Oglejte si video
X Oglejte si videoposnetek na youtubepredpostavka
Banana je dolgo časa prejela prestižno vlogo v mizah svetovnega prebivalstva: ni presenetljivo, da je banana zaradi svojih koristnih lastnosti in značilnega okusa najbolj užival sadje na svetu.
Prehranska sestava
Kot smo že omenili v izdelku "banana", sadje sestoji iz vode (75%), ogljikovih hidratov (23%), vlaknin (2, 6%), beljakovin (1%) in maščob (0, 3%): hranilne vrednosti lahko predstavljajo nekatere razlike glede na različne kategorije, različno stopnjo zorenja, pa tudi tehnike in kraje gojenja.
Kljub temu, da je vitamin B6 prisoten le v minimalnih količinah, olajša presnovo beljakovin.
Med elementi v sledovih je kalij vsekakor najpomembnejši mineral, sledijo mu kalcij, fosfor, baker in železo: zato se banani dajejo remineralizacijske lastnosti. Železo, ki jo vsebuje banana, je koristno v primeru anemije (anti-anemične lastnosti: pospešuje regeneracijo rdečih krvnih celic).
Zdi se, da ima kalij bistveno vlogo pri pospeševanju pravilnega delovanja srčno-žilnega sistema: za tiste, ki imajo blago in nezapleteno hipertenzijo, je zato priporočljivo jemati banane (znane hipotenzivne lastnosti).
Banana vsebuje veliko preprostih sladkorjev in ogljikovih hidratov: v zvezi s tem je treba porabo banane zmanjšati v nizkokalorični dieti. Banane so narejene iz saharoze, glukoze in fruktoze, tri preproste sladkorje, ki jih telo uporablja kot energijo (energetska lastnost).
Če želite izvedeti več: hranilne vrednosti banan
Banana in čokoladna hladna torta - Cheesecake
X Težave pri predvajanju videa? Ponovno naložite iz YouTuba Pojdite na Video stran Pojdite na razdelek Video Recepti Oglejte si videoposnetek na youtubeLastnosti banan
Ko se jedo sveže, lahko banane olajšajo težave, povezane z razjedo na želodcu: sadje lahko nevtralizira kislino, ki jo povzročajo želodčni sokovi, kar spodbuja nastajanje sluzi: s tem se olajša celjenje ran, ki jih povzroči razjeda.
Zaradi svojih energijskih in hranilnih lastnosti je za športnike priporočljiva poraba banan zaradi prisotnosti dopamina, noradrenalina, tiamina in serotonina, vazoaktivnih snovi.
Zaradi prisotnosti nekaterih beljakovin, zaprtih v pulpi (proteini Ba1, Ba2 in Mus XP 1), bi lahko banana sprožila alergijske manifestacije pri posebej občutljivih osebah.
Za lupino banane so pogosto značilne majhne temne lise: to je normalen proces zorenja zaradi proizvodnje serotonina s triptofanom, prisotnim v lupini sadja. Zato so predpostavke, po katerih se lahko banana ponaša z rahlimi naravnimi antidepresivnimi lastnostmi: v resnici se ne more ustrezno obravnavati kot taka, ker se na ravni želodca serotonin prebavi z encimi.
Pri dimljenju so banane pripisane tudi potencialno halucinogene lastnosti: glede na to, da je tališče serotonina zelo veliko, pri gorenju nastajajo strupeni dušikovi in ogljikovi oksidi. Serotonin pa ne more prenesti krvno-možganske pregrade, zato se ne zazna v možganih.
Sok in lastnosti banan
Sadje se lahko pri sveži porabi izkoristi za proizvodnjo džemov; celo sokovi so lahko narejeni iz svežega banana. Kljub temu, da je sestavljena iz velike količine vode, je banana našla številne težave, ki jih je mogoče preoblikovati v sok: pravzaprav se pri stiskanju tvori le sploščena celuloza. V Indiji sta dva znanstvenika iz Centra za atomsko raziskovanje Bhabha preučila način za proizvodnjo soka, in sicer zmanjšanje banane iz celuloze v posodo, ki je bila posebej zasnovana tako, da ustvari reakcijo, iz katere bo pridobljen sok.
Drug način za uživanje plodov je sušenje.
Lastnosti "čiščenja"
Posebna in radovedna je bila študija, ki ji je sledil raziskovalni zdravnik na zvezni univerzi Sao Carlos (Brazilija): bananovi lupine so lahko v pomoč pri postopku prečiščevanja vode, saj so koristni pri pridobivanju kovinskih onesnaževalcev kot so svinec in baker. Pri tem je treba sušiti banane lupine, nato pa jih zdrobimo in nato presejemo, da dobimo delce istega premera. Ker so delci negativno nabiti, bi lahko privabili kovine (z negativnim nabojem): rezultat je bil presenetljiv, saj se je onesnaženje vode močno zmanjšalo.
radovednost
V starih časih so bili banani pripisani anti-psoriaza in ne-vnetni / nenalezljivi kronični dermatitis (odgovorni za poškodbe kože in eritematozne plake).
Spet lahko lupina celo deluje kot lak za čevlje.
Kanadski bršljan povzroča motečo draženje: v starih časih se je notranji del bananine lupine štel za dobro naravno sredstvo, da bi se izognili povzročeni motnji.
Prikaz človeka, ki se sprehaja na bananini lupini, je že od nekdaj predmet gledaliških komedij in še vedno je.
V kitajski kulturi je povezovanje osebe z banano znak prezira: metafora - ki označuje "rumeno zunaj in belo notranjost" - se običajno pripisuje tistim, ki imajo kitajski izvor, vendar ne vedo ali cenijo njihovega. tradicija.
Povzetek
Lastnosti banan: skratka
Banana: prehranska sestava | Voda 75% Ogljikovi hidrati 23% → energetske lastnosti 2, 6% vlaken 1% beljakovin Fat 0, 3% |
vitamini | Vitamin A B vitamini (B1, B2 in PP) Vitamin C Sledi vitamina E Vitamin B6à olajša presnovo beljakovin |
minerali | Kalijeve hipotenzivne lastnosti Kalcij, fosfor, baker → mineralizacijske lastnosti Železo → antianemične lastnosti |
Vasoaktivne snovi | Dopamin, noradrenalin, tiamin in serotonin → energetske in hranilne lastnosti: indicirano za športnike |
Ugodne lastnosti banane |
|
Neugodne lastnosti banane | Potencialno alegorične lastnosti proteinov Ba1, Ba2 in Mus XP 1 Potencialno halucinogene lastnosti dimljene lupine banan med zgorevanjem proizvajajo strupene dušikove in ogljikove okside |
| Način uživanja sadja | Sveže sadje Banana marmelade Sok banan Posušena banana |
| Čistilne lastnosti banan | Bananova lupina: uporabna pri čiščenju vode (ekstrakcija kovinskih onesnaževalcev) |
| Lastnosti starodavne banane |
|
