Zajtrk: kapa in brioche?

Kustos: Gerolamo Cavalli in Gabriele Gualandris

Zajtrk

Zdi se, da milijoni Italijanov želijo začeti dan tako: brioche, croissant, croissant ... kljub temu, da ga želite poklicati, če zjutraj vidite dobro jutro, tukaj slabo hodimo!

Zakaj?

Od približno 420 Kcal, ki ustreza 100 g proizvoda, več kot 40% prihaja iz maščob, od katerih jih je večina nasičenih; vsebnost vitaminov in vlaken je praktično nič in če vključimo tudi pakirane brioše, kot vse izdelke z dolgo življenjsko dobo, najdemo margarino, hidrogenirane rastlinske maščobe in palmovo olje, palmitinsko kislino in kokosovo olje. Tudi če so rastlinskega izvora in niso hidrogenirani, jih je mogoče sestaviti do več kot 90% nasičenih maščob: zagotovo se naše arterije ne zahvalijo.

Na žalost je v veliki večini primerov brioš, s katerim vsako jutro zajtrkujemo v baru, narejen s hidrogeniranimi maščobami in le redko z maslom; Toda tudi če bi bilo tako, bi bili še vedno daleč od idealnega zajtrka z uravnoteženimi prehranskimi vrednostmi. Tudi briošo, ki jo jemo v baru, je zato treba vključiti v kategorijo "prigrizkov", ki so tisti, ki nam nutricionisti svetujejo, naj ne dajemo našim otrokom.

Včasih se zgodi, da najdemo celo dekleta na dieti, ki naredijo kapuco in brioš edini obrok ali skoraj njihov dan, toda v tem primeru smo blizu linije motenj hranjenja ...

Morda bi bilo bolje začeti spraševati se, kaj je v tem, kar jemo, od prvega obroka, zajtrka, ki ga milijoni Italijanov ne delajo, in se omejujejo na hitro kavo.

Z gotovostjo lahko rečemo, da je "povprečni" italijanski jezik nekoliko zmeden predstave o prehrani, še posebej v smislu mediteranske prehrane, ki jo vsi ali skoraj vsi trdijo, da ji sledijo, ali vsaj prepričani ... potem, če odpremo hladilnik. pogosto ne najdemo tistih živil, ki bi našim telesom zagotavljala bazen vitaminov, mineralov in hranil, ki jih potrebujejo, toda na njihovem mestu so že pripravljene vrečke in vse vrste predkuhane industrijske hrane. Ta živila so podobna nečemu, česar niso, vendar jih okusijo samo zaradi umetnih arom, ki imajo čarobno moč, da naredijo vse, kar ni všeč.

Brioche v zaključku: s hranilnim vidikom se ukvarjamo s slabim produktom, ki tudi če je zelo dober na ustih, ne more biti vsakodnevna navada, ampak ga je treba obravnavati kot greh, ki ga je treba dati na trenutke.

Če se naučimo jesti, zadovoljiti okus, pa tudi prehranske potrebe našega telesa, se zdi dolžnost spoštovanja kot fizične entitete, ker je to darilo, ki nam ga je podarila narava; ne skrbeti za to je največja napaka, ki jo človek lahko naredi.

Spremenite majhne stvari ...

Mehke domače brioches - Aliceovi recepti

Hočeš Brioches? S tem, ko jih hranimo doma, pri tem pa prihranimo nekaj kalorij, ni tako težko, samo sledite našemu osebnemu štedilniku korak za korakom, Alice, obenem pa dajete življenje mehkim in okusnim rogljičem v uradni gastronomski kliniki MypersonaltrainerTv. Alternativno lahko poskusite svetlo brioche vairante s polnozrnato moko.

brioches

X Težave pri predvajanju videa? Ponovno naložite iz YouTuba Pojdite na Video stran Pojdite na razdelek Video Recepti Oglejte si videoposnetek na youtube

Domače cele brioches - Aliceovi recepti

Prihranimo nekaj kalorij in malo sladkorja, zato dodamo malo vlaken, da moduliramo glikemični indeks teh polnozrnatih rogljičkov, v "dietetični" varianti za najbolj pozorno linijo (273 kcal / 100 gramov, proti 350 Kcal prejšnjega recepta).

Brioches s polnozrnato moko

X Težave pri predvajanju videa? Ponovno naložite iz YouTuba Pojdite na Video stran Pojdite na razdelek Video Recepti Oglejte si videoposnetek na youtube