E161b Lutein

E161b LUTEINA

Lutein je najbolj razširjena ksantina v naravi. Njegova struktura je zelo podobna strukturi β-karotena, vendar z dvema hidroksilnima skupinama na koncih.

Cvetovi Tagetes erecta so glavni vir luteina in se pogosto gojijo v Afriki, Aziji in Oceaniji.

Lutein je torej barvilo naravnega izvora, rumeno-oranžne barve.

Ksantofili v večjih koncentracijah v človeškem telesu in v plazmi so lutein in zeaksantin, ki prav tako predstavljata glavne sestavine pikčastega pigmenta človeške mrežnice, kjer varujejo pred ultravijoličnimi žarki.

Nedavne študije so pokazale, da lahko lutein pozitivno vpliva na holesterol v plazmi in lahko omeji pojav nekaterih vrst raka.

Lutein se lahko uporablja v naslednjih proizvodih: siri, slaščičarski izdelki, gorčica, alkoholne in brezalkoholne pijače, aromatizirana vina, marmelade in sadne konzerve, okraski in premazi, ribje paste, raki, nadomestki lososa, ribja jajca, ribe dimljeni in nadomestki mesa in rib na osnovi rastlinskih beljakovin.

Lahko se uporablja tudi kot barvilo v kozmetiki, zaradi velike odpornosti na svetlobo in oksidacijo. Opozoriti je treba, da se biološka aktivnost luteina lahko izkorišča tudi v prehranskih dopolnilih in prehranskih dopolnilih, zlasti v povezavi s karotenom in tokoferolom, ne kot preprosto barvilo, temveč kot farmakološko aktivno snov.

Trenutno se zdi, da lutein ni škodljiv za zdravje ljudi.

ADI DOSE: /

E100	E101	E101a	E102	E104	E110	E120	E122
E 123	E124	E 127	E128	E129	E131	E132	E133
E140	E141	E142	E150a	E150b	E150c	E150d	E151
E153	E154	E155	E160a	E160b	E160c	E160d	E160e
E160f	E161	E161a	E161b	E161c	E161d	E161e	E161f
E161g	E162	E163	E170	E171	E172	E173	E174
E175	E180