E162 Rdeča pesa ali Betanin

E162 RDEČA REBA ALI BEETAN

Rdeča rdeča pesa je barvilo naravnega izvora, rdeče-vijolično, pridobljeno iz rdeče pese ( Beta vulgaris ) s stiskanjem ali ekstrakcijo z vodo iz izrezanih korenin in nato obogateno z aktivno sestavino.

Barvilo tvorijo različni pigmenti, ki spadajo v razred betalinov.

Barva je v glavnem sestavljena iz:

betacijani (rdeči), katerih betanin predstavlja 75-95%;

betaksantin (rumena);

produkti razgradnje betalainov (svetlo rjava).

Tekočina za stiskanje vključuje sladkorje, soli in / ali beljakovine, poleg barvnih pigmentov; slednje so naravno prisotne spojine v rdeči pese, ki jih je mogoče odstraniti s koncentriranjem raztopine.

Dodatek "rdeča pesa ali betanin" je lahko prisoten v različnih slaščičarskih izdelkih, v sadnih želejih, v žvečilnih gumi, v omakah in začimbah, v pakiranih sladoledih in v ledenih pijačah.

Rdeča pesa je neškodljiva za zdravje ljudi.

ADI DOSE: /