Veganska ali veganska prehrana je prehrana, ki živalske proizvode izkljucuje. Medtem ko so v vegetarijanstvu dovoljena nekatera živila - kot so mleko, sir, jajca in med - niso dovoljena v veganski prehrani.
Razlogi za uspeh veganske prehrane so različni; Najprej se spomnimo, da nekatere vzhodne religije / filozofije popolnoma zgrožajo porabo živalskih proizvodov, zato je konverzija skoraj avtomatična. Drugič, medtem ko se ne ukvarjajo z duhovnimi procesi, ki zahtevajo odvzem teh živil, se mnogi vegani odločijo, da jih bodo prikrajšali samo za »etične« namene. Temelj veganske prehrane je torej močno spoštovanje vseh živih oblik življenja, ki razširja "pravico do življenja" tudi na bitja živalskega sveta. Nenazadnje tudi zdravstvene motivacije; V veganski prehrani je izbira hrane popolnoma prilagojena proizvodom rastlinskega izvora in je zato neodvisna od vseh tveganj, povezanih z živili, ki izvirajo iz živali: dislipidemija, koronarna bolezen srca, hiperurikemija itd.
V zvezi s tem ameriški zdravnik Mc Dougall predlaga prehrano, ki temelji na veganski prehrani, za boj proti številnim sodobnim boleznim, ki jih je mogoče izslediti do nepravilne ali neuravnotežene prehrane; gre za hipokalorično prehransko shemo z zelo visoko vsebnostjo vlaknin, za katero je značilen prispevek:
- 75-87% ogljikovih hidratov.
- 6-15% beljakovin (iz biološke vrednosti, ki se kompenzira med žiti in stročnicami)
- 5-10% lipidov (0% živalskih maščob; 0% dodano; 100% intrinzično za rastlinsko hrano)
Poleg Mc Dugala so tudi drugi zdravniki, kot sta Mark in Virginia Messina, prav tako trdili, da je zdravljenje, ki ga povzroča veganska prehrana; trdijo, da se lahko srčno-žilno tveganje močno zmanjša z zmanjšanjem deleža vseh maščob, ki se dobavljajo s hrano. Oba zdravnika zato priporočata, da se popolnoma razlikujejo živila živalskega izvora, pa tudi vsa živila rastlinsko mastnega izvora (suho sadje, oljke ..) ali v vsakem primeru maščobe (kot je tofu).
Jasno je, da je podobna prehrana popolnoma neskladna z resničnimi potrebami človeka in je zato dolgoročno potencialno škodljiva. Vnos kobalamina (vit. B12), kalciferola (vit. D), esencialnih maščobnih kislin, ki pripadajo družini omega 3 in verjetno kalcija, cinka in železa, je nezadosten in zahteva integracijsko ali farmakološko kompenzacijo; zato veganska prehrana ni priporočena prehrana, zlasti v "občutljivih" obdobjih življenja, kot so otroštvo, mladost, nosečnost, dojenje in tretja starost.
V veganska prehrana je običajno porabljenih prekomernih količin prehranskih vlaknin in kelatnih sredstev (oksalatov in fitatov), kar daje prednost malabsorpciji nekaj uvedenih prehranskih načel; Kardiovaskularno tveganje, povezano z vegansko prehrano, je vsekakor manj kot tradicionalna prehrana, ki vsebuje nasičene živalske maščobe in holesterol, vendar ostaja dejstvo, da vse druge pomanjkljivosti v tem primeru znatno povečajo tveganje drugih prehranskih zapletov; med njimi so: osteoporoza, pogubna anemija, sideropenijska anemija, hipotiroidizem, nevropatije in spina bifida v plodu. Zaradi teh razlogov je za sprejetje veganske prehrane potreben natančen zdravstveni nadzor, ki je sposoben preprečiti ali premostiti pomanjkanje hrane s premišljeno uporabo posebnih dodatkov in obogatenih živil.
Veganska prehrana - Video: Koristi, kritičnost in prehranske pomanjkljivosti
X Težave pri predvajanju videa? Ponovno naložite s spletnega mesta YouTube Pojdite na stran z videoposnetkiKakav Vegan in Lešnikova tortica z bučkami
Med mnogimi veganskimi recepti, ki jih ponuja naša PersonalCooker Alice, ta kakavova torta z bučkami (300g!) In lešniki izstopa po svoji izvirnosti, preprostosti in okusu. Priporočljivo (zmerno) vse osebje MypersonaltrainerTv.
Bučke, kakav in lešnikova torta - veganska kolača brez holesterola
X Težave pri predvajanju videa? Ponovno naložite iz YouTuba Pojdite na Video stran Pojdite na razdelek Video Recepti Oglejte si videoposnetek na youtubeOglejte si druge Veganske video recepte
