Vitamin B1 
Vitamin B1 je v vodi topen vitamin; njegovo znanstveno ime je tiamin in ima več osnovnih presnovnih funkcij.
Vitamin B1 je znan tudi kot aneurin, zaradi njegovega pomena pri ohranjanju živčne učinkovitosti, ali antiberiberica, zaradi značilnih kliničnih znakov, ki jih lahko pripišemo prehranski pomanjkljivosti: sindrom podhranjenosti Beri-Beri .
funkcije
Metabolične funkcije:- Je koencim presnove ogljikovih hidratov
- Vpliva na prenos živčnih impulzov
- Intervenira v presnovi etilnega alkohola.
Absorpcija in pomanjkanje
Vitamin B1 se absorbira v dvanajstniku / razsutem stanju in se nato deponira v jetrih; kot je bilo pričakovano, prehranska pomanjkljivost tiamina povzroči Beri-Beri in druge nevrološke zaplete (nevritis in polineuritis), medtem ko lahko prekomerni odmerki (doseženi s farmakološkimi odmerki) povzročijo šok .
Dobava hrane
Hranilni viri vitamina B1 so v bistvu rastlinski in glivični: cela zrna (razen rafiniranih), stročnice, pšenični kalčki in glive na splošno; prisotna je tudi v jetrih in mehkužcih.
Vitamin B1 je precej stabilen na toploto (termostabilen), vendar je določen odstotek (variabilen med živili) VEDNO poškodovan s kuhanjem hrane; Tiamin je odporen tudi na oksidacijo in svetlobo, medtem ko je negativno izpostavljen alkalnemu pH in nekaterim konzervansom (SULFITI).
To so vitamini vitamina B1: oksitiamin, juritiamin in tiaminaza (encim nekaterih vodnih živali in bakterij, ki hidrolizirajo vitamin B1).
Priporočena količina vnosa je enaka 0, 4 mg * 1000 kcal, vendar je pri odraslih, ki uvajajo manj kot 2000 kcal / dan, priporočljivo, da ne gredo pod 0, 8 mg / dan.
Škoda zaradi alkohola
Etilni alkohol se nahaja v fermentiranih, destiliranih in likerskih alkoholnih pijačah. To je molekula, pridobljena z anaerobno fermentacijo sladkorjev z delovanjem nekaterih kvasovk, imenovanih saccharomycetes. Alkohol zagotavlja približno 7 kcal / g, vendar ga človeško telo ne oksidira učinkovito in večina zaužitih alkoholnih pijač je namenjena pretvorbi v maščobne kisline in deponiranju v maščobnem tkivu v obliki trigliceridov.
Etilni alkohol negativno vpliva na telo ; na toksičen način zaznavajo vse celice telesa (od živčnega tkiva do epitelnega) in spreminjajo hormonsko strukturo, ki spodbuja odziv inzulina in zavira izločanje hiperglikemičnih hormonov (prav tako omejuje neoglukogenezo v jetrih na ravni encimov). .
Etilni alkohol je snov, ki medsebojno deluje z živčnimi celicami in povzroča zastrupitev na račun duševne lucidnosti; v virù te značilnosti se šteje za NERVINO načelo in, kot pri opiatih ali drugih zdravilih, je to molekula, ki lahko povzroči zasvojenost z drogami.
Zloraba etilnega alkohola je opredeljena kot ALKOHOLIZEM; ta sindrom zlorabe (pogosto kompulzivnega) bistveno ogroža zdravstveno stanje subjekta in je pogosto povezan s podhranjenostjo in drugimi zapleti (kot je marazm in organska degeneracija), spremembami hidro-slanega ravnovesja in IPOvitaminoza.
Vitamin, ki je najpogosteje vključen v metabolizem alkohola in nima alkohola, je B1.
Tiamin in alkoholizem
Kronična zloraba etanola (alkoholizem) povzroča pomanjkanje vitamina B1, ki sproži Wernickeovo encefalopatijo ; Ta motnja je akutna in se kaže kot: oftalmoplegija (zunanja ali notranja paraliza zrkla), ataksija (izguba koordinacije mišic), motnje hoje in zmedenost. Relativni zapleti so predvsem degenerativni živčni in žilni tip.
Korelacija med alkoholizmom in Wernickejevo encefalopatijo zadeva več vidikov vitamina B1; prvič, alkoholizem vodi do pomanjkanja apetita in posledične splošne podhranjenosti. Kot smo že videli, je vitamin B1 prisoten v številnih živilih, predvsem pa v celih zrnih, pšeničnih kalcih in stročnicah; Jasno je, da ta živila niso na voljo za alkoholika, ki večinoma uporablja občasne, naključne in zato nizko kakovostne izdelke. Poleg tega B1 (v nasprotju z drugimi molekulami iste družine) NI vitamin, ki ga je mogoče enostavno shraniti v jetrih (tudi če je navadno prisoten v hepatocitih); to pomeni, da organizem nima možnosti za upravljanje rezerv, zato lahko izpolnjuje IPOvitaminosi. Še več, vitamin B1 kaže zelo močno občutljivost na nekatere dodatke, sulfite, ki so konzervansi, ki so uporabni za preprečevanje oksidacije živil. To so sulfiti: žveplov dioksid, kalijev bisulfit in natrijev bisulfit, ki se uporabljajo pri pripravi vina (predmet zlorabe pri alkoholizmu) ali pri dehidrirani fruti. Ne smemo pozabiti, da alkoholizem povzroča kronično intestinalno malabsorpcijo, ki v povezavi z zgoraj navedenim povzroča skoraj neizogibno pomanjkanje vitamina B1 pri osebah, ki trpijo za kroničnim alkoholizmom.
Prav tako ...
Za alkoholika je vitamin B1 še pomembnejši od zdrave osebe; v hepatocitih je neposredno vključen v procese presnove in odstranjevanja alkohola; ni presenetljivo, da se na kliniki za zmanjšanje alkohola v akutnih epizodah uporabijo injekcije do 300-600 mg / dan vitamina B1 ali inzulina (kar kljub zmožnosti pospeševanja odlaganja alkohola do 25%). etil, ima preveč stranskih učinkov, ki se uporabljajo v velikih odmerkih). Med razstrupljanjem je uporaba metadoksina uporabna (kar spodbuja sproščanje GABA kot antagonista glutamata, molekule, ki je morda odgovorna za pojav alkoholnega odtegnitve).
Terapija Wernickeove encefalopatije je sestavljena iz intravenskih injekcij (do 100 mg) vitamina B1 za nekaj dni, ki jih dodatno ojačajo peroralni vnosi približno 50 mg.
Bibliografija:
- Akutna inotikacija: strupi, droge in zdravila - KR Olson, TD Puppa, M. Ballestrierio - Springer - str.
- Popolna razprava o zlorabah in odvisnostih - U. Nizzoli, M. Pissacroia - Piccin - str. 989; 1265.
