V japonski kuhinji se tradicionalni tip pšeničnega glutena (seitana) imenuje "fu" (iz besede Khaw-fu iz Jangnanovega izvora). Na Japonskem se dve glavni vrsti Fu uporabljata predvsem v budistični vegetarijanski kuhinji in v kuhinji s čajem.
- Nama-fu: je mešanica glutena, riževe moke in proso. Prodaja se v velikih blokih in se uporablja za pridobivanje različnih oblik.
- Sukiyaki-fu: Kvašeni gluten in kuhani v dolgih kruhih. Včasih se prodaja v obliki, podobni diskom (kot piškoti). Njegova uporaba je predvsem v juhi jušnih juh.
Pšenični gluten se uporablja tudi v Vietnamu, kjer se imenuje Mi Cang, in je precej podoben kitajskemu alter egu Mian Jinu.
