Kaj je Protein Snack?
S prigrizkom mislimo na sekundarni obrok, torej drugačen od treh glavnih obrokov, ki sta zajtrk, kosilo in večerja. Pri uravnoteženi prehrani bi morali prigrizki znašati vsaj dva na dan (boljši trije) in vsak dobavi 5-10% skupnih dnevnih kilokalorij (kcal); da navedemo konkreten primer: v prehrani 2000kcal bi energija prigrizka lahko nihala med 100 in 200 kcal.
Ko smo to pojasnili, poskusimo razumeti, kakšna je funkcija prigrizka (ali sekundarnega obroka) in kako naj bo strukturirana.
Pravimo, da na splošno prehranska priporočila za uravnotežen prigrizek izvirajo predvsem iz potrebe po spoštovanju občutka apetita (in ne zaradi lakote!), Ki nastane med glavnimi obroki. Prigrizki zato služijo odlaganju potrebe po jedi, pa tudi podpori telesa med rednimi dnevnimi aktivnostmi; osnovne zahteve so: praktičnost uporabe, enostavna poraba in prebavna lahkotnost.
Kot pri drugih obrokih so tudi prigrizki podvrženi subjektivnim prehranskim potrebam, zato se lahko njihovo upravljanje / organizacija bistveno spremeni znotraj in medosebno. Na primer, športnikov prigrizek verjetno ne bo enak sedečemu, tako kot sekundarnega obroka posameznega športnika med treningi in dnevi počitka ni mogoče standardizirati.
Kemično sestavo prigrizka je treba določiti ob upoštevanju merila prehranske uravnoteženosti; na primer, če mora v nekaterih primerih izpolnjevati SAMO z energetskimi zahtevami, ima v drugih primerih nadomestilo za plastične potrebe (beljakovine). Očitno je, da je dobra praksa, da se vedno izogibate junk hrani in prehranskim dopolnilom, raje NE predelamo in naravno hrano; na primer, raje kot krekerji (ki vsebujejo rafinirano moko in hidrogenirane maščobe), je bolje, da raje izberete sadje in oljnice (ki vključujejo fruktozo, večkrat nenasičene maščobe, vodo, več mineralnih soli, različne vitamine in prehranske vlaknine). Na enak način je namesto pijače, ki temelji na izoliranih beljakovinah (ki ne zagotavlja nič drugega kot peptidov), bolje izbrati beljakovinsko hrano (tudi bogato z mineralnimi solmi, vitamini, probiotiki itd.).
V naslednjem razdelku bomo poskušali bolje razumeti, kdaj mora biti prigrizek pretežno beljakovina (plastika).
Beljakovine v prigrizku: kdaj in kako ...
Kot je bilo pričakovano, je prigrizek odvisen od potrebe. Pogosto se uporablja za podporo glavnih obrokov z vlakni, kalijem, magnezijem, vodo in energijo (s porabo sadja in žitnih proizvodov); včasih pomaga preprečevati katabolizem mišic (pri odraslih športnikih, ljudeh s poškodbami v črevesni absorpciji itd.) in spodbujati anabolizem (pri bodybuilderjih in pri rastočih osebah, ki se ukvarjajo s športom).
Beljakovinska hrana, ki se udobno uporablja v okviru prigrizkov, so: nizko vsebnost maščobnega jogurta (tradicionalni, zgoščeni, grški itd.), Mlečni kosmiči, kuhan jajčni beljak, pečena govedina, tuna v pločevinkah ( manj priporočljiva kot prejšnje) itd. . ta živila imajo poleg visoke količine beljakovin tudi odlično biološko vrednost.
Proteinski prigrizek ima zato precej pomembno vlogo pri doseganju plastičnih zahtev… toda to ne pomeni, da vedno predstavlja najbolj pravilno izbiro! V bistvu so lahko koristni ljudje, ki ne prenašajo glavnih obrokov, ki so zelo bogati z beljakovinami (zaradi prebavnih razlogov), tistih, ki grešijo v črevesni absorpciji (starejši, podvrženi delni črevesni resekciji itd.), Diabetiki (za zagotovitev indeksa in obremenitve). glikemične vsebine), prekomerne telesne mase (ki imajo koristi od večjega specifičnega dinamičnega delovanja) itd.
Zunaj teh kontekstov je v različnih okoliščinah vnos beljakovin v prehrani celo pretiran; jasni primeri so prehranski režimi bodybuilderjev in tistih, ki se ukvarjajo z visoko beljakovinskimi dietami za estetske namene (diete, katerih namen je zmanjšati maso maščobe nad posameznimi predispozicijami ali ne glede na zdravje). V teh primerih je plastična zahteva večinoma pokrita z glavnimi obroki in z uporabo beljakovinskih prigrizkov lahko postane PRESEGA, tako da jetra in ledvice postanejo nepotrebna.
Na podlagi prej omenjenih sekundarnih beljakovinskih jedi so lahko različnih vrst; zato: "Kako jih izbrati?"
Zajtrk: Pomembnost obroka
Zajtrk je eden od 5-6 navadnih obrokov na dan. Običajno jo imenujemo "najpomembnejši", čeprav večina ljudi ne more upravičiti pravega razloga. Z "kvantitativnega" vidika zajtrk prinaša (ali pa naj bi prinesel) približno 15% skupnih dnevnih kalorij. Nasprotno, druga dva glavna obroka (tj kosilo in večerja) morata zagotoviti približno 40 in 35% energije; vzporedno so sekundarni obroki (2-3 prigrizki) omejeni, da prispevajo skupaj za preostalih 10% (do 25%) kalorij. Torej, če matematika ni mnenje, upoštevajoč merilo "kalorične količine", se zajtrk zdi veliko bolj kot sekundarni obrok, kot glavni. Vendar pa je njegov pomen v metaboličnem in ne-matematičnem mehanizmu.
Namen zajtrka je osvežitev telesa po postu, ki traja od konca prejšnje večerje. Načeloma ob predpostavki, da je zadnji obrok dneva porabljen med 7.30 in 20.30 in da se naslednji zajtrk odvija med 7.30 in 8.30, mora ta časovni okvir ustrezati približno 11-13 ur. Samoumevno je, da bi bilo za zajtrk smiselno zagotoviti več kot 15% dnevnih kalorij (ne pozabite reči: " jesti kraljev zajtrk, prinčevo kosilo in slabo večerjo "?); tudi zato, ker so s skeniranjem cirkadianih ciklov izločanje insulina in njegovo periferno privzemanje večje v tem času dneva kot v popoldanskem ali nočnem času. Kljub temu zjutraj (morda zaradi živčnih ali časovnih težav) povprečna oseba ne prenaša velikih količin hrane in jih raje uživa za kosilo ali večerjo. Poleg tega se je treba zavedati, da postenje ponoči poteka v pogojih namerno omejene porabe energije (po vsebini ustreza bazalni presnovi); nočna, torej zagotovo ni primerljiva z jutranjo abstinenco, popoldansko ali večerno, obdobja, v katerih je organizem bolj aktiven in drag. Nato je treba pojasniti, da je prvi obrok, ki zmanjšuje njegovo velikost ali ga popolnoma odstrani, tveganje, da se nabira apetit (ki se spremeni v FAME) in preseže dele v naslednjih obrokih; v praksi, ne da bi ta energija prevzela ob zajtrku, se to doda na kosilo ali večerjo, kar povečuje maščobe zaradi prekomernih kalorij.
To so razlogi, ki upravičujejo pomembnost jutranjega obroka in ki hkrati omejujejo njegovo velikost na skromnih 15% celotnega obroka.
Beljakovine - beljakovine v napihnjenih kosmičih
Zajtrk in prigrizki iz beljakovin
Z 52% izolata sirotkinega proteina na suho maso, 40% kompleksnih ogljikovih hidratov in z zelo malo maščobe (1%) in sladkorjev (1, 2%), je beljakovinski svež še posebej primeren za beljakovinski zajtrk . športniki ali tisti, ki sledijo dieti za hujšanje z visoko vsebnostjo beljakovin ( prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin ).
Hrustljava tekstura, ki spominja na napihnjen riž, je idealna za mešanje z mlekom in jogurtom, pa tudi za pripravo beljakovin in sladic. Za več informacij kliknite tukaj
Kateri proteinski prigrizek izberite?
Izbira vrste proteina prigrizek je precej nepomembno; treba je upoštevati: prehranske potrebe (zlasti mineralnih soli in vitamini), kakršne koli posebne fiziološke razmere (kot so alergije na hrano in intolerance), spoštovanje načela raznolikosti živil in ne pozabiti na posebne osebne okuse.
Da navedemo nekaj primerov, je idealen proteinski prigrizek za osebo, ki ne doseže kvote omega3 in / ali vit. D v prehrani so lahko tuna ali skuša v pločevinkah, če oseba ne trpi za hipertenzijo (saj je konzervirana riba vedno bogata z natrijem).
Hkrati pa rastna faza zahteva visoke koncentracije kalcija (Ca), prispevek tega minerala pa je mogoče zagotoviti z jemanjem mlečnih izdelkov (na primer: jogurt, skuta, siri za mazanje, rikota itd.); v isti kategoriji, če jo označuje prekomerna teža, bo to koristilo posnetim živilom.
Spreminjanje rib in mlečnih izdelkov bi lahko pomagalo ublažiti napredovanje osteoporoze (zahvaljujoč vitaminu D in kalciju), zato je bolj primerna za prehrano žensk v menopavzi (bolj podvržena tej patologiji človeka).
Tisti, ki prakticirajo nizko kalorično dieto in potrebujejo dobro plastično oskrbo, lahko sedaj najdejo komercialno dostopne nizko vsebnosti maščob (posneto) in zgoščeno-zgoščene (bogatejše z beljakovinskimi) jogurti. Vnos peptida je veliko večji (včasih skoraj dvakrat) v primerjavi s tradicionalnim in se, tako kot druga mlečna živila, ponaša z bazo popolnih esencialnih aminokislin. Edina težava pri uporabi teh živil je prisotnost laktoze, ki lahko pri preiskovancih s preobčutljivostjo na hrano povzroči precej neprijetno gastrointestinalno simptomatologijo; po drugi strani, ko je intoleranca majhna ali prehodna, so jogurti med redkimi živili, ki se uporabljajo za postopno ponovno vključitev mlečnih izdelkov v prehrano.
