Zdaj bomo analizirali načine, kako lahko okoljska onesnaževala dosežejo človeško telo skozi prehranjevalno verigo.
KAJ JE BIOAKUMULACIJA? Bioakumulacija pomeni kopičenje ksenobiotikov, vključno z njihovimi lipofilnimi metaboliti, ki jih najdemo v prehranjevalni verigi. Te snovi se lahko odlagajo v maščobnem tkivu in v osrednjem živčevju (CNS).
PREHRAMBENA VERIGA, KAJ JE ? Prehrambena veriga pomeni prehod strupenih snovi iz enega dela v drugi, do človeka.
Oglejmo si primer, da bi bolje razumeli koncept prehranske verige.
Riba živi v vodah reke, onesnažene s strupenimi snovmi. Te strupene snovi onesnažujejo vodno vegetacijo in posledično tudi ribe. Slednje se ujamejo in pojedo ljudje.
Ksenobiotik ima lahko različne lastnosti, zaradi katerih je bolj odporen na toplotno razgradnjo, lahko dispergiran, stabilen na elektromagnetno sevanje, ni zelo topen in odporen na biološko in kemično razgradnjo. Zaradi teh lastnosti ostane ksenoobiotik dolgo časa v okolju, ki povzroča težave ekosistemu.
Glavni ksenobiotiki so:
- pesticidi;
- droge;
- Težke kovine (svinec, živo srebro, metil živo srebro, kadmij);
- Sintetične kemikalije (poliklorirani bifenili ali PCB) \ t
- Radionuklidi.
Kadmij je zelo nevarna težka kovina, saj ima izrazite rakotvorne lastnosti. Prihaja iz stranskega produkta pridobivanja cinka in svinca, najdemo pa ga tudi v cigaretah, barvah, plastiki in morskih vodah. Ker se kadmij kopiči predvsem na ravni ledvic, okostja in pljuč, so njegovi učinki resna poškodba DNK (zavira procese korekcije DNK, zato spodbuja razvoj novotvorb), aparata za ledvice, aparata. moškega reproduktivnega in dihalnega sistema. V prehranski verigi je kadmij v izobilju v školjkah, ostrigah, školjkah in v vseh tistih mehkužcih, ki filtrirajo morsko vodo.
Poleg kadmija je zelo nevarna težka kovina živo srebro (Hg), zlasti če je metiliran. Metil živo srebro je veliko bolj nevarno kot osnovno živo srebro, ker ima značilnost, da je bolj lipofilno, zato ga telo enostavno absorbira. Metil živo snov povzroča resno škodo nevronskemu sistemu, zlasti pri rastočih otrocih (dojenju) in plodu. V osrednjem živčnem sistemu gre za metilirano živo srebro, ki se veže na SH skupine citoskeletnih beljakovin, kar povzroča nenormalno nevronsko mrežo in s tem pomanjkanje prenosa živcev.
Med sintetičnimi kemičnimi snovmi najdemo zelo nevarne spojine, ki imajo kot končni cilj ne ljudi, ampak morske vrste, murie. Zadevne nevarne snovi so poliklorirani bifenili ali PCB . Ta okoljska katastrofa se je zgodila v poznih šestdesetih letih na Irskem z ustanovitvijo številnih industrij. PCB-ji so organske spojine, ki imajo lahko različno stopnjo kloriranja, saj se lahko vežejo na več atomov klora. Te spojine so bile uporabljene za industrijske namene, ker so bile zelo stabilne za ogrevanje in niso bile vnetljive. Sčasoma je postalo jasno, da PCB povzročajo številne težave v jetrih in ledvicah. Za odpravo tega velikega problema je bilo odločeno, da se ukine proizvodnja teh nevarnih snovi. Vendar problem ni bil rešen, ker so se te snovi do sedaj kopičile v morskih usedlinah, v vodni vegetaciji in posledično tudi v ribah. Vse ptice, ki so jedle kontaminirane ribe, so se usmrtile. Z zavzemanjem fragmentov jetrnega in ledvičnega tkiva iz mrtvih ptic je bila ugotovljena zelo visoka koncentracija PCB do 60000 ppm.
Če ti ksenobiotiki preidejo skozi prehranjevalno verigo in pridejo v stik z človeškim telesom v stanju nosečnosti, toksična snov preide na raven ploda, kar povzroča resne zdravstvene težave materi, zlasti pa plodu. Po rojstvu se lahko ksenobiotik prenese z medicinske sestre na novorojenčka z dojenjem.
Učinki, ki jih lahko imajo ksenobiotiki na novorojenčke, so odvisni od: \ t
- odmerek;
- količina ksenobiotika;
- vezava ksenobiotika na beljakovine plazme;
- molekulska masa;
- topnost (bolj kot je ksenobiotik topen v maščobi, bolj ko prehaja v materino mleko);
- stopnja ionizacije;
- Razlika v pH med materinim mlekom.
