Arganovo olje velja za fitoterapevtsko hrano.
Ljudje Maroka in raziskovalci, ki so jih videli, več kot osem stoletij primerjajo arganovo olje z resničnim "univerzalnim zdravilom"; kljub temu svetovna znanstvena skupnost zadevnega izdelka ni bila vredna velike pozornosti.
Tradicionalno je arganovo olje dobro poznano po svojih kardioprotektivnih lastnostih in se uporablja tudi pri zdravljenju okužb kože.
V glavnem je sestavljen iz trigliceridov, ki vsebujejo mononenasičene maščobne kisline (do 80%) in nasičene (do 20%).
Kot kvantitativno sekundarne elemente (vendar velike prehranske pomembnosti) opažamo: polifenole, tokoferole, sterole, skvalen in triterpenske alkohole.
Skupaj z mononezasičenimi maščobnimi kislinami se domneva, da so slednje lahko odgovorne za številne koristne učinke arganovega olja.
Pregled iz leta 2010 z naslovom " Terapevtski potencial arganovega olja: pregled " ponuja pregled "relativno dobro znanih" farmakoloških značilnosti arganovega olja. Vendar so sklepi precej razočarani. Povzetek:
"Predpostavlja se, da ima arganovo olje naslednji potencial: antiproliferativno (ovira razmnoževanje rakavih celic), antidiabetično in ščiti pred kardiovaskularnimi dogodki."
Te značilnosti so bile ovrednotene v 5 letih z namenom izvajanja fitokemičnih študij, ki so izolirale farmakološko aktivne spojine.
Rezultat je pokazal, da pomanjkanje kliničnih podatkov predstavlja resno vrzel v poznavanju arganovega olja in njegovega potenciala. Zato je težko povezati prej omenjene farmakološke aktivnosti z morebitnim kliničnim pomenom.
