologije zahtevajo posebno skrb pri izbiri živil, vrsti začimb in porcij; po drugi strani pa zmanjšanje lipidov skoraj nikoli ni potrebno. Zahteve so:
- Prevalenca nenasičenih maščobnih kislin na nasičene ali hidrogenirane (razmerje 2: 1). Nenasičene so značilne za kakovostna olja, medtem ko so nasičeni del živalskih maščob, mlečnih izdelkov, bifrakcioniranih olj in margarin.
- Nižja možna koncentracija maščobnih kislin v trans konformaciji, značilna za hidrogenirane produkte.
- Zadovoljivi odmerki esencialnih maščobnih kislin: omega 3 in omega 6 morajo predstavljati 2, 5% vseh kalorij (0, 5% omega-3 in 2, 0% omega-6). Omega 3 je značilna za ribiške proizvode, alge in nekatera oljna semena (in njihova olja); Omega 6 so bolj značilne kot oljnice in njihova olja.
- Zadovoljive količine vitamina A (rdeče jetra in zelenjava), vitamina D (jajčni rumenjak in izdelki iz breskve), vitamina E (sadje in oljna semena ali njihova olja) in vitamina K (večinoma ga proizvaja črevesna bakterijska flora, vendar da tudi v zelenjavi).
- Prehranski vnos holesterola ne sme presegati 200 mg / dan (100 mg / dan manj kot normalno).
- Bogata s fitosteroli in antioksidanti: to so zniževanje holesterola in antioksidanti. Seveda se uvajajo z običajno porabo stročnic, sadja in zelenjave.
primer
Primer, ki sledi, je ustrezna dieta za zniževanje lipidov. Rekli smo že, da ni primerno zmanjšati tega deleža; Vendar nekaterih „nenormalnih“ situacij, ki zahtevajo zmanjšanje maščobe pod 25%, ni mogoče izključiti. V to kategorijo spada prehrana post-kolecistektomije osebe, ki jo je prizadela predvsem žolčna insuficienca.
| sex | F |
| Starost | 19 |
| Raven cm | 170 |
| Obseg zapestja cm | 14.0 |
| Ustava | Slim |
| Postave / zapestje | 12.1 |
| Morfološki tip | Visok |
| Teža kg | 68 |
| Indeks telesne mase | 23.5 |
| Zaželen indeks telesne mase | 18.5 |
| Zaželena fiziološka masa kg | 53, 5 |
| Presnova bazalnega kcal | 1281, 9 |
| Koeficient ravni telesne aktivnosti | Svetloba da je 1, 56 |
| Kcal poraba energije | 1999, 8 |
| prehrana | normocaloric | 2000kcal | |
| lipidi | 20% | 44, 4g | 400Kcal |
| beljakovine | 20% * | 100g | 400Kcal |
| Ogljikovi hidrati | 60% * | 320g | 1200Kcal |
| zajtrk | 15% | 300kcal | |
| Prigrizek I | 7-8% | 150kcal | |
| kosilo | 35% | 700kcal | |
| Snack II | 7-8% | 150kcal | |
| večerja | 30% | 600kcal | |
| Prigrizek III | 5% | 100 kcal | |
DAN 1
| zajtrk | |||
| Sojino mleko | 300ml | 1 skodelico | |
| Napihnjen riž | 35g | 7 žlic | |
| Prepečenec | 16g | 2 rezini | |
| Jam brez dodanega sladkorja | 20g | 2 čajni žlički | |
| Prigrizek I | |||
| Posneto mleko jogurt | 120g | 1 kozarec | |
| Jabolko, z lupino | 150g | 1 majhno jabolko | |
| Pecivo iz riža | 16g | 2 piškoti | |
| kosilo | |||
| Paradižnikova pasta | |||
| Testenine iz zdroba | 90g | ||
| Paradižnikov pire | 100g | ||
| Grana | 5g | 1 čajna žlička obrita | |
| Piščančja prsa s ploščo in solato | |||
| Piščančja prsa | 100g | ||
| solata | 100g | ||
| Pšenični kruh | 25g | 1 rezino | |
| Ekstra deviško oljčno olje | 15g | 3 čajne žličke | |
| Snack II | |||
| Posneto mleko jogurt | 120g | 1 kozarec | |
| Jabolko, z lupino | 150g | 1 majhno jabolko | |
| Pecivo iz riža | 16g | 2 piškoti | |
| večerja | |||
| Lessi fižol | |||
| Fižol, posušen | 40g | ||
| Vreča v pan s bučkami | |||
| trske | 150g | ||
| bučke | 300g | ||
| Pšenični kruh | 75g | 3 rezine | |
| Ekstra deviško oljčno olje | 10g | 2 čajni žlički | |
| Prigrizek III | |||
| Pecivo iz riža | 16g | 2 piškoti | |
| DAN 1 prehranski prevod | ||
| Prehranska komponenta | količina | |
| energije | kcal | |
| Hrana za vodo | 1479, 1g | |
| beljakovine | 117, 3g | |
| Skupni energetski lipidi | 42, 3g | |
| Nasičene maščobe, skupaj | 9, 48g | |
| Skupaj mononezasičene maščobne kisline | 23, 38g | |
| Skupne polinenasičene maščobne kisline | 9, 44g | |
| holesterol | 147, 5g | |
| Ogljikovi hidrati | 305, 5g | |
| Enostavni sladkorji, skupaj | 69, 7g | |
| Alkohol, etanol | 0.0g | |
| vlakna | 29, 7g | |
| natrijev | 1605, 8g | |
| kalijev | 4518, 1mg | |
| Nogomet | 725, 4mg | |
| železo | 15, 9mg | |
| fosfor | 1773, 9mg | |
| cink | 12, 2mg | |
| Tiamin ali vit. B1 | 1, 99mg | |
| Riboflavin ali vit. B2 | 3, 10mg | |
| Niacin ali vit. B3 ali vit. PP | 31, 90mg | |
| Piridoksin ali vit. B6 | 3, 60mg | |
| Folat, skupaj | 306, 4μg | |
| Askorbinska kislina ali vit. C | 104, 5mg | |
| Vitamin D | 120, 0IU | |
| Aktivnosti ali vit. | 296, 4RAE | |
| α-tokoferol ali vit. in | 13, 6mg | |
DAN 2
| zajtrk | |||
| Sojino mleko | 300ml | 1 skodelico | |
| Koruzni kosmiči | 35g | 7 žlic | |
| Prepečenec | 16g | 2 rezini | |
| Jam brez dodanega sladkorja | 20g | 2 čajni žlički | |
| Prigrizek I | |||
| Posneto mleko jogurt | 120g | 1 kozarec | |
| Hruška, z lupino | 150g | 1 majhno jabolko | |
| Pecivo iz riža | 16g | 2 piškoti | |
| kosilo | |||
| Rdeči Zucchini | |||
| Bel riž | 90g | ||
| Bučke | 100g | ||
| Grana | 5g | 1 čajna žlička obrita | |
| Turčija prsi na plošči in Radicchio | |||
| Piščančja prsa | 100g | ||
| Rdeča radič | 100g | ||
| Pšenični kruh | 25g | 1 rezino | |
| Ekstra deviško oljčno olje | 15g | 3 čajne žličke | |
| Snack II | |||
| Posneto mleko jogurt | 120g | 1 kozarec | |
| Hruška, z lupino | 150g | 1 majhno jabolko | |
| Pecivo iz riža | 16g | 2 piškoti | |
| večerja | |||
| Ceci Lessi | |||
| Čičerika, posušena | 40g | ||
| Morska solata in češnjev paradižnik | |||
| hobotnica | 50g | ||
| sepia | 50g | ||
| Kozice (oluščene) \ t | 30g | ||
| Dagnje (oluščene) | 30g | ||
| češnjevih paradižnikov | 300g | ||
| Pšenični kruh | 75g | 3 rezine | |
| Ekstra deviško oljčno olje | 10g | 2 čajni žlički | |
| Prigrizek III | |||
| Pecivo iz riža | 16g | 2 piškoti | |
DAN 3
zajtrk | |||
| Sojino mleko | 300ml | 1 skodelico | |
| muesli | 35g | 7 žlic | |
| Prepečenec | 16g | 2 rezini | |
| Jam brez dodanega sladkorja | 20g | 2 čajni žlički | |
| Prigrizek I | |||
| Posneto mleko jogurt | 120g | 1 kozarec | |
| kiwi | 150g | 1-2 kivija | |
| Pecivo iz riža | 16g | 2 piškoti | |
| kosilo | |||
| Pire Minestrone in zelenjava | |||
| farro | 50g | ||
| Mešana zelenjava | 500g | ||
| Grana | 5g | 1 čajna žlička obrita | |
| Morski krožnik s Piastro in Valerianello | |||
| Orada, file | 100g | ||
| corn salad | 100g | ||
| Pšenični kruh | 25g | 1 rezino | |
| Ekstra deviško oljčno olje | 15g | 3 čajne žličke | |
| Snack II | |||
| Posneto mleko jogurt | 120g | 1 kozarec | |
| kiwi | 150g | 1-2 kivija | |
| Pecivo iz riža | 16g | 2 piškoti | |
| večerja | |||
| Leča Lesse | |||
| Leča, posušena | 40g | ||
| Telečji file z gobami | |||
| Teletina, file | 120g | ||
| Poljske gobe | 300g | ||
| Pšenični kruh | 75g | 3 rezine | |
| Ekstra deviško oljčno olje | 10g | 2 čajni žlički | |
| Prigrizek III | |||
| Pecivo iz riža | 16g | 2 piškoti | |
DAN 4
zajtrk | |||
| Sojino mleko | 300ml | 1 skodelico | |
| Ovseni kosmiči | 35g | 7 žlic | |
| Prepečenec | 16g | 2 rezini | |
| Jam brez dodanega sladkorja | 20g | 2 čajni žlički | |
| Prigrizek I | |||
| Posneto mleko jogurt | 120g | 1 kozarec | |
| oranžna | 150g | 1 oranžna | |
| Pecivo iz riža | 16g | 2 piškoti | |
| kosilo | |||
| Krompirjeva in bučna krema | |||
| krompir | 300g | ||
| buče | 300g | ||
| Grana | 5g | 1 čajna žlička obrita | |
| Fileti in raketi na žaru na morskih brancinah | |||
| Brancin, file | 100g | ||
| Rocket | 100g | ||
| Pšenični kruh | 25g | 1 rezino | |
| Ekstra deviško oljčno olje | 15g | 3 čajne žličke | |
| Snack II | |||
| Posneto mleko jogurt | 120g | 1 kozarec | |
| oranžna | 150g | 1 oranžna | |
| Pecivo iz riža | 16g | 2 piškoti | |
| večerja | |||
| Pražena jetra in široki fižol | |||
| Goveja jetra | 100g | ||
| Široki fižol, posušen | 70g | (za mehčanje in kuhanje) | |
| Pšenični kruh | 75g | 3 rezine | |
| Ekstra deviško oljčno olje | 5g | 1 čajna žlička | |
| Prigrizek III | |||
| Pecivo iz riža | 16g | 2 piškoti | |
DAN 5
zajtrk | |||
| Sojino mleko | 300ml | 1 skodelico | |
| Napihnjen riž | 35g | 7 žlic | |
| Prepečenec | 16g | 2 rezini | |
| Jam brez dodanega sladkorja | 20g | 2 čajni žlički | |
| Prigrizek I | |||
| Posneto mleko jogurt | 120g | 1 kozarec | |
| Jabolko, z lupino | 150g | 1 majhno jabolko | |
| Pecivo iz riža | 16g | 2 piškoti | |
| kosilo | |||
| Testenine iz jajčevcev | |||
| Testenine iz zdroba | 90g | ||
| Jajčevec | 100g | ||
| Grana | 5g | 1 čajna žlička obrita | |
| Kuhano jajce in naribano korenje | |||
| Celo piščančje jajce | 50g | 1 jajce brez lupine | |
| korenje | 200g | ||
| Pšenični kruh | 25g | 1 rezino | |
| Ekstra deviško oljčno olje | 15g | 3 čajne žličke | |
| Snack II | |||
| Posneto mleko jogurt | 120g | 1 kozarec | |
| Jabolko, z lupino | 150g | 1 majhno jabolko | |
| Pecivo iz riža | 16g | 2 piškoti | |
| večerja | |||
| Preberite grah | |||
| Grah, vedra | 40g | ||
| Mlečni kosmiči in belgijska Endive | |||
| Mlečni kosmiči | 150g | 1 kozarec | |
| Witloof radič | 300g | ||
| Pšenični kruh | 75g | 3 rezine | |
| Ekstra deviško oljčno olje | 10g | 2 čajni žlički | |
| Prigrizek III | |||
| Pecivo iz riža | 16g | 2 piškoti | |
DAN 6
zajtrk | |||
| Sojino mleko | 300ml | 1 skodelico | |
| Koruzni kosmiči | 35g | 7 žlic | |
| Prepečenec | 16g | 2 rezini | |
| Jam brez dodanega sladkorja | 20g | 2 čajni žlički | |
| Prigrizek I | |||
| Posneto mleko jogurt | 120g | 1 kozarec | |
| Hruška, z lupino | 150g | 1 majhno jabolko | |
| Pecivo iz riža | 16g | 2 piškoti | |
| kosilo | |||
| Pepper Risotto | |||
| Bel riž | 90g | ||
| paprika | 100g | ||
| Grana | 5g | 1 čajna žlička obrita | |
| Bresaola in Asparagus Lessi | |||
| Bresaola | 65 g | 6-7 rezine | |
| beluši | 200g | ||
| Pšenični kruh | 25g | 1 rezino | |
| Ekstra deviško oljčno olje | 15g | 3 čajne žličke | |
| Snack II | |||
| Posneto mleko jogurt | 120g | 1 kozarec | |
| Hruška, z lupino | 150g | 1 majhno jabolko | |
| Pecivo iz riža | 16g | 2 piškoti | |
| večerja | |||
| Soja Lessa | |||
| Soja, suha | 40g | ||
| Sipa in škampi, s koromačem | |||
| Sipa | 80g | ||
| raki | 70g | ||
| komarček | 300g | ||
| Pšenični kruh | 75g | 3 rezine | |
| Ekstra deviško oljčno olje | 10g | 2 čajni žlički | |
| Prigrizek III | |||
| Pecivo iz riža | 16g | 2 piškoti | |
DAN 7
zajtrk | |||
| Sojino mleko | 300ml | 1 skodelico | |
| muesli | 35g | 7 žlic | |
| Prepečenec | 16g | 2 rezini | |
| Jam brez dodanega sladkorja | 20g | 2 čajni žlički | |
| Prigrizek I | |||
| Posneto mleko jogurt | 120g | 1 kozarec | |
| kiwi | 150g | 1-2 kivija | |
| Pecivo iz riža | 16g | 2 piškoti | |
| kosilo | |||
| Juha iz ječmena in celerja | |||
| ječmen | 50g | ||
| Celer | 500g | ||
| Grana | 5g | 1 čajna žlička obrita | |
| Mozzarella in rotkvice | |||
| Svetloba Mozzarella | 100g | ||
| redkev | 100g | ||
| Pšenični kruh | 25g | 1 rezino | |
| Ekstra deviško oljčno olje | 10g | 2 čajni žlički | |
| Snack II | |||
| Posneto mleko jogurt | 120g | 1 kozarec | |
| kiwi | 150g | 1-2 kivija | |
| Pecivo iz riža | 16g | 2 piškoti | |
| večerja | |||
| Cicerchie Lesse | |||
| Kokoši, suhi | 40g | ||
| Zapečeno zajčje stegno s krompirjem | |||
| Zajec (stegno, s kostmi) | 200g | ||
| krompir | 300g | ||
| Pšenični kruh | 25g | 3 rezine | |
| Ekstra deviško oljčno olje | 10g | 2 čajni žlički | |
| Prigrizek III | |||
| Pecivo iz riža | 16g | 2 piškoti | |
