Kaj je to?
Magnezijev stearat je sol, ki izvira iz združitve dveh molekul stearata z magnezijevim kationom (Mg2 +). Stearat ni nič drugega kot anion stearinske kisline, nasičene maščobe z 18 atomi ogljika, zelo pogosta v naravi (C 18 H 36 O 2 ), zlasti v živalskih maščobah.
Lastnosti in uporabe
Pri sobni temperaturi je magnezijev stearat v vodnem prahu videti kot bel, brez vonja in netopen.
Njegova industrijska uporaba je zlasti široka, zlasti v zvezi s farmacevtskimi in živilskimi podjetji; dejansko se uporablja kot sredstvo proti strjevanju, zaradi njegovih odličnih pretočnih lastnosti.
Kot sredstvo proti strjevanju
Njegov dodatek k zdravilu ali dodatku v tabletah je zelo koristen za izboljšanje obdelavnosti praškov, pri čemer je treba zagotoviti, da se ne prilepijo na stiskalne stroje; poleg tega magnezijev stearat zmanjšuje trenje med delci in plesni. Upoštevati je treba, da med mehanskim stiskanjem nastane trenje, ki lahko povzroči, da se prah spusti na temperaturo blizu 70 ° C, zato je pomembno, da se dodajo pomožne snovi, ki lahko zmanjšajo trenje in tveganje za denaturacijo učinkovin. .
Zdravstveni vidiki
Na etiketi je lahko prisotnost magnezijevega stearata označena v celoti ali s kratico E470b. Magnezijev stearat, ki ga tvorijo molekule, ki se običajno nahajajo v živilih, velja za popolnoma varen dodatek, vsaj do odmerkov 2, 5 g / kg na dan. Z zdravstvenega vidika se spomnimo, da je stearinska kislina, kljub temu, da je nasičena maščobna kislina, desaturirana v oleinski kislini v telesu, zato je njena aterogena moč posebno nizka.
Stearinsko kislino, ki se uporablja pri proizvodnji magnezijevega stearata, lahko dobimo iz živalskih maščob ali rastlinskih olj (s hidrogeniranjem oleinske kisline); predpostavlja se, da je, kadar oznaka prikazuje besedo naravni magnezijev stearat, njegov izvor dejansko zelenjava.
Zaradi nizkega odstotka minerala in visokega deleža stearinske kisline magnezijev stearat ni mogoče šteti za dodatek magnezija.
