Kot je bilo nekoč na podeželju s svinjino, tudi v sodobni prehrambeni industriji postaja zakon "ne mečite ničesar" vse bolj resničen.
Tako se zgodi, da različne predelovalne ostanke zbirajo specializirana podjetja za pridobivanje naravnih barvil.
Vendar pa ima uporaba naravnih rastlinskih barvil nekaj omejitev. Na primer, polt je na splošno manj svetel in enak, kot tisti, ki ga ponujajo umetni analogi; problemov stabilnosti na svetlobo, visokih temperatur in toplote ne smemo podcenjevati.
Nekateri primeri dodatkov rastlinskega izvora, ki jih je dolgo uporabljala živilska industrija, so:
- Kurkumin (E100), rumena barva, pridobljena iz kurkume
- Klorofili in klorofilin (E140), zelene barve, ekstrahirane na primer iz alg klorele
- Karotenoidi (mešani karoteni E160a (I) - beta-karoten E160a (II))
- Annatto (E160b), rdečkasto rumena naravna barva, izolirana iz semena drevesa Bixa orellana
- Kapsantin, kapsorubin, ekstrakt paprike E160c
- Likopen (E160d), obilen karotenoid v paradižniku
- Betanina (rdeča pesa) (E162)
- Antocianini - antocijani (E163), ekstrahirani iz rdečega grozdja, bogato z divjimi jagodami
