Maline - splošnosti in prehranske lastnosti. \ T

splošnost

Evropske maline (v angleščini maline ) spadajo v skupino "jagodičja" in izvirajo iz cvetenja rastlin grmičevja, ki pripada družini Rosaceae, rodu Rubus, vrst idaeus ; je binomska nomenklatura evropske rastline malin Rubus idaeus L.

Evropske maline NISO edina vrsta rodu Rubus ; Ameriške maline so dobro znane, vrste: R. strigosus (tudi rdeče), R. occidentalis (črna) in R. neglectus (vijolična). Največ gojenih vrst malin ostaja evropska, ki izvira iz stare celine in Male Azije.

Opomba : Razlikujemo obe vrsti malin, za katere je značilna enotna produktivnost (enkrat letno, pozno poleti - zgodnja jesen), in sorte z biorefično produktivnostjo (spomladi in jeseni).

Tako kot robide so tudi maline polidrupa plodovi, ki nastanejo z združevanjem več koščkov na isti posodi (konveksni) in spadajo v kategorijo sestavljenih ali sestavljenih plodov; v nasprotju z robidami, ki pri polni zrelosti prevzamejo sijočo črno barvo, maline ohranijo rdečo neprosojno pigmentacijo (odtenek, ki ga povzroča cvetenje, zaščitni rastlinski vosek).

Prehranska sestava maline - Referenčne vrednosti tabel INRAN hrane

Hranilne vrednosti (na 100 g užitnega dela) Užitni del 100, 0g voda 86, 4g beljakovine 1, 0 g Lipidi TOT 0, 6 g Nasičene maščobne kisline - g Mononezasičene maščobne kisline - g Polinenasičene maščobne kisline - g holesterol 0, 0mg TOT ogljikovi hidrati okoli 6.5g škrob 0.0g Topni sladkorji okoli 6.5g Prehranska vlakna 7, 4g energije 34, 0kcal natrijev 3, 0mg kalijev 220, 0mg železo 1, 0 mg Nogomet 49, 0mg fosfor 52, 0mg tiamin 0, 05 mg riboflavin 0, 02mg niacin 0, 5 mg Vitamin A 13, 0μg Vitamin C 25, 0mg Vitamin E - mg

Pridelane maline so običajno prisiljene proizvajati unifera (za povečanje kakovosti) pozno in poleti, tudi če je relativno zorenje zelo odvisno od podnebja in izpostavljenosti elektrarne soncu; tako z enotno kot dvoproduktivno produktivnostjo maline vedno zahtevajo velike kulturne razsežnosti, ker jih zaznamuje skromna produktivnost.

Maline so kisle in sladke plodove, ki jih potrošniki jagode cenijo in jih ljubitelji fitoterapije zelo iščejo. V zvezi s tem se spomnimo, da imajo maline diuretične lastnosti in vsebujejo odlične količine vitaminov (zlasti askorbinske kisline), pa tudi fenolne snovi (tanini in antociani), vse močno antioksidativne molekule, torej antikancerogene. Opomba : V zeliščni medicini se maline, listi in korenine uporabljajo tudi za oblikovanje infuzij, decoctions in ekstraktov z različnimi funkcijami na organizmu.

Maline se porabijo pretežno sveže ali zamrznjene, vendar so odlične marmelade in sirupi. Izjemno težko najti, vendar še vedno prisotna, alkoholna pijača na osnovi malin; vsebuje precej skromno alkoholno frakcijo (2-5%) in pogosto (za povečanje fermentacije) mošt ojačamo z dodatnimi sladkorji.

Prehranske lastnosti

Maline imajo energijski vložek, ki ga lahko postavimo med tisto, značilno za manj kalorično sadje; sestavljeni so večinoma iz vode, kar je približno 85% skupne mase. Med energijskimi makrohranili izstopajo preprosti ogljikovi hidrati (fruktoza - 5-7%), ki večinoma določajo oskrbo z energijo. Proste kisline, ki so odgovorne za značilen kisli okus, značilen okus in aromo malin, zavzemajo 1, 5%, beljakovinske snovi pa 2%. Celulozna vlakna in semena predstavljajo 6%, mineralne snovi pa 0, 5% celotne mase maline.

Omska malina za meso in ribe

X Težave pri predvajanju videa? Ponovno naložite iz YouTuba Pojdite na Video stran Pojdite na razdelek Video Recepti Oglejte si videoposnetek na youtube