Goji jagode

splošnost

Kaj so jagode goji?

Goji jagode (v angleščini wolfberries) so plodovi spontanega grma tibetanskega porekla, ki spada v družino Solanaceae, do rodov Lycium in barbarum vrst. Binomska nomenklatura Goji je Lycium barbarum .

Goji jagode so majhne in rdeče barve. Ponaša se z različnimi prehranskimi in fitoterapevtskimi lastnostmi, od katerih so nekatere konkretne in dokazane, druge pa so verjetno precenjene.

nameni

Goji jagode so že od nekdaj bistveni element tradicionalne kitajske medicine in, bolj splošno, azijskega ozemlja.

Šele pred kratkim, to je od najzgodnejših let 21. stoletja, so goji jagode uvedli (čeprav malo) v zahodno prehrano. Zanimanje za ta sadja se ne nanaša na njihove gastronomske zasluge, kakor tudi na njihove relativne koristi za zdravje.

Danes goji jagode uporabljajo kot prehransko dopolnilo, funkcionalno hrano in fitoterapevtsko načelo s strani velikega dela prebivalstva, predvsem glede na njihovo prehransko bogastvo: edinstvene molekule te vrste (glej spodaj), "redke" mineralne soli, vitamini, antioksidanti in drugo.

Značilnosti fitoterapije

Velik skupni interes za goji jagode je predvsem posledica prehranskega bogastva teh plodov, poleg ekskluzivnosti nekaterih molekul, ki jih vsebujejo.

Glede na to, kar pravijo zagovorniki goji jagode goji, naj bi ti plodovi služili kot:

• Immunostimulators
• antioksidanti
• Toniki in spodbujanje duševne koncentracije
• Anti-alergijska
• Zaščitna proti gibljivosti oči
• Spodbujanje delovanja črevesja
• Krvni pH balanserji.

V članku bomo poskušali razumeti, kaj je resnično v teh izjavah.

Hranilne lastnosti

Kalorije Goji jagod

Vsi bibliografski viri se ne strinjajo o energetskem prispevku Goji jagod, vendar je smiselno misliti, da je zmerna in skladna z večino divjih jagod (borovnice, maline, ribez ipd.).

Kalorije je treba zagotavljati predvsem z ogljikovimi hidrati, vendar primanjkuje majhnih odmerkov beljakovin in lipidov.

Beljakovine in aminokisline

Nekateri trdijo, da imajo peptidi Goji jagode dobro bazo esencialnih aminokislin, ki so koristne za dokončanje biološke vrednosti proteinov, značilnih za veganske prehranske režime. Vendar je težko verjeti, da lahko jagode vsebujejo deleže esencialnih aminokislin, ki so povsem podobne tistim iz človeških beljakovin, zato - tudi v zvezi z majhno količinsko entiteto - goji jagode ne bi smeli šteti za pomemben vir beljakovin.

Goji jagode maščobe

Goji jagode vsebujejo majhno lipidno frakcijo, vendar odlične kakovosti, zlasti kar zadeva naravo maščobnih kislin.

Pretežno nenasičen, odličen odstotek teh lipidov je bistven polinenasičen:

• Linolna kislina (omega 6)
• Alfa-linolenska kislina (omega 3).

Aktivni derivati ​​esencialnih polinenasičenih maščobnih kislin opravljajo številne nenadomestljive funkcije, med drugim:

• Sestavite celične membrane in živčno tkivo
• So predhodniki protivnetnih in proinflamatornih eikozanoidov
• Pozitivno vplivajo na presnovo (holesterolemija, trigliceridemija, krvni sladkor, krvni tlak).
• Nižje vaskularno tveganje
• Ohranitev vizualne in možganske funkcije itd.

Steroidi goji jagode

Brez holesterola (značilne za živila živalskega izvora) namesto goji jagode vsebujejo rastlinske sterole (fitosterole).

Najbolj se imenuje beta-sitosterol, ki, čeprav NE šteje za bistveno hranilo, mora imeti koristno vlogo za telo, saj ovira povečanje holesterolemije in posledično ublažitev kardiovaskularnega tveganja.

Ogljikovi hidrati in vlakna goji jagod

Vsebnost ogljikovih hidratov v jagodah Goji je pomembna.

Glucidi, preprosti in kompleksni, so najpomembnejši kvantitativni energetski makronutrienti; kot taki znatno prispevajo k skupnemu vnosu kalorij (kar se spomnimo, da ni zelo veliko).

Vnos prehranskih vlaknin je dober.

V okviru razumnega deleža te lastnosti dajejo goji jagodi zmeren glikemični indeks in obremenitev, ki imajo vsesplošno ustrezen vpliv glikemičnega inzulina.

Goji jagode vsebujejo tudi ogljikove hidrate s pretežno presnovnimi funkcijami; kasneje jih bomo podrobno analizirali.

Vitamini v jagodah Goji

Vitamini, topni v maščobah

Goji jagode vsebujejo precej liposolubilnih vitaminov, zlasti vitamina E (tokoferolov ali tokotrienolov) in provitamina A (karotenoidi), oboje z antioksidativno funkcijo.

Natančneje, vitamin E moti oksidacijski mehanizem celičnih membran, ki ščiti polinenasičene maščobe.

Karotenoidi so nepogrešljive molekule tudi za zaščito vidnega mehanizma in so potrebni za vzdrževanje celovitosti epitelija.

Vitamini, topni v vodi

Ko ostanejo v vitaminu, se zdi, da se goji jagode ponašajo z zmerno vsebnostjo vitamina C (askorbinska kislina), ki je tudi močno antioksidant. Poleg tega je ta vitamin zelo pomemben predhodnik kolagena (osnovnega proteina vezivnega tkiva) in nujni element za podporo imunskim obrambnim sistemom.

Opomba : prisotnost vitaminov A, C in E ima sinergistično zaščitno delovanje proti zelo učinkovitemu oksidativnemu stresu.

Med drugimi vitamini, topnimi v vodi, goji jagode kažejo odlične koncentracije B2 (riboflavina), od katerih je navaden vir zahodne hrane mleko in mlečni izdelki. Ta vitamin je zelo pomembna in bistvena sestavina encima v različnih bioloških mehanizmih oksidacijsko-redukcijskega in celičnega dihanja.

Minerali v goji jagode

Tudi glede mineralnih soli goji jagode ne razočarajo.

Ti plodovi vsebujejo:

• Kalcij: bistven za kosti; absorpcija olja, ki jo vsebuje zelenjava, je pogosto ogrožena zaradi prisotnosti antinutricnih sredstev (oksalati in fitati)
• Železo: determinanta za sintezo hemoglobina in za transport kisika v krvi; toda rastlin (Fe3 + ali železovega železa) pa ni zelo biološko razpoložljiv
• Kalij: esencialna mineralna sol za živčno-mišično vzburjenost, srčni ritem, osmotski tlak, kislinsko-bazično ravnovesje in zadrževanje vode; pogosto primanjkuje športnikov in starejših
• Cink in selen: dva močna antioksidanta, pomembna tudi za presnovo kosti in delovanje ščitnice.

Za kaj goji jagode?

Navsezadnje se z natančnim pregledom prehranske vsebine jagodičja Goji zdi, da opravljajo predvsem funkcije:

• antioksidant
• Proti staranju (proti staranju)
• protitumorsko
• Zaščitni pred nekaterimi boleznimi (hiperholesterolemija, hiperglikemija, hipertrigliceridemija, hipertenzija, presnovni sindrom itd.).

Čeprav je to izjemno bogata hrana (vendar ne za to "čudežno"), vas spomnimo, da so komercialno dostopne goji jagode pretežno dehidrirane ali v prahu . Ta pojasnitev je bistvenega pomena, saj nekateri od že omenjenih hranilnih snovi negativno vplivajo na učinek "staranja hrane". Zlasti s sušenjem jagod, izpostavljanjem svetlobi, kisikom in njihovim dolgotrajnim ohranjanjem, se znatno zmanjša število polinenasičenih maščobnih kislin, vitamina E in vitamina C (vendar ne samo), ki ponavadi oksidirajo in izgubijo svojo funkcijo. presnovni.

INFORMACIJSKI VIDEO O GOJI BERRIES

Ugodni in stranski učinki Goji jagod

X Težave pri predvajanju videa? Ponovno naložite s spletnega mesta YouTube Pojdite na stran z videoposnetki

polisaharidi

Kot je prikazano v prejšnjem poglavju, jagode goji nedvomno predstavljajo dobro hrano. Vendar so molekule, ki so pritegnile pozornost znanstvene skupnosti, edinstvene. To so polisaharidi (kompleksni sladkorji), imenovani barbarski polisaharidi .

Polisaharidi barbaruma

Polisaharidi barbaruma so vključeni v različne presnovne procese:

• Anti-radikalni - antioksidant
• imunski
• protitumorsko
• antiinfektiv
• Alergija.

Ali delajo?

Ni zanesljivih dokazov, ki bi podpirali domnevne koristi goji jagode.

Večina raziskav v zvezi s tem je majhna, slabe kakovosti, in vitro ali pri morskih prašičkih, in upoštevali so visoko koncentrirane očiščene izvlečke iz plodov.

Majhna študija iz leta 2008 je proučevala učinke jemanja 120 ml soka Goji berry na dan 14 dni. Na splošno se je povečalo psihofizično počutje in izboljšanje možganske aktivnosti in prebave. Vendar je študija vključevala samo 34 ljudi, rezultati drugih študij pa so bili nejasni.

Ena najbolj znanih kliničnih študij o jagodah Goji je kitajska, ki sega v leto 1994 in je v naprednem stanju opazila 79 bolnikov z različnimi tumorji. Tisti, ki so se zdravili z imunoterapijo v kombinaciji s polisaharidi Goji berry, so opazili regresijo tumorja. Na žalost splošne informacije o študiju in koncentraciji proizvoda manjkajo ali so nepopolne, zato je težko v celoti oceniti pomen navedenih rezultatov.

Še vedno obstaja veliko negotovosti glede izbire določenega odmerka in "varnostnega odmerka". Načini uporabe se morajo med drugim razlikovati glede na stanje ohranjenosti in obliko vnosa (sveže sadje, suho sadje, praški ali kapsule ali tablete, sadni sokovi itd.).

VIDEO RECEPT ZA ŠPORT: ENERGETSKE BARVE Z GOJI BERRIES

Hitro absorbirajoči energetski trakovi

X Težave pri predvajanju videa? Ponovno naložite iz YouTuba Pojdite na Video stran Pojdite na razdelek Video Recepti Oglejte si videoposnetek na youtube

Drugi Video Recepti z Goji jagodami

Alergije in intolerance

Goji jagode niso splošno sprejemljive.

Pri nekaterih preiskovancih se skoraj takoj po zaužitju pokažejo slabost, bruhanje in / ali črevesni kompromis.

Reakcije alergijskega tipa na te plodove so slabo dokumentirane, vendar še vedno verjetne.

kontraindikacije

Poleg preobčutljivosti in alergije se je treba med nosečnostjo in dojenjem izogibati dopolnjevanju z jagodami goji, zaradi velikih koncentracij:

• Betain: proizvod, ki moti sintezo DNK
• Selen: antioksidantska hranilna snov, ki je v prebitku lahko zelo škodljiva za telo
• Molekule, ki vplivajo na presnovo nekaterih zdravil (antikoagulanti, antihipertenzivi, hipoglikemična sredstva in druge molekule, obdelane v jetrih).

Neželeni učinki

Neželeni učinki Goji jagod so pogostejši: \ t

• Krvavitve in petehije zaradi spremenjene koagulacije
• Bolezen in omedlevica zaradi padca krvnega tlaka in krvnega sladkorja.

Način uporabe

Goji jagode se pojavljajo kot majhni plodovi s premerom 1-2 cm. Ko so zrele, spreminjajo barvo iz zelene v oranžno - intenzivno rdeče in imajo prijeten sladki okus, ki spominja na borovnice.

V Aziji se goji jagode uporabljajo tudi v kuhinji za pripravo juh ali za začimbe.

Trenutno se na zahodnem trgu ta sadja prodajajo predvsem kot suhe jagode ali zgoščeni sokovi. V zeliščni medicini lahko goji jagode najdemo v obliki soka ali suhega prahu:

• Goji Juice: omogoča, da v celoti izkoristite Gojijeve imunostimulantne lastnosti. Sok lahko zaužijete koncentrirano ali razredčeno z naravno mineralno vodo: zadostuje, da vzamete po eno merico na dan (približno 20 ml) cel mesec, zjutraj na prazen želodec, tik pred zajtrkom. V Italiji je iskanje 100% čistega soka Goji na trgu še vedno precej težavno.
• Suh Goji v prahu: pridobljen z mletjem posušenih jagod. Prašek lahko vzamete skupaj s pol kozarca naravne mineralne vode. Na voljo so tudi prehranska dopolnila, kot so kapsule na osnovi standardiziranih suhih ekstraktov.

Poleg tega se lahko posušene ali rehidrirane posušene goji jagode (porazdeljene v vrečah) približno 15 minut namakajo v vodi ali jogurtu.

V trgovinah z ekološko ali eksotično hrano lahko sadje Goji najdete tudi kot suhe jagode, pripravljene za čaj ali kot sestavino v čokoladicah ali sadnih sokovih.

sklepi

Končno, jagode goji so funkcionalna vrsta hrane, ki odlično igra vlogo antioksidantnega dodatka, ki ga odlikujejo odlične fitoterapevtske in nutracevtske lastnosti. Vendar pa je treba paziti na morebitne interakcije z zdravili in na potencialno tvegane razmere.

botanika

Ko govorimo o Goji, se v glavnem nanašamo na sadje rastline Lycium barbarum . Ne smemo pozabiti, da se lahko goji jagode poberejo tudi iz drugih sorodnih vrst vrste Lycium, kot je npr.

Ti grmi so zelo podobni in pogosto zmedeni: nekateri izraziti morfološki znaki, poudarjeni z nekaterimi študijami taksonomije, poudarjajo njihove razlike, ki vplivajo na strukturo cvetov in obliko listov.

Dve vrsti lycijeve sta različni, zlasti zato, ker:

• Rastlina Lycium barbarum se goji na severnem delu kitajskega območja, predvsem v kitajski provinci Ningxia. Grm ima ozke in dolge liste. Plodovi so večjih dimenzij in so slajši od tistih iz Lycium chinense . Večina znanstvenih študij o lastnostih goji se nanaša na jagode te kakovosti lucija in tudi na ta članek.
• Nasprotno pa se rastlina Licium chinense goji na južnem Kitajskem. Listi so krajši in širši od tistih iz Lycium barbaruma . Poleg tega so jagode bolj grenke in manj okusne.

Barbarum je vrsta lycium, ki si zasluži več pozornosti glede zdravstvenih vidikov plodov, ki izhajajo iz tega.

Če je zahodna znanstvena skupnost do konca dvajsetega stoletja to živilo popolnoma ignorirala, je zdaj na voljo veliko število znanstvenih raziskav, katerih namen je dokazati (ali "poskušati dokazati") domnevne koristi za zdravje, ki jih dajejo jagode te resnice. Lycium .

Naravna rastna okolja Lycium barbarum so himalajske doline , Tibet, severna Kitajska in Mongolija, vendar je bila vrsta razširjena in naturalizirana tudi v Evropi.

Rastlina je videti kot trajni grm, ki lahko doseže 3 metre višine. Lycium barbarum ima podolgovate liste in proizvaja vijolične rože. Zrelo sadje je mesnato podolgovato jagodičevje, svetlo rdeča ali oranžna: vsebuje vse zanimive lastnosti goji.

Opomba: Evropska komisija za nadzor varnosti živil je opredelila uživanje jagodičja Lycium barbarum kot varne sestavine živil . Poleg tega "Ministrstvo za zdravje" v Italiji omenja tiste goji ( Lycium Barbarum L.) na seznamu rastlinskih izvlečkov, ki se lahko uporabijo kot dodatek "antioksidant" (zakonodajni odlok z dne 21. maja 2004, št. 169).