V sodobni medicinski literaturi lahko ugotovimo nekatere študije, ki poudarjajo nekatere antibakterijske aktivnosti - proti Helicobacter Pylori - pri nekaterih pogosto uporabljenih živilih, kot so brokoli in wasabi .
Oba sta bogata z izotiocianati, žveplovimi spojinami, ki se pripisujejo ne samo tej protimikrobni aktivnosti, ampak tudi proti raku, antihipertenzivu, kardioprotektivu, zniževanju holesterola, hipoglikemiji in antioksidantu.
Nedavna študija je raziskala zaviralni mehanizem sulforaphana in drugih izotiocianatov proti ureazi, ki jo proizvaja Helicobacter pylori : ta encim je bistven za preživetje bakterije v želodcu, saj sintetizira amoniak, ki je potreben za nevtralizacijo bakterije. želodčne kisline. Amonijak pa ima dražilni učinek na sluznico želodca in je zato povezan z nastankom gastritisa.
Avtorji raziskave opozarjajo, da je antibiotično delovanje proti Helicobacter pylori mogoče pripisati sinergiji različnih snovi, ki delujejo z različnimi mehanizmi delovanja. Na primer, nekateri izotiocianati z močno antiureazno aktivnostjo nimajo baktericidne aktivnosti in obratno.
Biochem Biophys Res Commun. 2013, 24. maj, 435 (1): 1-7. doi: 10.1016 / j.bbrc.2013.03.126. Epub 2013 11. april.Ureaza iz bakterije Helicobacter pylori je inaktivirana s sulforapanom in drugimi izotiocianati.
Fahey JW1, Stephenson KK, Wade KL, Talalay P.
